收回來(lái)比較好一些。
臘腸是一種腌制食品，一般需要晾曬風(fēng)干水分后風(fēng)味會(huì)更加，但是晾曬香腸需要好幾天的時(shí)間，期間還要注意防水，以免發(fā)生腐爛變質(zhì)的情況。
所以一般到了晚上的時(shí)候最好是收回來(lái)會(huì)比較好，因?yàn)橥砩咸鞖獬睗瘢谕饷娣乓煌砩峡赡軙?huì)沾上露水，并且還容易受到老鼠等動(dòng)物的侵襲。
建議不要將臘腸被凍住。
一般臘腸做好后會(huì)含有較多的水分，一般將其放到陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干會(huì)比較好，不要將其放到低溫環(huán)境中凍起來(lái)，因?yàn)闇囟容^低的話，臘腸中的水分也會(huì)被凍住，后面再融化了就變成了水，而如果香腸沒有及時(shí)曬干的話，那這些水會(huì)和臘腸中的肉互相堆積發(fā)酵，進(jìn)而可能會(huì)臘腸發(fā)生變質(zhì)，所以最好還是不要讓香腸受凍。
25~30分鐘。
臘腸主要的材料是生的豬肉，一般在臘腸曬干后，會(huì)需要進(jìn)行蒸熟才能吃，而蒸熟臘腸的時(shí)間會(huì)比較短的，一般在水開后蒸制25~30分鐘左右就能吃，但如果將臘腸切片了的話，臘腸蒸制的時(shí)間會(huì)要更短一些；而如果是整個(gè)臘腸蒸的話，那蒸制的時(shí)間也會(huì)要長(zhǎng)一些。
視情況而定。
如果臘腸只是沒蒸熟，但并不存在其他衛(wèi)生不合格的話是不會(huì)引起什么太大的問(wèn)題的，尤其是對(duì)于身體素質(zhì)較好的人來(lái)說(shuō)。
但是建議平時(shí)最好還是少吃沒蒸熟的臘腸，如果臘腸沒蒸熟發(fā)現(xiàn)的早，可以延長(zhǎng)蒸制時(shí)間來(lái)將臘腸蒸熟，不然吃多了可能會(huì)引起腸胃不適的癥狀。
