各款面包醬的卡路里情況如下：

牛油（每100克）有879卡路里，煉奶（每100克）有326卡路里，朱古力醬（每100克）有540卡路里，花生醬（每100克）有600，果醬（每100克）有278卡路里，蜜糖（每100克）有304卡路里。牛油的熱量較朱古力醬和花生醬高，不止熱量高，飽和脂肪和鹽分同樣高！

1、牛油

牛油是從牛的脂肪提煉出來的醬料，含有高比例的飽和脂肪，飽和脂肪食用過量會(huì)影響膽固醇的水平，令壞膽固醇超標(biāo)，增加血管硬化及心血管疾病的機(jī)會(huì)，在加工的過程中，牛油的鹽分亦會(huì)有所增加。營養(yǎng)師表示牛油很容易會(huì)攝取過量，因此要控制食用份量，不要涂得太多，薄薄一層，可減低對(duì)健康的影響。

2、煉乳

煉乳由奶及糖組成，其熱量主要來自糖分，占大約一半的重量。煉乳的脂肪不算多，只要控制用量，問題不算太大，但營養(yǎng)價(jià)值不算高，因?yàn)橹皇菨饪s的奶制品，鈣及蛋白質(zhì)都很少，過分食用會(huì)影響血糖水平、致肥等。

3、朱古力醬

朱古力醬的脂肪約占整體的三成，反而糖份占了五成的重量，過多食用會(huì)引致蛀牙，影響血糖水平、致肥等。

4、花生醬

花生醬由花生、糖、油及鹽混合而成，整體來說，因?yàn)榛ㄉ械鞍踪|(zhì)，營養(yǎng)比牛油均衡，但是它含有糖及鹽，卡路里比較高，有血壓及血糖問題的人士要加以控制。

花生醬也是面包醬”的大戶，最早分粗粒型和幼滑型的要數(shù)它了，現(xiàn)在它又開始走健康、多樣化的路線。黑芝麻花生醬混合了花生和黑芝麻的香味。而醬中的甜味也不是來自普通的白糖，而選用更為健康的代糖類，例如葡萄糖、麥芽糖等，適合更多的人群。不過，銷售人員就說，年輕人還是以口味為主導(dǎo)，喜歡較有質(zhì)感的顧客，會(huì)選擇粗粒型的花生醬，粗粒夾在面包里面，嚼之有聲；而偏愛細(xì)膩嫩滑的感覺，選擇幼滑型的花生醬了。

5、果醬

果醬在選擇上要加倍留意，部分果醬有天然果肉，纖維較高，營養(yǎng)比較豐富，糖分都是來自天然的水果，部分會(huì)加入蔗糖增加甜度。另外有些會(huì)加入魚膠粉豐富果醬的口感，從而減低熱量，是眾多面包醬料中，熱量最低的一款。選購時(shí)，需要留意糖份含量，因?yàn)橛胁糠炙驗(yàn)樗岫容^高，因此會(huì)添加糖中和。

果醬種類之多令人眼花繚亂，草莓味、藍(lán)莓味、菠蘿味、鮮橙味、芒果味、蘋果味、山楂味、獼猴桃味，還有什錦的，一下子就擺滿了一整排貨架。賣相誘人的不是它們各樣的果色，而是果醬中摻雜著絲絲、條條或者粒粒狀的鮮果肉。味道以酸酸甜甜為主，而獼猴桃、藍(lán)莓果等果醬屬于新果型，香味獨(dú)特，自然更受新新人類們的歡迎。也可能想到這一點(diǎn)，有的商家就把果醬以及果肉研磨得更為細(xì)膩，專門針對(duì)中小學(xué)生的年齡層。

6、蜜糖

蜜糖本身沒有什么脂肪，主要糖分都是果糖、葡萄糖，還帶有其他營養(yǎng)素，包括氨基酸，少量的維他命B雜、少量礦物質(zhì)、鐵、鋅等，營養(yǎng)價(jià)值比起其他面包醬料豐富而多種類。蜜糖也有其他功能，如潤喉、幫助提升身體免疫系統(tǒng)健康，但要注意的是它始終都是糖分，不能攝取過量。

果醬變臉入菜來

無論哪一種口味和質(zhì)感，都不妨礙面包醬”們成為菜肴的新味料。

據(jù)介紹，果醬不但只用于涂面包，還可用作湯丸的餡料，甚至用于烹調(diào)菜肴、做咖啡伴侶（在咖啡里加進(jìn)果醬、咖啡糖即可）、當(dāng)做沙拉醬使用……滋味特別，格外開胃。