烤肉的做法（烤肉的做法大全）

小七
生活
2023-04-19 11:30

烤肉是很多朋友都喜歡的一種美食，烤好的肉肥而不膩，外焦里嫩、鮮香入味，配上解膩的生菜，大口吃肉的感覺真的是很爽，“沒有什么事情是一頓烤肉解決不了的，如果有，那就來兩頓”，這句話之前在朋友圈是非常流行的，說明大家對烤肉是非常喜歡的；

在外面吃一頓烤肉，一家人少說也要好幾百，經(jīng)濟實力不允許的情況下，可以自己在家做，自己在家做烤肉不僅經(jīng)濟實惠，而且原材料更放心，可是很多朋友都覺得自己在家做烤肉會很麻煩，其實不是的，在家想要吃上烤肉并不是一件難事，重點是現(xiàn)在二師兄的價格大幅度下降，自己在家吃烤肉劃算的不止一點點，我們這邊的五花肉只要12元一斤，年初的時候五花肉至少要30元左右一斤，便宜的不是一點點，現(xiàn)在買一斤五花肉加點配料，成本最多15元，一家4口人都能吃的很滿足了；

今天和大家分享一個家庭版的奧爾良烤肉，非常簡單，新手也能操作，整個過程非常的簡單，只有2步，腌制和燒烤，腌制的原材料并不復(fù)雜，都是家庭常見的調(diào)料，做的是奧爾良風(fēng)味的烤肉，那奧爾良腌料就是必不可少的，剩下的就是生抽、料酒和生姜；

第二步燒烤也很簡單，在家里做烤肉的工具選擇也很多，可以用烤箱、電餅鐺、平底鍋、多功能鍋、空氣炸鍋等等，家里吃烤肉不一定邊吃邊烤，可以全部烤好了裝盤，趁熱吃，口感是一樣的，而且更方便，我一般是用平底鍋直接烤，簡單方便，出鍋了一家人一起吃，很快就被搶完了，喜歡吃烤肉的朋友可以試試！

【原材料】五花肉、生菜、姜片、蒜片、奧爾良粉、生抽、料酒、食用油、熟白芝麻；

【烤肉放做法】

1、這是我買的一塊五花肉，一斤多一點，花了大約13塊錢，做烤肉一般選擇五花肉，不能是純瘦肉，牛羊肉也是一樣的，要帶點肥的，純瘦肉烤出來的肉偏干，口感不好，肥瘦相間的肉烤出來油潤潤的不會干柴，口感更好；

2、買好的五花肉切成片，厚薄大小都根據(jù)自己的喜好選擇，喜歡吃大塊的可以切得長一點，不要太厚，不容易熟，也不容易入味；

3、切好的五花肉放在一個大盆中，加入適量的姜片、料酒去腥、1勺生抽、半包奧爾良粉，我這一包是45g，能腌2斤肉，這里用了半包，抓拌均勻，腌制3小時以上，可以提前一晚上腌制，能更加入味；

4、第二天烤之前，先把配料生菜清洗干凈，生菜清洗干凈之后用純凈水或者涼白開沖洗一遍，烤肉用生菜包著吃不僅解膩，還能補充不同的營養(yǎng)，口味重的還可以剝幾瓣大蒜一起吃，烤肉配蒜片，味道也是一絕；

5、平底鍋燒熱，鍋底均勻地刷上一層食用油，腌制好的烤肉放進去，底面煎到變色之后翻面，煎另外一邊，兩面都煎到變色，感覺肥肉在滋滋的冒油，烤肉就煎好了，整個過程大約2分鐘；喜歡吃焦脆口感的，可以適當(dāng)多煎一會，肥肉和豬皮會更脆一點；

6、烤肉煎好之后撒上芝麻點綴，出鍋，好吃的奧爾良烤肉完成，味道非常香；咬上一口，鮮嫩入味，油潤卻不會油膩；

7、烤肉放在生菜葉上，放上蒜片，包起來咬上一起，肉香菜香蒜香，生菜的鮮甜爽口配上焦香冒油的五花肉和辛辣的蒜片，味道三合一，簡直完美，入口就是幸福的感覺；

奧爾良烤肉的做法總結(jié)：