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木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以豬瘦肉和黑木耳為主要食材，配上蔥姜，辣椒等輔料***而成，營養(yǎng)價值比較高。

今天就給大家分享木耳炒肉片的具體做法，喜歡自己動手做飯的朋友，可以先收藏起來，有空的時候做一下試試，這道菜雖然簡單，但是想要做的更加入味，還是需要一點點小技巧。

其實主要是肉片的腌制***，和各種配料的調(diào)制，下面就跟著我們來學一下吧。

首先準備一下食材：小米辣幾個切成斜片，大蔥一段切成蔥花，生姜一小塊切成姜片，木耳切成細絲，放入盆中備用，瘦肉洗凈后切成薄片放入碗中。

用清水把肉片沖洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中。

加入胡椒粉，食鹽，雞精，生抽，料酒各適量。

用手抓勻，腌制五分鐘使其更加入味。

等肉片腌制好以后，加入適量干淀粉拌勻，打上勁。

加入少許植物油，用筷子拌勻備用。

起鍋添入適量清水，等水燒開后，下入切好的木耳。

焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼，放入盆中。

另起鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時，下入腌好的肉片。

用勺子輕輕推動，避免肉片粘連，30秒后倒出控油。

另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥花和小米辣爆香。

倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鮮露，老抽，食鹽，白糖，雞精，胡椒粉，十三香各適量。

開大火快速翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻炒片刻，就可以關火起鍋裝盤了。

好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的木耳炒肉片就做好了，學會了就趕快試試吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料，供大家參考

食材：黑木耳，豬瘦肉，大蔥，生姜，小米辣

調(diào)料：胡椒粉，食鹽，雞精，生抽，料酒，辣鮮露，老抽，白糖，胡椒粉，十三香

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