大球蓋菇成本低、投資少、見效快、效益高，而且營養(yǎng)豐富，具有非常廣闊的發(fā)展前景，具有很強的抗性，可以直接采用生料栽培或發(fā)酵料栽培，栽培管理技術簡單且原料來源豐富，栽培后的廢料還能改良土壤，增加肥力。

（一）栽培場所選擇

可選擇保護地設施或林地等靠近水源、排灌方便、土壤肥沃的栽培場所，栽培前進行殺蟲滅菌等消毒處理。

（二）選擇適宜的品種

選用優(yōu)質、抗逆性強、發(fā)菌快、菌絲生長旺盛品種，主要有蓋菇1號、明大128、球蓋菇5號等。

（三）生料栽培

大球蓋菇生料栽培用種量大，要求在溫度較低的季節(jié)鋪料播種，播種后馬上覆土。

1.配方

（1）玉米秸玉米芯配方：玉米秸60%，玉米芯粉36%。

（2）稻草玉米芯配方：稻草76%，玉米芯粉20%。

（3）稻殼稻草配方：稻殼48%，稻草48%。

（4）稻殼玉米芯木屑配方：稻殼32%，玉米芯粉32%，闊葉雜木屑32%。

以上配方都要加入米糠2%、石膏粉1%、石灰粉1%，且含水量為65%-70%。

2.拌料

原料要求新鮮、干燥、無霉變無農殘，顏色和氣味正常，先將原料在陽光下暴曬2-3d，使用前切段粉碎成5-20cm長，然后用1%-2%的石灰水浸泡1-2d，清水洗過后瀝去多余水分后待用。拌料時將石膏粉等輔料提前拌勻后分層撒在料堆中間幾層，不能撒在頂部和邊緣，以免揮發(fā)流失過多，然后用清水拌料，一定要將輔料拌勻，培養(yǎng)料含水量65%-70%。

3.鋪料播種

（1）保護地設施栽培。播種***有穴播、層播和混播三種。將拌好的培養(yǎng)料鋪在整理好的畦床上，采用層播法，即鋪一層培養(yǎng)料播一層菌種。一般鋪3層培養(yǎng)料、播2層種，下層培養(yǎng)料厚5cm、中層培養(yǎng)料厚12-15cm，上層培養(yǎng)料厚3cm，鋪料厚度以20-25cm為宜。每平方米鋪干料25-30千克。木屑菌種每平方米播種量500-600克，谷粒菌種每平方米播種量350-500克。播種后整平料面并稍壓實，覆蓋塑料薄膜或稻草簾，以利保溫保濕發(fā)菌。也可直接覆土（一次覆土），覆土厚度2-3cm。

（2）林下栽培：林地栽培大球蓋菇先做好畦床，畦床寬90-100cm、畦深5-10cm。畦床做成龜背形，將表土取一部分堆于畦床旁，以供覆土使用。鋪料面積以1平方米、高25cm堆成梯形為宜。第1層鋪料厚5-7cm，用稻草作培養(yǎng)料采用覆瓦式或條狀平鋪于畦床表面，稍壓實后均勻播一層菌種，其上再鋪一層12-15cm厚的培養(yǎng)料，稍壓實。最上層再鋪2-3cm厚的培養(yǎng)料，以不見菌種為度。鋪料厚度以20-25cm為宜，1平方米鋪干料20-25kg。

4.覆土

覆土時間根據不同栽培季節(jié)、不同氣候條件靈活掌握和區(qū)別對待。第一次覆土覆土厚度1-2cm，并在覆土上蓋稻草遮陰。待大球蓋菇菌絲體接近長透料層時再進行第二次覆土，覆土厚度2-3cm。覆土要均勻一致，含水量應達到35%-37%，pH值在5.7-6.0的偏酸性疏松壤土為宜。

（四）發(fā)酵料栽培

1.栽培配方

（1）稻殼稻草配方：稻殼50%，稻草40%，干牛糞5%，過磷酸鈣2%。注：牛糞必須曬干后粉碎。

（2）玉米秸玉米芯配方：玉米秸稈57%，玉米芯粉35%，麩皮5%。

（3）稻殼玉米芯菌渣配方：稻殼35%，玉米芯粉32%，黑木耳菌渣30%。注：菌渣為未污染且曬干粉碎。