驢肉不妨和胡瓜一道吃嗎1不妨。

驢肉中含有卵白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水復(fù)合物、維他命A、胡萊菔素、B族維他命、維他命E以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等養(yǎng)分因素；胡瓜富含維他命C、維他命E、胡萊菔素、尼克酸、鉀、炊事纖維等養(yǎng)分因素，兩者搭配養(yǎng)分因素不相克，并且葷素搭配，養(yǎng)分更所有平衡，加上胡瓜的新穎甜美的滋味和多汁脆爽的口感，還能緩和吃驢肉后的濃重感，激動(dòng)驢肉的消化和接收，利害常好的搭配吃法。

驢肉胡瓜如何做好吃2引薦涼拌吃法。

鹵資料：老抽、生抽、大料、花椒、辣子、香葉、桂皮、草豆蔻、大蔥、料酒、鹽、糖、姜、蒜。

涼拌資料：鹵驢肉400克、胡瓜3根、食鹽1勺、麻油1勺、芝麻2勺、蒜4瓣、香油1勺、香醋2勺、油辣子2勺、糖2勺、芫荽1根。

做法

1、鍋中放水，燒開。

2、驢肉洗凈，放入沸水中焯透，撈出沖去浮沫。

3、備好之上輔料，放入砂鍋中，將水燒滾后。

4、將焯好的驢肉放入砂鍋中，大火轉(zhuǎn)小火鹵制2個(gè)鐘點(diǎn)。

1、熬好后出鍋放涼切片即可。

2、自治鹵驢肉，冷卻備用。

3、胡瓜切片、牛肉切片、蒜切成蒜末。

4、介入麻油、鹽、香油、自治麻椒和辣子的辣子油、芝麻、芫荽、糖、香醋、涼拌蝦醬抓勻。

吃驢肉不許吃什么生果3富含鞣酸的生果。

驢肉是一種高卵白食品，即使在食用驢肉的功夫攝入其余富含鞣酸的食品，鞣酸會(huì)與卵白質(zhì)爆發(fā)反饋，天生不易消化的積淀物，會(huì)感化胃腸的接收消化功效，感化兩者的養(yǎng)分價(jià)格，以至還大概會(huì)惹起腹痛、腹脹等胃腸不快癥候。

罕見(jiàn)的富含鞣酸的生果有：青果、柿子、生甘蕉、石榴、葡萄等。

驢肉能烤著吃嗎4不妨烤著吃。

然而要提防驢肉肉質(zhì)較緊，烤制食用要選新鮮的部位，還要多加處置去腥，免得烤好后肉質(zhì)嚼不動(dòng)，腥味重，不入味，倡導(dǎo)：

1、烤驢肉應(yīng)采用新鮮的后腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去潮氣，切成裂片。即使切得厚薄不勻，或筋膜剔得不純潔，吃時(shí)會(huì)有腥膻味。

2、將嫩驢肉片用鹵鴨油、蝦醬、大蔥末、芫荽段、姜汁、白糖、辣子油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制。

3、用新鮮驢肉和尾部驢油切成拇指巨細(xì)約3平方厘米見(jiàn)方的肉片，每一片有瘦有肥最佳。而后將它們肥瘦搭配，逐一平串在特制的鐵釬上，每串約六七塊肉。

4、一面用煤火烤，用扇子扇爐火，一面撒上精鹽、辣子粉、孜然粉等佐料，3-5秒鐘安排待部分呈醬赤色，用同樣的本領(lǐng)翻烤另部分，左右翻烤幾秒鐘后兩面刷上麻油即可食用。

5、隨烤隨吃，香嫩美味，即使放久了驢肉會(huì)漸漸變硬，口感不好。