桃膠用冷水泡還是用熱水泡好

冷水。

如果不著急的話，建議使用冷水泡發(fā)，冷水能慢慢滲透入桃膠中，讓桃膠吃起來(lái)口感更好，同時(shí)還能減少對(duì)其中營(yíng)養(yǎng)成分的流失，如果想加速桃膠的泡發(fā)則建議使用40攝氏度左右的溫水，其能加速桃膠泡發(fā)速度。

但不宜使用熱水，熱水會(huì)加速桃膠泡發(fā)使其變軟，且高溫會(huì)對(duì)桃膠中部分不耐高溫營(yíng)養(yǎng)造成破壞，從而降低桃膠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

桃膠泡好后要煮多久

30分鐘左右。

桃膠原本質(zhì)地非常硬，但泡發(fā)之后質(zhì)地就會(huì)變長(zhǎng)膠質(zhì)狀，這種泡發(fā)過(guò)的桃膠一般燉30分鐘左右即可食用，此時(shí)桃膠口感Q彈而有嚼勁，吃起來(lái)和軟糖類似，并且還帶有自身的清香。泡發(fā)好的桃膠不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)讓桃膠從固體變?yōu)橐簯B(tài)，口感上會(huì)大大折扣，長(zhǎng)時(shí)間的加熱還會(huì)加速桃膠營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

桃膠可以隔夜吃嗎

不建議隔夜吃。

桃膠是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食物，在吃桃膠時(shí)也建議現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不建議將煮好的桃膠留到第二天，因?yàn)樘夷z中富含大量的膠原蛋白、維生素、糖分以及多種營(yíng)養(yǎng)成分，放置時(shí)間一久其中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)慢慢氧化，從而影響桃膠的口感。同時(shí)經(jīng)過(guò)一夜的放置還容易讓桃膠滋生細(xì)菌而變質(zhì)，再繼續(xù)食用會(huì)對(duì)健康不利。

桃膠不適合什么人吃

消化功能不佳者

桃膠屬于膠狀物，其中含有豐富的膠質(zhì)以及蛋白質(zhì)，因此像老人、小孩等消化功能比較弱的人要盡量少吃，否則食用后會(huì)增加脾胃負(fù)擔(dān)，很容易引起消化不良癥狀發(fā)生。

孕婦

不建議懷孕期間女性過(guò)多食用桃膠，桃膠具有活血化瘀的作用，過(guò)多食用對(duì)孕婦以及胎兒的健康十分不利。