火鍋好吃解饞，暖胃驅(qū)寒，這天氣一冷起來(lái)，吃火鍋就成了許多人的最愛(ài)。而火鍋雖然好吃但也需要技巧，許多人因?yàn)椴唤?jīng)常吃火鍋或者第一次吃，對(duì)于吃火鍋應(yīng)該點(diǎn)些什么吃都不太清楚，每次都是隨便點(diǎn)點(diǎn)吃完了就回去，結(jié)果吃得一點(diǎn)也不過(guò)癮，甚至覺(jué)得吃火鍋并沒(méi)有想象中好吃，其實(shí)主要是因?yàn)槟悴粫?huì)點(diǎn)菜，那么今天麟大大就為大家分享10種吃火鍋必點(diǎn)的美食。
吃火鍋都點(diǎn)什么？涮什么好吃？1、肉類菜品。吃火鍋必點(diǎn)肥牛、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、耗兒魚(yú)、辣牛肉、鹵肥腸、老肉片、酥肉、豬肝這14種肉菜；
2、素菜。吃火鍋還可以點(diǎn)鴨血、藕片、金針菇、土豆、海帶、豆皮、白菜、豆芽、苕粉、豆腐、冬瓜這11種素菜，共計(jì)24道菜。
吃火鍋涮這些菜有何講究？都需要煮多長(zhǎng)時(shí)間？1、毛肚、鴨腸、鵝腸、黃喉、耗兒魚(yú)、辣牛肉、老肉片。吃這7種肉菜的話需要“七上八下”，意思是是將食材往火鍋內(nèi)放入一下又馬上拿出又放入燙一下這樣重復(fù)下入火鍋燙8次上來(lái)7次即可，如果嫌麻煩也可以直接放入鍋內(nèi)燙15秒左右即可食用，味道最爽脆可口，燙久了會(huì)發(fā)硬不好吃；
2、肥牛卷、嫩肉片、蝦滑、豬肝、豆皮。吃這5種肉菜一般下鍋燙5秒左右即可，味道最為多汁鮮美，燙久了會(huì)碎會(huì)柴；
3、鴨血、豆腐、豆芽、金針菇。吃這4種素菜一般下鍋需要焯燙10秒左右，口感最為鮮嫩，久了味道欠佳；
4、牛肉丸、鹵肥腸、冬瓜、苕粉、海帶、土豆、白菜、藕片。吃這10種菜需要火鍋焯燙至少1分鐘左右再吃，這樣才能保證熟透且口感正佳。
吃火鍋蘸料怎么配才好吃？火鍋蘸碟分享以下3種口味：
1、芝麻醬蘸碟取一小碟，將芝麻醬和花生醬按照3:1的比例混合加入，先加少許香油澥開(kāi)，然后加溫水繼續(xù)澥開(kāi)到不成坨狀態(tài)，依次加入生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、陳醋半勺、香蔥少許、香菜少許、白芝麻少許以及辣椒油2勺拌勻，美味火鍋麻醬即成；
2、蒜蓉醬蘸碟將蒜蓉、香蔥、香菜裝碟，依次加入香油、蠔油、生抽、白糖、食鹽、辣椒油拌勻即可，這個(gè)是比較常見(jiàn)的蒜蓉火鍋蘸碟；
3、萬(wàn)能醬蘸碟碟內(nèi)依次加入蒜蓉、香菜、香蔥、陳醋、白糖、花生碎、芝麻醬、生抽、以及2勺老干媽充分拌勻，這樣一道蘸碟不管是拌啥吃味道都香濃可口，可以算作萬(wàn)能火鍋蘸醬。
吃火鍋選清湯鍋好吃還是牛油火鍋？口感清淡的朋友可以首選清湯火鍋，這樣可以吃出食物的原味，而喜歡重口味的則首選牛油火鍋，吃著幾乎所有食物都會(huì)有牛膻味，當(dāng)然了，如果您吃牛油火鍋還要去參加會(huì)議，可要記得換衣服哦，不然一大股味道哈哈哈。
結(jié)語(yǔ)其實(shí)吃火鍋還是非常痛快的，特別是現(xiàn)在這樣的冷天氣，有空的話收藏本文去打牙祭一次吧？美食道路一起加油鴨！！我是麟大官人，一個(gè)生活不怎么樣卻喜歡嘮叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有幫助或覺(jué)得喜歡，可以點(diǎn)擊紅色+號(hào)關(guān)注“麟大官人”進(jìn)行保留，我會(huì)每天為您更新分享更多的美食知識(shí)、美食技巧和美食開(kāi)箱測(cè)評(píng)視頻，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見(jiàn)！
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