怎么炒芥蘭「怎么炒芥蘭好吃」

小七
生活
2023-05-04 15:22

大家好，關于怎么炒芥蘭很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于怎么炒芥蘭好吃的知識，希望對各位有所幫助！

本文目錄一覽：

1、芥蘭菜怎么炒2、芥蘭怎么炒最好吃3、芥蘭菜怎么炒好吃4、芥蘭怎么做好吃清炒芥蘭5、芥蘭怎么炒6、芥藍怎么炒7、芥蘭怎么做法好吃8、在家里炒芥蘭，怎樣才能炒出和飯店一樣的味道？

芥蘭菜怎么炒

芥蘭不僅好吃，而且營養豐富，深受人們的喜愛。但不少人在烹飪過程中，因為處理不當，導致菜品老是出現變色發苦的情況。而今天阿飛要給大家分享的，是一個“清炒芥蘭”的做法。不僅過程簡單，營養成分不流失，也來告訴大家芥蘭怎樣做，才能口感清脆，不變色也不發苦。

【食材清單】：

主料：芥蘭

配料：紅椒、青椒、大蔥、生姜、水淀粉

調料：食鹽、白醋、植物油、雞粉、白糖

【步驟一】：

這道菜，我們只用到了芥蘭的莖。所以先把外皮削干凈，再切成菱形片。紅椒和青椒各半個，也都切成菱形片放在一起，用來配色。最后把大蔥破開切成蔥花，生姜切成姜末備用。

【步驟二】：

我們先把芥蘭焯一下水，去除芥蘭的苦澀味。焯水的時候加入一勺食鹽，再倒入一點白醋和一點植物油。等水燒開以后，把芥蘭和青紅椒倒進去焯水30秒鐘，等芥蘭返青以后倒出，快速用清水沖洗降溫，以免芥蘭在余溫下變軟。

【步驟三】：

鍋內燒油，等油燒熱以后把蔥、姜末倒入鍋中爆出香味。之后把控過水分的芥蘭倒進去，再少加一點白醋，放入一勺食鹽、一勺雞粉和少許白糖提鮮。開大火快速翻炒幾下，化開調料后，再勾入一點水淀粉，讓調料更好的吸附在芥蘭表面。隨后淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。需謹記整個炒制過程不要超過30秒，芥蘭炒的時間久了，口感不清脆。

芥蘭怎么炒最好吃

芥蘭和香菇在一起炒，口感脆，而且香菇的香味，還能掩蓋住芥蘭的苦味

芥蘭菜怎么炒好吃

芥蘭中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能***人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。芥蘭含有大量膳食纖維，能防止便秘，降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。芥蘭還有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。

怎么做芥蘭好吃

芥蘭牛肉

主料：

牛五花肉300克，面粉50克，芥蘭100克，味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。

******：

1.將肉切成大片，拍松肉質，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和后，將切碎的芥蘭與面粉拌勻；

2.將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，炸至金黃并浮起撈出；

3.原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。

請點擊輸入圖片描述

芥蘭禁忌

一、采后的芥蘭不要過水。這是保持菜苔柔軟爽口的關鍵;

二、芥蘭的葉片有特殊蠟層，田間要防好病蟲，采后不需進行防腐處理;

三、短途運輸最好加碎冰降低菜溫，但是碎冰千萬別直接與葉片接觸，否則葉片將被“燙傷”，變青軟，容易腐爛，失去商品價值。

芥蘭怎么做好吃清炒芥蘭

1、清炒芥藍

芥藍可以做成清炒的來吃，清炒芥藍是非常清香可口的，而且也非常的簡單易做，只要把芥藍清洗干凈，然后放入鍋中加入油和鹽，直到炒熟炒香即可裝盤享用，清炒芥藍不僅能夠讓人們享受到清香的口感，而且還可以促進人們的脾胃健康，增進人們的食欲，是一道非常有益健康的清淡小炒，喜歡吃芥藍的朋友可以***這道清炒芥藍來進行享用。

2、涼拌芥藍

把芥藍做成涼拌芥藍來吃的話，相信你肯定也會非常喜歡的，因為這是一道非常清爽的菜肴，而且做起來的***也非常的簡單，如果你想吃這道菜的話，可以先選擇好適量的芥藍，然后把它清洗干凈，在開水中燙一燙，放入盤中加入一些調味料，放一些醋和少量的鹽就可以了，然后攪拌均勻就能吃了，這道菜非常清爽，具有解暑消熱的作用，是夏季非常適合吃的一道涼拌菜。

3、蒜香芥藍

還可以把芥藍做成蒜香味的來吃，蒜香味的芥藍也是非常值得吃的。蒜香味的芥藍做法上面跟青草的其實差不了多少，主要是把它放入一些大蒜，然后最后放一些水燜收汁以后就可以品嘗了。做好的蒜香芥藍，口味特別的清香，能夠起到消炎殺菌的作用，并且可以提高人的食欲，如果平時對芥藍這種蔬菜比較感興趣的話，那么可以嘗試著把它做成蒜香味的芥藍來吃，味道和營養都是非常可觀的。