序言：方言，是一門藝術(shù)。隨著經(jīng)濟發(fā)展，人口流動加劇，人們交流使用普通話越來越多。在四川，哪怕不用普通話，一些方言詞匯也在逐漸消失。因此，特轉(zhuǎn)載匯編上世紀90年代由四川省有關(guān)部門統(tǒng)一收集整理的分門類四川方言詞匯，供大家了解交流。

全文一共三十多節(jié)近十萬字，篇幅所限所以只能分批整理發(fā)出來了，有興趣的朋友可以關(guān)注一下。

本篇是第9-12節(jié)，看1-8節(jié)請戳后面文字：

你記得多少方言俗語？官方版四川方言大全分門別類匯編第1-4節(jié)

你記得多少方言俗語？官方版四川方言大全分門別類匯編第5-8節(jié)

擺bai3①搖動(肢體)：腦殼架勢(使勁)～腿桿不要～來～去的。②談；講述：給我們～一下你的想法我～個笑話你聽。

擺龍門陣bai3nong2men1zen4①閑聊：開會的時候不要～。②講故事：我給他們擺個好聽點兒的龍門陣。

扳ban1①掰；使固定的東西分離：猴子～包谷。②舊時理發(fā)師轉(zhuǎn)動、推拿顧客脖子以治療失枕的動作：他睡失枕了，正在找剃頭匠～頸子。③爭辯：他們?yōu)樾∈戮汀妹婕t耳赤的。④爭；壓(價錢)：為幾分錢就～了半天。⑤使翻；推(翻)：～本(把本錢贏回來)他有錢有勢，哪個～得倒他?

板ban3①亂動：坐好，不要～他睡覺最愛～。②蹦；跳：哪個惹你啦!你橫～順跳的。③掙扎：雞沒殺死，還在地下～。④苦掙：你想蓋新房子，怕還夠～幾年。⑤推脫：他們估倒***，我硬是～不脫。⑥抵賴：證據(jù)確鑿，你還想～!

扮燈兒ban4denr1開玩笑。多流行于川東：這么大的事，你扮不得燈哈。

拌ban4生氣時摔東西：他氣得不得了，把筷子往桌子上一～，就沖走了。

拌腳板兒ban4juo2banr3步行：公共汽車收車了，只有～。

扁嘴bia3zui3撇嘴，表示不滿，輕視或要落淚的神情：他嘴一扁，滿臉不高興的樣子。

編筐筐bian1kuang1kuang1本指編筐子，比喻編謊言、設(shè)圈套。

扁bian3①揍：你不聽話我～你一頓。②整治；折磨：她生性懦弱：她男人～了她一輩子，她不敢反抗。③玩弄：貓抓了一個小耗子，～來～去，～了半天。

揷ca1踩；踏。一不小心～到水頭去了。

睬cai3搭理；搭碴兒：不要講了，沒得人～你。

撣耳矢can3er3si3打耳光：他撣了我一耳矢，臉都打紅了。

扯把子ce3ba3zi3①閑談，吹牛：他們沒得事，坐在太陽壩～。②撒謊：你要講實話，莫～。扯倒提ce3dao4ti3同“打倒提”。

扯嗝登兒ce3ge2denr1打嗝兒：他又～了。

扯橫筋ce3huan2jin1無原則地大吵大鬧；耍橫：你不要～，要講道理。

扯筋ce3jin1無原則地爭論，爭吵；鬧糾紛：他又跟人家～了。

扯噗鼾ce3pu2han4打鼾：他扯了一晚上噗鼾，同寢室的人一夜都睡不著。

趄ce4①斜著身子；側(cè)身：坐正，不要～起身子坐他把門開了一個縫，～起身子進了門。②歪斜不正：扣子～起的，沒對齊。

呻喚cen1huan4***：他痛得很，～了一晚上。

撐cen3又寫作“抻”“搇”。用手或指頭按、壓：他肚子痛，只好～倒肚子回去休息。

撐cen4①手撐著他物使身子坐或站起來：他從床上～起身來。②(腿腳)發(fā)硬，不靈便：摔傷的腳基本好了，但走路還有點兒～。③爭辯；頂嘴：他不服，又跟老師～了幾句。④態(tài)度生硬：你咋個這么～?動不動就發(fā)脾氣。

沖殼子cong4ko2zi3①聊天：今天沒得事，來～。②說大話，夸口：今天他在會上沖了個天大的殼子。

抽條兒cou1tiaor2青少年生長發(fā)育期間長個兒變瘦：這娃兒～了，長高了。

掐cou1①推：你伸手～他一把。②端；抬：～根凳子來。③扶；扶持：自行車倒了，快～起來他是貧困戶，大家要～他一下。④把(尿、屎)：～屎～尿。

吹噗打鼾cui1pu2-da3han4發(fā)出響亮鼾聲的樣子：他睡得～的。

捶cui2揍：～他一頓他才老實。

搭白da2be2接住別人話頭說話；插話：別個擺龍門陣，你去搭啥子白嘛。

搭野白da2ye3be2同不相識的人搭話：他最愛～，跟認不倒的人搭話。

跶da2跌：他～了一撲爬(摔了一個跟斗)，～得鼻青臉腫。

打飽嗝da3bao3ke3吃飽飯以后，胃里的氣體從嘴里出來，并發(fā)出聲音：我都吃得～了，吃不下去了。

打啵兒da3ber1接吻：來跟媽媽打個啵兒。

打甭羅da3bong1no1用手指彈打額頭：我們打撲克，打輸了的挨～。

打趲趲da3cuan1cuan1腳步不穩(wěn)，跌跌撞撞：他頭暈，走路～。

打捶da3cui2打架：兩口子關(guān)系不好，經(jīng)常～。

打倒提da3dao4ti2又說“扯倒提”。向后翻空心翻：他在戲臺上一連打了幾個倒提。

打光叉叉da3guang1ca1ca1***著下半身：這娃兒褲子都不穿，打起光叉叉來了。

打空手da3kong4sou3空著手：～走路，輕松得很不能每次都是打個空手去走人戶。

打渾吞da3kun2ten1吃東西不加咀嚼，囫圇吞下：他餓癆(很饞)得很，吃啥子都～。

打迷頭兒da3mi4tour2“迷”又作“瀰”。①扎猛子：他打個迷頭兒下去撈手表。②比喻不露面：對了就出風(fēng)頭，不對就～。

打夢腳da3mong4juo2又說“打夢沖”。本指夢中不自覺地踢腳，比喻注意力不集中，思想開小差，粗心大意：他上課經(jīng)常～，學(xué)習(xí)咋個搞得好嘛。

打尿噤da3gniao4jin4因尿急而身體哆嗦：二娃～了，快去抽尿(把尿)。打啰啰da3no1no1①因冷、嚇等原因而說話含糊不清：冷得～他嚇得～。②隨身附和：你自己要動腦筋，不要跟倒別個～。

打偏偏da3pian1pian1走路不穩(wěn)，東偏西倒的樣子：酒喝多了，走路盡～。

打甩手da3suai3sou3手上不帶東西：他打起甩手去開會，啥子都不拿。

逮dai3①拿：把筆～穩(wěn)。②抓；拽：把繩子～緊點兒。

遞點子di4dian3zi3使眼色，傳遞暗號：他在一旁～，叫我不要講了。

盯din2①看：黑板上的字太小了，～不清楚。②看守；監(jiān)視：你把東西～倒，謹防掉了把他～倒，免得他跑了。③理睬：喊你半天，你都不～。

胴嘴dong3zui3噘著嘴：他把嘴胴起，一臉不高興的樣子。

咬耳朵gniao3er3do1說悄悄話。

角孽go2gnie2口角；吵架；打架：在家頭就和弟弟～。

弓gong1又寫作“躬”。使(身子)彎：～起腰桿做活路你不要～起背背兒走路。

勾gou1①彎曲；使彎曲：～腰駝背。②低(頭)：腦殼～倒。刮gua2“刮胡子”的省文，指批評、訓(xùn)斥：他昨天逃學(xué)，挨老師狠狠～了一頓。刮胡子gua2fu2zi3比喻批評、訓(xùn)斥：你上班不出力，經(jīng)理要刮你的胡子。

哈臍溝兒ha2ji4gour1又寫作“哈及咕兒”。搔人腋下等處使發(fā)笑。

橫板順跳huan2ban3sun4tiao4①蹦跳：幾個小孩一上車就～的，高興得很。②掙扎：罪犯～地拒捕。

晃huang3快而粗略地看：他那文章我只～了一眼，提不出啥子意見。

踡juan1踡曲，彎曲：你的背不要～起，站直。

噘jue2又作“訣”、“絕”。罵：他一開口就～人。

扛kang2彎曲：他的背經(jīng)常都是～起的。

跍ku2又音gu1①蹲：兩個人～在地上擺龍門陣。②呆：昨天下大雨，哪里也去不成，只好～在屋頭他在這個單位～了25年。

狂眉狂眼kuang2mi2-kuang2yan3①形容瞠目結(jié)舌不知所措或?qū)擂巍⒗仟N的樣子：他著嚇得～的他著我說得～的。②洋洋自得的樣子：他～的，得意慌了。睏kun4睡：前三十年～不醒，后三十年～不著。

馬ma3①表情嚴肅；沉著臉：他成天～起個臉，嚇哪個嘛。②逼迫；欺壓：他就想得把我～倒。

馬臉胴嘴ma3nian3-dong3zui3拉長面孔，噘著嘴，形容生氣或滿臉不高興的樣子：他經(jīng)常都是～的，好像哪個惹了他一樣。

埋mai2低(頭)：你～倒腦殼做啥子，怕見人嗦?

瞇mi1①閉上眼皮：～倒眼睛。②打盹兒：我在沙發(fā)上～一會兒。

搣mie1①掰開：把饅頭～成兩半。②剖析道理、文章：你把這個問題～爛了講就好理解了。

撼mie3(用手)折斷：把甘蔗～斷他把包谷～成了兩截。

睖nen2又寫作“嗆”。睜大眼睛看；瞪(表示不滿)：他～了我一眼說“要你管”。

睖睛鼓眼nen2jin1-gu3yan3瞪大眼睛的樣子，形容生氣或不滿的神情：我又沒惹你，你～干啥子?

咧白nia2be2①聊天：吃了飯就出去找人～，不做一點兒正事。②撒謊：扯謊～。

綠眉綠眼nu2mi2-nu2yan3①形容人驚恐而不知所措的神態(tài)：把他嚇得～的。②形容眼光充滿怒火的樣子：他～地盯倒我說“你想挨打嗦?”

巒nuan2①(舌頭)轉(zhuǎn)動：他吃了一大口菜，一大口飯，舌頭都～不轉(zhuǎn)了。②攔；包圍，主要流行于川東：把偷兒～倒。③土氣：你穿那一身好～，像個鄉(xiāng)巴佬。

諞pian3①用言辭討好：他慣會～當(dāng)官的。②厚著臉皮死死糾纏著說，用好言哄騙：憑你的口才，肯定～得服他。③吹牛厲害：他多會～。

撲pu2①胸腹朝地臥倒：～起睡私塾老師要他～在凳子上打屁股。②身體向前靠在物體上：他～在桌子上睡著了。③器物口朝下放置：把碗～在桌子上。撲爬pu2pa2(人)因失去平衡而摔倒的動作：下雨路滑，跶了幾個～。

撲爬跟斗兒pu2pa2-gen1tour1又說“跟斗兒撲爬”。①走路跌跌撞撞或連連摔跤：路太滑了，我一路上～的，不曉得摔了好幾次。②急急忙忙地趕路或做事的樣子：接到電報我就～的趕來了家務(wù)事太多，她一天到黑～的，還忙不過來。

峠qia2又寫作“跟”。跨，邁：他一步～過水溝。

瞧quo3①看：看倒路走，不要到處～，把攤子給我～倒一下。②特指探頭探腦地看：有人在窗子外頭～了一下要看就進屋來，不要在門縫縫～。

日白ri2be2①聊天：吃了飯就跟別人～，不做正事。②吹牛；夸口：你莫～，你說得到還要做得到。

日白亮謊ri2be2-nia2huang3吹牛；散謊；你少～，想麻我嗦?

日厥ri2jue2粗俗地罵：他動不動就～，簡直沒教養(yǎng)。

涮壇子suan4tan2zi3“涮”又作“訕”。有的地方說“散淡子”。指開玩笑：這種事情哪個跟你～喲。

奓za1又作“揸”。張開(嘴、腿)：魚沒死，嘴巴還在～把腳～開。

張zang1又說“張識”。理會；理睬：讓他鬧，不要～他。掌zang3扶；握：你把凳子～穩(wěn)，我好站上去駕駛員，把方向盤～好。

跐zi1擦：他用腳板兒把口痰～掉了。

啄zua2①踢：～足球。②點(頭)：他～了一下腦殼，表示同意。③(用鋤頭或十字鎬之類工具)挖：一鎬～下去；只～了個小坑。④指用桿秤稱東西時，秤尾低，分量不夠：你的秤稱得太～了，肯定沒稱夠。

啄起zua2qi3低著(頭)：他腦殼～在打瞌睡。

爪腳爪手zua3juo2-zua3sou3形容手腳不靈活的樣子：冬天到了，一個個盡都～的。

踐zuai1①摔(倒)：他不小心，從自行車上～下來了。②指“踐瞌睡”：人老瞌睡多，一看電視就～。

踐zuai3①走路像旦角走臺步那樣扭動臀部，多指女性故意做出姿勢，顯示步態(tài)優(yōu)美：她走路～一～的，自以為好看。②指大模大樣、得意洋洋的樣子：他賺了點兒錢，就～起來了。

掰子bai1zi3跛子。含不尊重意。

擺子bai3zi3瘧疾：～發(fā)了，周身發(fā)抖。

半邊風(fēng)ban4bian1fong1半身不遂癥。

邊花兒bian1huar1指獨眼龍。

螬蟲cao2cong2蛔蟲。

燥火cao4ho3中醫(yī)指上火。燥辣cao4na2①中醫(yī)指辛辣具熱性。②(手段)厲害，毒辣：他～得很，沒得人敢碰他③棘手：這件事～，不好辦。燥熱cao4re2中醫(yī)指使熱性上來。

燥性cao4xin4中醫(yī)指熱性。

扯風(fēng)ce3fong1①抽風(fēng)。②指扯地皮風(fēng)，即哄傳引起轟動的謠傳。

扯母豬風(fēng)ce3mu3zu1fong1又說扯“羊兒風(fēng)”。“母豬風(fēng)”“羊兒風(fēng)”都指癲癇，發(fā)病時全身痙攣，昏倒在地。指發(fā)癲癇病。又比喻耍橫，蠻不講理：那個女人最愛～，鬧事。

寸耳寒cen4er3han2腮腺炎。

出麻子cu2ma2zi3本指患天花，現(xiàn)指患麻疹。

打標槍da3biao1qiang1拉稀。尤指伴隨響聲噴射而出地拉稀。

倒欠dao4qian4又說“倒欠皮”、“倒繭皮”。手指上的倒刺。

釘?shù)沽薲in1dao3no3食物不消化，積存胃中：少吃點，謹防～。

斷根duan4gen1徹底痊愈：他的病沒醫(yī)～，又翻了。

發(fā)痧fa2sa1指中暑、得霍亂等急性病。發(fā)脾寒fa2pi2han2同“打擺子”。

翻fan1①疾病復(fù)發(fā)，病情惡化：胃病～了昨天下午都好多了，今天上午又～了。②惡心：涼倒了，心頭～。

干瘡gan1cuang1疥瘡。

隔食ge2si2消化不良；停食。

灌*guan4又說“灌膿”。發(fā)炎化膿。

火巴眼ho3ba1yan3急性結(jié)膜炎。

夾舌頭兒jia2se2tour1又說“謇巴郎。”①口吃的人。②大舌頭。

撿藥jian3yuo2抓藥：撿了兩付中藥。

僵疤兒jiang1bar1疤。

摸脈mo1me2①醫(yī)生號脈。②摸底，摸情況。又指分析情況，提出處理意見。

氣包卵qi4bao1nuan3疝氣引起的陰囊腫大。

青春籽qin1cun1zi3粉刺。

青頭兒包qin1tour2bao1青色腫塊：腦殼上碰起了個～。

騷籽籽sao1zi3zi3→sao1zi3zi2又說“騷瘡”。粉刺。略含貶意。

瘍子yang2zi3頸淋巴結(jié)核。

奏zu2，zou2鼻塞：我感冒了，鼻子～，不通氣。

笆簍ba1nou3竹篾編的裝魚蝦的小簍，上小下大，略呈葫蘆狀。

簸簸bo3bo3→bo3bo2竹篾編成的器具，圓形淺底，可用以簸、曬或盛物。

簸筐bo3qiang1較大的簸簸，多用來曬物或盛物。

叉頭掃把ca1tou2sao4ba3又叫“大掃把”。用竹枝扎成的掃帚，頭大柄長，一次可掃較大面積，用于掃室外地面。

敞子cang3zi3又說“敞敞”。漏斗：酒～。

撐花兒cen1huar1又說“撐子”。傘。

撮箕co2ji1竹篾編成的器具，前口平，后部高，撮東西用。

撮瓢co2piao2木制的撮糧食的用具，略似木瓢，但前口較平，后部高而有柄。

床舷cuang2xian2床邊。

二炭er2tan4沒完全燃燒的煤塊或煤球，可以再次利用。

二黃篾er4huang2mi2竹篾的一種，青篾以里，最靠青篾的一層，韌性次于青篾，優(yōu)于黃篾。

桴炭fu1tan4一般木柴燒成的木炭。桴渣fu1zar快燒過的木炭

桐炭gang1tan4青杠或硬雜木封閉煅燒而成的木炭。

瓜瓢gua1piao2舀水用的大木瓢。

檬竿hao2gan1①撐船用的粗竹竿。②指筷子。

火炮兒ho3paor4①鞭炮。②***。

烘籠兒hong1nougr1烘籃。竹篾編成，籃里放陶缽燒炭，用來取暖。

皇桶huang2tong3大木桶。

黃篾huang2mi2竹篾的一種，青篾以里的部分，韌性不及青篾。

糨子jiang4zi3漿糊。

馬架子ma3jia4zi3一種活動躺椅。腿交叉，上面繃竹片或帆布等，可以調(diào)節(jié)靠背高低，可收攏。

篾刀mi2dao1劈竹篾用的刀。篾條mi2tiao2竹篾。

瓢羹兒piao2genr1調(diào)羹，勺子。

蒲扇pu2san4葵扇。

曬席sai4xi2鋪在地上曬糧食的大竹席，粗竹篾編成。

刷把sua2ba3一種洗刷器物的用具。指頭寬的竹片一頭劈成竹簽，再將此種竹片一把扎制而成。

彎刀wan1dao1劈竹篾、劈柴用的刀。

圍席wei2xi2竹篾等編成的狹而長的席子，可以圍起來屯糧食。

蝦耙xia1pa2①竹篾編制的捕撈魚蝦的工具，略似畚箕，前口平而寬，后尾部較窄而高。②又說“蝦子”，指遇事膽怯退縮的人：我才不怕他呢，怕他的是～。

罩子zao4zi3①蚊帳。②又說“霧罩”。霧。

敗味bai4wei4倒胃口；膩味：肉吃多了也會～。

包面bao1mian4有的地區(qū)指餛飩。

寶肋bao3ne2指寶肋肉。①豬肋骨部位的肉。該部位膘厚肉肥，過去視為上等肉。②比喻上乘的東西：他分的地，土質(zhì)肥，地勢平，是全村的～。

背柳bei4niu3又說“腰柳”“里脊”。指供食用的家畜脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，被認為是質(zhì)量上乘的肉。

邊油bian1you2板油。

槽頭肉cao2tou2rou4指豬頸項肉，又稱“槽頭”。因豬吃食時其頸項處挨著豬槽而得名，是豬肉中肉質(zhì)較差的一種。

擇菜ce2cei4理菜，去掉蔬菜中不能食用的部分。

吃巴片兒ci2ba1pianr4自己未被邀請，卻跟著被邀請的人去赴宴。又指因別人的關(guān)系而占便宜：這星期吃了好幾次巴片兒他臉皮厚，愛～。

吃抹合ci2mo3ho2①吃白食。②占便宜：樣樣事他都想吃點兒抹合。

沖菜cong4cai4用芥菜薹做成的小菜，味辛辣沖鼻。

糴湯cuan1tang1①把食物放到沸水里稍微煮一下。②指不純熟、不地道的(話)：～普通話。打平伙da3pin2ho3一起吃飯，平攤費用。

打牙祭da3ya2ji4原為古時軍營中的一種制度，每月初二、十六殺牲以祭牙旗，月中食肉一次，稱作打牙祭。現(xiàn)泛指吃肉或會餐加菜。

沮dan3將蔬菜放入沸水中微煮：洋蔥要～一下才涼拌。

膽水dan3sui3鹵水。

當(dāng)頓dang4den4當(dāng)飯吃：零食不能～。

焯du2一種烹調(diào)法，菜、肉加佐料一起煮：肉～豆腐。

二刀肉er4dao1rou4又說“二刀坐墩兒”。指供食用的豬臀部第二刀割下來的肉。通常認為肥瘦合適，肉質(zhì)嫩，適于做川菜回鍋肉、鹽煎肉。

粉子fen3zi3①粉末：包谷打成～。②專指糯米粉：湯圓～。

粉子醪糟兒fen3zi3nao2zaor1小吃名。用糯米粉搓成不包餡兒的小湯圓，煮熟加醪糟、糖而成。

蓋碗兒茶gai4wanr3ca2用帶蓋兒、無把、有托盤的茶碗沏的茶。

趕口gan3kou3吃著合口味。

過午go4wu3午飯前吃午點。

過早go4zao3早飯前吃早點。

拱嘴gong3zui3供食用的豬嘴。

拐肉guai3rou4豬肘以下、蹄以上膝關(guān)節(jié)部位的肉。

哈ha1哈喇。食油或含油食物日久變壞：臘肉～了，吃不得了。

哈喉ha1hou2食油或含油食物哈喇以后吃起來***喉嚨的感覺：肉～了，吃起難受。

紅油hong2you2“熟油辣子”中的油，呈紅色。

灰面hui1mian4面粉。

夾沙肉jia2sa1rou4略似“甜燒白”。五花肉切成較厚的片，每片再從里切開，內(nèi)夾豆沙，放于碗底，上放糯米，蒸熟而成。

胛縫肉jia2fong4rou4又作“夾縫肉”。又稱“胛縫”、“胛子”。指豬前后腿附近部位的肉。有“前胛縫(前腿附近部位的肉)”、“后胛縫(后腿附近部位的肉)”之分。

緊jin3把供食用的肉、內(nèi)臟、血放入沸水中略煮至表皮收縮或血凝固，以除去血腥味。

郡肝jun4gan1肫：雞～鴨～。

攪攪kao2kao2→kao2kao1糊狀食品，又泛指糊狀東西：包谷～稀泥～。

麻糖ma2tang1麥芽糖趁熱不斷揉搓，使其變硬變白而制成的糖食。

碼ma3在生肉片、肉絲或菜中放入鹽、水、豆粉等并拌和均勻。

毛豆腐mao2dou4fu3長霉的豆腐。是做豆腐乳的半成品，也可直接烹調(diào)食用。

毛毛菜mao2mao1cai4不值錢的綠葉蔬菜。

帽兒頭mao4er2tou2舊時普通飯館里賣飯的單位。把平平的兩碗飯扣在一個碗里而成。飯冒出碗面，狀如帽子，故名。

脷子ni4zi3供食用的食用動物舌頭兒。多指豬的：豬～牛～。

連鍋子nian2go1zi3菜名。肉片、蔬菜一鍋煮熟，連湯帶肉、菜一起吃。也可蘸調(diào)料吃。

連貼nian2tie2供食用的豬胰子。

潦niao2用開水略煮一下。“潦”與“洹”不同，煮的時間可比“洹”長：把菠菜～了涼拌青菜還沒～#(軟)。

膀pang3豬肘子。

膀箍箍pang3ku1ku1豬肘子靠近蹄子的部分。

泡泡肉pao1pao1rou4脂肪多而虛松的肉。

氣qi4略蒸一下，使飯菜變熱或保持一定溫度：包子～在蒸籠頭的，不得冷。

俏葷qiao4hun1加少許肉一起炒的菜。

殺館子sa1guan3zi3下館子，吃館子。

上氣sang4qi4蒸食物時，鍋內(nèi)的水沸騰化為氣體而從鍋蓋逸出：蒸的包子～了，蒸不倒多久就好了。

燒刀子sao1dao1zi3有的地方指燒酒。

燒臘sao1na2鹵制的肉食。燒老二sao1nao3er4燒酒的別稱。

苕菜sao2cai4苜蓿的嫩尖，可供食用。

熟油su2you2指煎熱去掉生油味后的清油。

熟油海椒su2you2hai3jiao1清油煎熟后趁熱倒入辣椒粉中制成的調(diào)味品，川菜常用。

水葉子面su3ye2zi3mian4搟好而不經(jīng)曬干的面條。與“掛面”相對。

條粉tiao2fen3粉條。

旺子wang4zi3同“血旺”。

洗澡泡菜xi3zao3pao4eai4又說“洗澡菜”。泡制時間短的泡菜。通常是新鮮蔬菜浸漬半天或一天即食用。

相料xiang4niao4作料。

消夜xiao1ye4吃晚飯。

心子xin1zi3①供食用的動物心臟。②餡兒：湯元～黑芝麻～。

血旺兒xue2wangr4供食用的豬、鴨、雞等的血。

鹽蛋yan2dan4咸鴨蛋。

葉子煙ye2zi3yan1曬干或烤干而未進一步加工的煙葉。

油大you2da4①葷菜：好久沒吃～了，心頭#cao2得很。②指筵席，含諧謔味：元旦請客，他辦了三桌～。

雜za2可供食用的家禽、家畜的內(nèi)臟，腸子。

肘子zou3zi3供食用的豬腿。