雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹尽Ｊ遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。快一起來(lái)學(xué)學(xué)這道外酥里嫩的炸雞排吧～
By青葙子
用料雞胸肉1塊姜20g奧爾良腌料10g面粉20克面包糠適量生抽1勺五香粉2勺食用油100g鹽適量雞蛋1個(gè)做法步驟1、一塊雞胸肉從中間片開(kāi)，分成兩片。然后加入姜片、生抽、奧爾良腌料、少許淀粉拌勻，放進(jìn)容器用保鮮膜封裝，插幾個(gè)孔，放入冰箱冷藏兩小時(shí)以上，最好冷藏一夜入味。
2、腌好的雞胸肉拿出來(lái)，裹上面粉。
3、再裹一層雞蛋液。（雞蛋液里放一些鹽）
4、再裹上面包糠，讓它吸收幾分鐘水分，這樣面包糠被吸飽水后，沾在雞胸肉上再炸的時(shí)候不容易脫落。
5、鍋里燒熱油后，轉(zhuǎn)成文火，慢炸一會(huì)后，撈出來(lái)晾涼一下，再回鍋復(fù)炸，這樣會(huì)更外酥里嫩。直到筷子輕松***去，里面都熟透了就可以出鍋了。
6、切開(kāi)裝盤(pán)，撒上白芝麻和辣椒粉。
7、還炸了雞中翅，也是同樣的調(diào)料和步驟。
小貼士不怕麻煩的可以炸一會(huì)兒后，撈出來(lái)晾涼一下，再回鍋復(fù)炸，這樣會(huì)更外酥里嫩。
雞胸肉的飲食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。
