加拿大時(shí)間5月26日，由億歐主辦的“中餐世界觀·加拿大站2019年全球餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新峰會(huì)”在加拿大萬(wàn)錦市政廳順利落幕。參加本次創(chuàng)新峰會(huì)的嘉賓有萬(wàn)錦市議員何胡景、億歐公司董事合伙人李雙、加拿大中餐及***管理協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)侯朋朋、JFS集團(tuán)CEOAlexanderCave、眉州東坡合伙人郭曉東、西少爺創(chuàng)始人兼CEO孟兵、海歸職場(chǎng)能量實(shí)驗(yàn)室首席導(dǎo)師高超等。

在此次峰會(huì)上，億歐公司董事合伙人李雙發(fā)布了《美食無(wú)疆界，世界零距離——餐飲企業(yè)全球化案例研究》，此份報(bào)告聚焦正在進(jìn)行全球化的餐飲品牌，梳理品牌在進(jìn)行全球化時(shí)的舉措及難題，預(yù)判餐飲國(guó)際化未來(lái)發(fā)展方向，并為有志于出海的餐飲品牌提供切實(shí)可行的落地建議。

同時(shí)，李雙代表億歐公司與CCECU(加中企業(yè)資本聯(lián)盟)簽署《戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系協(xié)議書》，共同促進(jìn)雙方具體業(yè)務(wù)的開展。在峰會(huì)晚宴上，李雙、孟兵、郭曉東還被CCECU授予加中合作促進(jìn)顧問(wèn)榮譽(yù)稱號(hào)。

峰會(huì)上，西少爺創(chuàng)始人孟兵發(fā)表《新餐飲時(shí)代，商業(yè)模式范例》演講，其主要觀點(diǎn)如下：

1、連鎖企業(yè)的快速擴(kuò)張離不開資本的助力；

2、企業(yè)應(yīng)將核心部分牢牢抓住，非核心的部分借助外力可事半功倍；

3、正宗其實(shí)是一種“文化霸權(quán)”，文化在傳播和擴(kuò)散中，一定是融合狀態(tài)；

4、飲食文化變遷的背后其實(shí)是人類的遷徙歷史；跟貿(mào)易一樣，文化的順逆差中也會(huì)產(chǎn)生巨大的機(jī)會(huì)；

5、中國(guó)未來(lái)的機(jī)會(huì)一定在世界各地。

首先非常榮幸這次可以到多倫多來(lái)和大家交流，最近一周的時(shí)間，我們探訪了很多多倫多的同行，確實(shí)產(chǎn)生了很多思維的碰撞。稍后我給大家分享下這幾年國(guó)內(nèi)發(fā)生的變化及在這個(gè)過(guò)程中，我的一些觀察和思考。

西少爺成立于2014年，在做這家公司之前，我是在騰訊和百度這樣的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)中，當(dāng)年我是wechat最早的國(guó)際化工程師團(tuán)隊(duì)成員之一，但我為什么后來(lái)轉(zhuǎn)做了餐飲行業(yè)呢？

實(shí)際上這是源于在中國(guó)國(guó)內(nèi)過(guò)去幾年，尤其是2013-2015年，很多互聯(lián)網(wǎng)人才大規(guī)模涌入傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，開始重塑很多行業(yè)，餐飲也是其一。

除了餐飲O2O、餐飲SaaS等方面的技術(shù)改造外，餐飲的模式也在發(fā)生巨大的變化。

其實(shí)2014年，同時(shí)誕生的連鎖品牌還有很多，西少爺算是其中發(fā)展非常快、也是具有代表性的一個(gè)品牌。

西少爺?shù)牡谝患业辏貏e像美國(guó)品牌shakeshack，我們兩個(gè)品牌的第一家店都是從一個(gè)小房子起步。西少爺是在北京一個(gè)叫宇宙中心的地方，那里是一個(gè)十字路口，跟shakeshack在中央公園的第一家店一樣，我們的店從早晨7點(diǎn)半到晚上9點(diǎn)鐘，每天都能排隊(duì)快一百米。

我們知道在過(guò)去這幾年當(dāng)中，中國(guó)的網(wǎng)絡(luò)媒體的發(fā)展速度非常快，從4月份開一家店到后面短短幾個(gè)月之內(nèi)，西少爺受到了國(guó)內(nèi)幾乎所有的一線媒體的關(guān)注，包括央視幫西少爺拍攝了一些公益廣告、紀(jì)錄片，鳳凰衛(wèi)視、東京電臺(tái)等每一年都會(huì)跟蹤報(bào)道西少爺。

行業(yè)中出現(xiàn)了一批快餐品牌，都受到了整個(gè)社會(huì)包括資本等的關(guān)注。

在14年的6月份的10月份，我們就獲得了接近1億人民幣的融資。與此同時(shí)，我們也引入了大量的***人才，比如說(shuō)麥當(dāng)勞、星巴克體系的很多管理人才，弘毅投資和今日資本是我們的兩位機(jī)構(gòu)股東。

最近我在跟加拿大的一些中餐老板溝通的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)大家可能對(duì)股權(quán)融資還是非常陌生的。但如果說(shuō)一個(gè)連鎖企業(yè)需要高速發(fā)展，僅靠自己的利潤(rùn)是絕對(duì)不可能的。我們看剛才億歐的小雙總分享的一些數(shù)據(jù)，大多數(shù)的美國(guó)連鎖巨頭如星巴克、麥當(dāng)勞在很早的時(shí)候，其實(shí)都借助了資本的力量謀求發(fā)展，星巴克是1992年上市的時(shí)候，應(yīng)該只有110多家門店，上市之后市值達(dá)2億美金，麥當(dāng)勞500家店左右的規(guī)模上市的。

那么，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，麥當(dāng)勞和星巴克現(xiàn)在已經(jīng)分別有3萬(wàn)多家或者接近3萬(wàn)家門店，（據(jù)星巴克最新財(cái)報(bào)顯示，其全球門店數(shù)已達(dá)30182家）借助資本或者上市，第一可以快速擴(kuò)張所需的資金，此外還可以以并購(gòu)的方式向前發(fā)展。比如星巴克在進(jìn)入很多海外市場(chǎng)時(shí)，首先并購(gòu)一些咖啡連鎖企業(yè)，然后調(diào)整門店結(jié)構(gòu)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。在過(guò)去幾年國(guó)內(nèi)也有很多公司借助同樣的方式實(shí)現(xiàn)了快速擴(kuò)張。

比如說(shuō)我們要開一千家店或者一萬(wàn)家店，開店的資金起碼需要100到200億人民幣。

如果說(shuō)僅靠自己的利潤(rùn)的話，速度會(huì)非常慢。在這里講一個(gè)特別有趣的中國(guó)案例，這家公司是一個(gè)做咖啡的企業(yè)叫瑞幸咖啡。從成立從第一家店到納斯達(dá)克上市，一共就花18個(gè)月時(shí)間，如今IPO的市值是40億美金。我們知道星巴克IPO的時(shí)候市值只有2億美金。對(duì)，這個(gè)其實(shí)就是中國(guó)的速度。當(dāng)然了，這也得益于中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的相對(duì)成熟。西少爺在中國(guó)市場(chǎng)雖然說(shuō)已經(jīng)很快，但是由于中餐的整個(gè)供應(yīng)鏈體系、人才體系還是起點(diǎn)低一些，所以可能比咖啡或者漢堡連鎖可能要花稍微長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。但是在過(guò)去這五年當(dāng)中，國(guó)內(nèi)的人才儲(chǔ)備，法制環(huán)境，包括融資環(huán)境都已經(jīng)有了非常大的改善。

今日資本和弘毅投資是我們兩個(gè)最重要的股東。今日資本是京東早年最大的投資人，京東在A輪融資的時(shí)候賣了40%的股票給他。國(guó)內(nèi)的美團(tuán)，在和美團(tuán)合并之前的大眾點(diǎn)評(píng)，包括趕集網(wǎng)、網(wǎng)易等很多一線的互聯(lián)網(wǎng)公司，他們投資的。弘毅投資就更大一些。它是國(guó)內(nèi)非常領(lǐng)先的一家管理資金規(guī)模超過(guò)100億美金的PE，在2014年左右，花了10億歐元全資收購(gòu)了英國(guó)的PizzaPress，這是一家有50年歷史的英國(guó)本土最大的餐飲企業(yè)。

借助這些非常有經(jīng)驗(yàn)的機(jī)構(gòu)，在過(guò)去幾年當(dāng)中，不光是資金行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，包括對(duì)于未來(lái)上市融資的這種背書，其實(shí)都給了我們非常大的推動(dòng)力量，如果你決定要做連鎖企業(yè)，一定不要抗拒資本。

在我們2014年獲得融資之后，到今年我們剛剛走過(guò)第一個(gè)五年，現(xiàn)在的西少爺在北京和深圳有接近50家自己的全新門店，在過(guò)去幾年當(dāng)中，我們也建立了非常強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系。

我們知道，其實(shí)一個(gè)企業(yè)在不同的發(fā)展階段，所依賴的體系也是有非常大的區(qū)別的。

比如說(shuō)眉州需要培養(yǎng)很多廚師，一萬(wàn)名員工里面有接近一千名廚師，這樣的話，其實(shí)人才的培養(yǎng)，獲取這種人才的標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)成為他們擴(kuò)張當(dāng)中非常難的一個(gè)問(wèn)題。

但是快餐之所以能夠做到規(guī)模很大，其實(shí)是得益于它是一種食物的便利店。西少爺包括國(guó)內(nèi)的新一批的連鎖餐飲品牌，在最初的時(shí)候，其實(shí)就解決了標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題。比如說(shuō)我們要來(lái)北美市場(chǎng)，是不需要廚師的，我們?cè)驹趪?guó)內(nèi)所招聘的所有員工，入職三天，所有的崗位都能學(xué)會(huì)，所以單從操作上來(lái)說(shuō)，是非常簡(jiǎn)單的。

在供應(yīng)鏈體系上，在過(guò)去這五年當(dāng)中，西少爺不僅建立了自己的工廠，其實(shí)跟我們合作的廠家，也超過(guò)了十家，比如說(shuō)有中國(guó)的順鑫農(nóng)業(yè)，可能是一家?guī)浊|人民幣的公司，奧運(yùn)會(huì)的合作伙伴，包括中糧，還有中國(guó)的龍大肉食、雙匯等，其實(shí)有點(diǎn)類似于麥當(dāng)勞在成長(zhǎng)過(guò)程中，我們知道它培養(yǎng)了他的物流體系-夏暉物流，食品加工企業(yè)福喜。所以其實(shí)我們?cè)谶^(guò)去幾年當(dāng)中是做了這樣特別深度的改造，實(shí)現(xiàn)了從設(shè)備、門店，工廠等大部分環(huán)節(jié)的自動(dòng)化。

另外在食品方面，我們從差不多2015年開始和中國(guó)在食品領(lǐng)域最頂尖的大學(xué)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的烘培實(shí)驗(yàn)室合作，這個(gè)實(shí)驗(yàn)室最早的導(dǎo)師是中國(guó)唯一一個(gè)烘培的院士，我們?cè)谘芯棵娣郏娣燮鋵?shí)就是一種非常復(fù)雜的混合物，我們已經(jīng)研究到非常精細(xì)了。

另外在去年，我們還在天津建立了一家專門為國(guó)內(nèi)中小企業(yè)服務(wù)面粉加工廠，這家工廠每年的產(chǎn)量能達(dá)到三億噸。我們可以提供一種模式的參考。核心的部分我們建立自己的工廠，自己研發(fā)設(shè)備，但對(duì)于大多數(shù)非核心環(huán)節(jié)，我們選擇與非常***的供應(yīng)鏈公司合作，剛剛有人提到中央廚房，它可能更適合中餐企業(yè)。對(duì)快餐企業(yè)來(lái)講，它還是一個(gè)相對(duì)更重的模式。

因?yàn)樵跀U(kuò)張的過(guò)程中，其實(shí)是需要整個(gè)鏈條快速擴(kuò)容，如果什么事情都自己做，速度勢(shì)必就會(huì)很慢。

所以說(shuō)如果我們可以和麥當(dāng)勞的福喜，或夏暉進(jìn)行合作的話，進(jìn)入北美市場(chǎng)，可以直接用它的供應(yīng)商，那我們就不需要去重新布局，重新建中央廚房，這將是一種非常省力的方式。

我們的產(chǎn)品是為中國(guó)白領(lǐng)設(shè)計(jì)了一種非常高效的快餐模型。西少爺門店開設(shè)在北京的一些人群聚集區(qū)域，比如說(shuō)國(guó)貿(mào)財(cái)富金融中心、中關(guān)村、阿里巴巴總部所在地等，產(chǎn)品主要分為三個(gè)部分：第一是一些不同口味的肉夾饃，可能每2到3個(gè)月，我們就會(huì)定期的進(jìn)行餡料或者味道的更新。因?yàn)槲覀冎辣本┦且粋€(gè)在中國(guó)內(nèi)地來(lái)講，人口構(gòu)成非常復(fù)雜的城市，口味喜好的類型也非常復(fù)雜。

這個(gè)是我們搭配的第二部分叫副餐。

圖片上只有五種，實(shí)際上現(xiàn)在我們有差不多十種，也在不斷的更新中。其實(shí)，我們的食物除了肉夾饃比較有西北的地域特色外，副餐是沒有任何地域痕跡的，這其實(shí)算是一種本地化。比如酸辣粉其實(shí)來(lái)自于四川，我們知道在北京，在西少爺出現(xiàn)之前，酸辣粉做得最好的就是眉州東坡。

西少爺出現(xiàn)之后，東哥（眉州東坡合伙人郭曉東），他在車上親自告訴我，他太太最喜歡吃的品牌就是西少爺。其他產(chǎn)品，比如說(shuō)胡辣湯是來(lái)自河南，也不是陜西的食物；涼皮其實(shí)在整個(gè)中國(guó)甚至南方，接受度都非常高。在副餐上，我們做了非常多的本地化，在6月初，差不多應(yīng)該下周我們就要推出西北莜面的那種涼面，我們知道國(guó)內(nèi)有做莜面的品牌-西貝，莜面也是一種非常重要的具備西北特色的食物。

我們關(guān)于本地化的做法，我覺得可以提供給大家做一個(gè)參考。比如說(shuō)北美市場(chǎng)，如何做到本地化？很多人跟我講“正宗”，我說(shuō)“正宗”是一種文化霸權(quán)。一種文化進(jìn)入到另外一個(gè)地方，一定是彼此間碰撞融合，然后最終達(dá)到一個(gè)互相融合的、一種非常舒服的狀態(tài)。其實(shí)北美有那么多民族，歐洲有那么民族和食物，但成功進(jìn)入到中國(guó)是市場(chǎng)的就只有披薩、漢堡、意大利面等。面條中國(guó)人可以理解是能當(dāng)飯吃的東西。文化在傳播和擴(kuò)散中，一定最終是一種融合的狀態(tài)。

所以在這個(gè)產(chǎn)品線的設(shè)計(jì)上，我們不會(huì)說(shuō)一味的把陜西的什么西北人很多東西拿過(guò)來(lái)，那是不可能的。另外除了前面的這兩部分，我們還有一部分飲料，我們也設(shè)計(jì)了很多特別年輕的飲料，在一些門店內(nèi)，西少爺也開始嘗試售賣咖啡。

我們?cè)诒本┑拈T店基本都在白領(lǐng)聚集地，因?yàn)槲覀兊氖蹆r(jià)在國(guó)內(nèi)是快餐品牌中是比較高的，客單價(jià)差不多在七加幣左右，在國(guó)內(nèi)屬于中高端快餐品牌，如今在北京重要的寫字樓商圈差不多有接近50家門店，深圳市場(chǎng)我們剛進(jìn)入。另外，今年我們已經(jīng)和PiaazPress的國(guó)際團(tuán)隊(duì)，考慮在香港和東南亞市場(chǎng)建立合資公司。包括這次其實(shí)來(lái)加拿大特別重要的一個(gè)原因是，我個(gè)人非常看好，北美中餐市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展。為什么？我這里多講一點(diǎn)。

我們知道美國(guó)的食物能夠風(fēng)靡到全球市場(chǎng)，不僅是因?yàn)樗赡軜?biāo)準(zhǔn)化程度更高，看起來(lái)更衛(wèi)生。其實(shí)它不一定是一種先進(jìn)的模式，更深層次，它其實(shí)是一種文化的滲透，飲食是文化當(dāng)中非常重要的一部分。當(dāng)我們?nèi)シ礆v史中的文化傳播，會(huì)發(fā)現(xiàn)對(duì)人類的遷徙來(lái)說(shuō)，其實(shí)飲食文化的遷徙是一個(gè)非常重要的痕跡。以小麥為例，很多人跟我講肉夾饃不是來(lái)自西安，不是來(lái)自陜西的。比如我們?cè)谡械囊粋€(gè)供應(yīng)鏈總監(jiān)，他跟我講肉夾饃其實(shí)是來(lái)自伊朗，不是來(lái)自中國(guó)，我們辯論了30分鐘，后來(lái)我查了很多資料，甚至查了考古的一些資料，我發(fā)現(xiàn)，小麥文明確實(shí)是從伊朗起源的，中國(guó)人最早不知曉，在甚至在西漢之前，我們連磨面的技術(shù)都沒有。小麥的種出來(lái)之后，我們會(huì)把它蒸熟，在西漢之后才出現(xiàn)了石墨，所以其實(shí)很多面點(diǎn)之類的食物確實(shí)是從絲綢之路傳到中國(guó)的。

所以其實(shí)我們?nèi)パ芯渴澄飩鞑サ臅r(shí)候，背后其實(shí)是人類的遷徙。所以我們現(xiàn)在看100年后中餐在北美市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r，在時(shí)間的長(zhǎng)河里去思考，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一定是因?yàn)橹袊?guó)經(jīng)濟(jì)騰飛，中國(guó)的國(guó)家實(shí)力崛起，中國(guó)的文化才變得更加有影響力。我這兩天聽到一個(gè)詞，特別有趣“亞文化”。有人說(shuō)我們中國(guó)文化在這邊是“亞文化”，所以說(shuō)我為什么要喜歡你的食物，對(duì)吧？就類似于東南亞的食物，在中國(guó)的本土，很難進(jìn)入到主流市場(chǎng)，而美國(guó)就不一樣了，我們都覺得它是更先進(jìn)的，對(duì)這種文化也比較向往。

所以文化之間是存在這種勢(shì)能差的。最近，我們比較關(guān)注貿(mào)易戰(zhàn)，進(jìn)出口有順差、逆差，對(duì)吧？其實(shí)文化也有順差、逆差，美國(guó)就是對(duì)中國(guó)文化的順差，我們知道在貿(mào)易戰(zhàn)當(dāng)中，進(jìn)出口的差額變化會(huì)產(chǎn)生出很多機(jī)會(huì)和非常大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。實(shí)際上，文化的這種相對(duì)變化也會(huì)產(chǎn)生巨大的機(jī)會(huì)，尤其是作為文化非常重要的組成部分時(shí)，這個(gè)領(lǐng)域里面更會(huì)產(chǎn)生特別大的機(jī)會(huì)。

所以為什么說(shuō)可能我們判斷未來(lái)十年二十年在北美市場(chǎng)，甚至在其他市場(chǎng)，中餐具有很大的機(jī)會(huì)。就是因?yàn)橹袊?guó)的文化變得相對(duì)更強(qiáng)，我們不是說(shuō)中國(guó)會(huì)變成世界第一，但是我們沒有那么弱勢(shì)，一旦出現(xiàn)相對(duì)的波動(dòng)，就會(huì)出現(xiàn)巨大的空間。

這是我們特別看好這部分市場(chǎng)的原因，所以西少爺也有計(jì)劃未來(lái)希望在北美能夠開設(shè)至少500家以上的快餐連鎖門店。也這次來(lái)，我聽說(shuō)很多餐飲企業(yè)把多倫多作為一個(gè)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)，甚至有些公司把北美的總部設(shè)在加拿大，我覺得這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，也是特別好的一種思路。

這個(gè)是我們?cè)诒本┑囊恍╅T店，我們跟很多優(yōu)秀的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)一起合作完成的。其實(shí)國(guó)內(nèi)在各個(gè)方面和領(lǐng)域，這些年的發(fā)展都特別快。舉一個(gè)特別簡(jiǎn)單的例子，前兩天我們拜訪了咱們當(dāng)?shù)匾患胰馐彻?yīng)鏈的企業(yè)，我們?cè)跍贤ㄟ^(guò)程中發(fā)現(xiàn)，在他的認(rèn)知中，中國(guó)豬肉的養(yǎng)殖的技術(shù)還是比較老舊的，他覺得中國(guó)還是有很多散戶在養(yǎng)豬，因?yàn)樯艉芏啵詭?lái)了在中國(guó)市場(chǎng)，非洲豬瘟的快速擴(kuò)散。其實(shí)，在國(guó)內(nèi)很早已經(jīng)不是這樣。

養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)非常現(xiàn)代化，散戶在很久之前已經(jīng)被退出了，因?yàn)閲?guó)內(nèi)的豬肉價(jià)格波動(dòng)導(dǎo)致散戶經(jīng)常賠錢，所以大家已經(jīng)不做這個(gè)事了。在國(guó)內(nèi)除了這個(gè)行業(yè)之外，其實(shí)各個(gè)行業(yè)都在快速發(fā)展，包括比如說(shuō)國(guó)內(nèi)有非常多優(yōu)秀的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)等，跟西少爺主要合作的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，其實(shí)他們拿過(guò)很多國(guó)際上知名的大獎(jiǎng)。

這里是北京特別重要的一個(gè)商圈，微軟中國(guó)的總部就離這家店差不多50到80米，就著隔一條馬路的距離。

所以這家店有很多的德國(guó)人，美國(guó)人，這個(gè)區(qū)域我們叫韓國(guó)城，也有很多韓國(guó)人，我們每一次換菜單包括價(jià)格的變化，他們都非常清楚。這個(gè)是其他區(qū)域的門店，我們可以看到每家店的人都可能都很多。就我了解到一些情況來(lái)看，這邊的成本結(jié)構(gòu)很國(guó)內(nèi)的差異很大，比如說(shuō)在多倫多可能同樣面積門店的每月租金可能在4000到8000加幣，我們的門店同樣在北京的租金則是在2萬(wàn)到5萬(wàn)加幣，但是我們的客單價(jià)還不如TimHortons，而且是已經(jīng)在北京屬于中高價(jià)位的快餐消費(fèi)，這個(gè)可能是不同市場(chǎng)需要去考慮的不同模型。

左下角是我們?cè)谏钲诘拈T店。

我們?cè)谌ツ暌矄?dòng)了一些關(guān)于國(guó)際化的舉措，設(shè)計(jì)了一些國(guó)際品牌，因?yàn)槿绻耆脟?guó)內(nèi)“西少爺”三個(gè)漢字的話，可能對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，就是亂碼，完全不能接受吧。所以我們開始在做一些探索，這個(gè)也是我們作為探索的其中一個(gè)門店，開設(shè)在北京的國(guó)際會(huì)展中心樓下，旁邊是阿里巴巴整個(gè)大華北區(qū)總部，這家店的飲料就非常融合，有拿鐵、美式等各種冰咖啡，還有一些年輕人喜歡的果汁奶茶等飲品。

在過(guò)去幾年，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷是一個(gè)非常大的風(fēng)口，催生出了一大批公司。當(dāng)然有一些公司可能因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的機(jī)會(huì)快速出現(xiàn)，但是又由于對(duì)產(chǎn)品線和運(yùn)營(yíng)不夠重視，可能又快速衰落。我們?cè)谶^(guò)去這五年當(dāng)中，一直是國(guó)內(nèi)在營(yíng)銷領(lǐng)域，應(yīng)該說(shuō)是非常為人津津樂道的代表。我們和很多明星，這里面只放了一部分，比如說(shuō)馬伊俐、姚晨、黃軒、文章等都有過(guò)合作。去年開始，我們開始進(jìn)入一些賽事，比如中國(guó)網(wǎng)球公開賽，然后還與國(guó)內(nèi)現(xiàn)在最大的兩家互聯(lián)網(wǎng)公司騰訊的全球合作伙伴大會(huì)、58同城等達(dá)成合作。最近我們也在推進(jìn)與滴滴包括百度的這種線上下的合作。

因?yàn)槲覀兤髽I(yè)的規(guī)模不算很大，今年可能3億人民幣，明年可能會(huì)超過(guò)7億人民幣這樣一個(gè)規(guī)模，但是在年輕人群當(dāng)中影響力卻非常大。所以很多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)哪怕是巨頭，如果要做線下的合作，也會(huì)首先選擇西少爺。這也是西少爺最初的一個(gè)愿景。其實(shí)我們?cè)匍_一家店的時(shí)候，就希望做一個(gè)將來(lái)有機(jī)會(huì)成為一個(gè)國(guó)際化連鎖品牌。這也源自于這個(gè)時(shí)代給予的機(jī)會(huì)。在加拿大，可能我們做一家企業(yè)會(huì)稍微慢一點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)，我們知道很多企業(yè)節(jié)奏非常快，這也是因?yàn)閲?guó)內(nèi)正在涌現(xiàn)出大量的機(jī)會(huì)。

其實(shí)在這種巨大的機(jī)會(huì)面前，你自己會(huì)被裹挾的向前。那么中國(guó)的機(jī)會(huì)其實(shí)不止在國(guó)內(nèi)，很多年輕人說(shuō)我畢業(yè)之后想回國(guó)，我們?cè)谶^(guò)去，也招了一些在海外留學(xué)很多年的同事。但是我們覺得其實(shí)不必要，中國(guó)未來(lái)的機(jī)會(huì)一定在世界各地。比如說(shuō)我們進(jìn)入北美市場(chǎng)，我們進(jìn)入一帶一路的市場(chǎng)，我們需要很多在當(dāng)?shù)厣睿苓^(guò)教育的人才。所以其實(shí)在隨著中國(guó)國(guó)家的實(shí)力這種提升，很多人說(shuō)中國(guó)現(xiàn)在的狀況有點(diǎn)像一戰(zhàn)、二戰(zhàn)時(shí)期的美國(guó)，可能正在快速的崛起。

也有人說(shuō)這個(gè)世紀(jì)都是中國(guó)的世紀(jì)，所以其實(shí)我們?cè)偻罂?0年，中國(guó)一定會(huì)出現(xiàn)一批國(guó)際品牌。是在座的各位還是西少爺，還是說(shuō)國(guó)內(nèi)的一些其他的品牌，我們要做的首先要成為最有可能品牌的其中之一。從最初的一家店到如今近50家店，西少爺?shù)某踔砸恢睕]變過(guò)。在過(guò)去這幾年當(dāng)中，我們團(tuán)隊(duì)里面也吸引到非常多的優(yōu)秀管理人才，很多人放棄了原本更高的收入，比如說(shuō)西少爺?shù)墓?yīng)鏈總監(jiān)，以前是國(guó)內(nèi)一家一千家門店的餐企供應(yīng)鏈總監(jiān)，即使薪水折半，也義無(wú)反顧的加入當(dāng)時(shí)只有十家店的西少爺。

為什么？其實(shí)是因?yàn)槲覀兛春眠@樣一個(gè)時(shí)代的機(jī)會(huì)。所以這次過(guò)來(lái)也特別希望一方面跟打大家進(jìn)行一些交流，另一方面，也希望西少爺在進(jìn)入到北美市場(chǎng)時(shí)，能夠?qū)ふ业揭恍┖线m的合作伙伴。比如說(shuō)像星巴克、麥當(dāng)勞進(jìn)入到其他市場(chǎng)一樣，獨(dú)資其實(shí)是一種比較魯莽方式。那么我們可能會(huì)考慮合資或者其他的一些合作方式，目前可能更傾向于投資的方式，可能會(huì)***一部分股權(quán)給到當(dāng)?shù)氐囊恍┖献骰锇椋苊馕覀冏邚澛贰Ｋ匀绻f(shuō)各位有興趣的話，可以通過(guò)主辦方聯(lián)系我。好的，今天我就分享這么多，謝謝各位。