茶樹菇泡多長(zhǎng)時(shí)間最好

一般泡15分鐘為宜。

茶樹菇是一種食藥用菌，食用價(jià)值較高，含有高蛋白、多種人體必需氨基酸、B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素，一般食用的干制品為主，便于保存和銷售，通常干茶樹菇總的浸泡時(shí)間，大約浸泡15-20分鐘，干茶樹菇就被泡軟了，不需要泡很久，泡太久了茶樹菇的菌頭會(huì)散，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失較多，菇的鮮甜味也會(huì)降低，反而口感不好。

干茶樹菇可以泡一夜嗎

不可以，理由如下：

1、干茶樹菇泡久了，菇的香濃味道就會(huì)流失，吃起來味道不純正。

2、干茶樹菇泡一夜會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失，口感下降，還容易滋生細(xì)菌，最好是吃之前準(zhǔn)備15分鐘浸泡茶樹菇為好。

若是干茶樹菇泡一夜之后發(fā)現(xiàn)水質(zhì)渾濁、菇質(zhì)地軟爛、散發(fā)異味等現(xiàn)象，則說明茶樹菇已經(jīng)變質(zhì)，無法繼續(xù)食用，誤食會(huì)對(duì)健康造成危害，需盡快扔掉處理。

茶樹菇用冷水浸泡還是熱水

溫水或冷水浸泡為宜。

浸泡茶樹菇所用的水的溫度越高，它泡發(fā)所需的時(shí)間就越短，但不要用開水浸泡，因?yàn)殚_水溫度過高，浸泡茶樹菇會(huì)導(dǎo)致其中的一些活性成分遭到破壞、流失，從而降低茶樹菇的食用價(jià)值，建議用溫水或冷水泡更好，不僅泡發(fā)時(shí)間容易把握，而且還能更好的保留茶樹菇當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

干茶樹菇泡發(fā)竅門

1、首先用剪刀將干茶樹菇根部的硬蒂剪掉，就是那個(gè)黑乎乎的一坨，因?yàn)檫@個(gè)硬蒂部分帶有較多的泥沙，若是不剪掉十分影響口感。

2、干茶樹菇用涼水清洗后，放入25-35攝氏度的溫水中,溫水容易操作，用溫水泡10-15分鐘，這樣既能使干茶樹菇更容易吸水變軟，又能保存干茶樹菇中的鮮香味。

3、浸泡好的茶樹菇從水中撈出，并將其水分控干。

4、最后對(duì)干茶樹菇進(jìn)行第二次清洗，就是用淘米水泡一下，將茶樹菇放入淘米水中浸泡10分鐘左右，淘米水可洗掉殘留的泥沙和灰塵，淘米水是堿性水可保留茶樹中和營(yíng)養(yǎng)成分不流失，然后再取出并控干水分備用。