基圍蝦死了之后，如果不放冰箱，夏天能放的時間短一些，而冬天能放的時間就長一些。

基圍蝦富含蛋白質(zhì)、脂肪、水分，在基圍蝦死掉之后，就非常容易滋生細(xì)菌，在高溫環(huán)境中細(xì)菌繁殖會更快一些。一般夏天，基圍蝦死了兩小時內(nèi)（冬天這個時間范圍可以延長），蝦的顏色仍然是半透明狀態(tài)，頭身緊密相連，聞起來沒有腥臭味，用手捏蝦身是仍然具有一定的彈性，那么這種情況的基圍蝦還是可以繼續(xù)食用的。如果基圍蝦蝦身已經(jīng)泛白，頭身分離，有明顯腐臭味，蝦肉軟爛，這樣的基圍蝦就不能吃了。

另外，如果基圍蝦死了之后馬上就進行了冷凍保存，也能夠保存好幾天。

基圍蝦死了也是有營養(yǎng)的，只要沒變質(zhì)就可以吃。

基圍蝦的營養(yǎng)物質(zhì)主要來源于蝦肉、蝦黃等，含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素e、維生素d、鈣、磷、鎂、碘等多種營養(yǎng)物質(zhì)，雖然蝦死掉了，但是它的蝦肉、蝦黃都還在，營養(yǎng)物質(zhì)并沒有流失，只要沒有變質(zhì)，食用之后還有很好的補充營養(yǎng)、促進發(fā)育、提高免疫力、預(yù)防缺鈣等功效。

基圍蝦一般在沸水中煮3-5分鐘即可。

水煮基圍蝦的味道鮮嫩，營養(yǎng)豐富，一般在沸水中煮3-5分鐘就可以撈出來。注意，基圍蝦不能煮太久了，太久了肉質(zhì)就容易變老，吃起來口感變差，但煮的時間短了也不行，時間短了不能將蝦完全煮熟，殺菌效果不好。

基圍蝦建議熱水下鍋。

用煮的方式食用基圍蝦最好使用熱水下鍋，這樣基圍蝦成熟的時間快，煮制的時間短，基圍蝦失水較少，肉質(zhì)更為鮮嫩；而冷水煮基圍蝦，因其烹飪時間長，水分流失多，蝦肉會變老，影響基圍蝦的口感。