很多朋友對(duì)于過(guò)夜的豆?jié){能喝嗎和過(guò)夜的豆?jié){能喝嗎你放給我聽(tīng)一下不太懂，今天就由小編來(lái)為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！
隔夜豆?jié){是不可以喝的。
在豆?jié){中含有十分豐富的植物蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般情況下，適量飲用豆?jié){能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)、對(duì)有增肌需求的人群的肌肉合成、女性的美容養(yǎng)顏等方面都有一定的好處。但是隔夜的豆?jié){最好不要再喝了。
因?yàn)楦粢沟亩節(jié){很容易滋生一樣有致病作用的微生物，豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為致病微生物的繁殖提供了良好的條件。喝了隔夜豆?jié){以后，很容易導(dǎo)致腸道感染性疾病的發(fā)作，引起腹痛、腹脹，從而影響到身體健康；
而且隔夜豆?jié){在放置一晚上后，許多營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)被分解消耗掉了，因此喝隔夜豆?jié){會(huì)大大降低補(bǔ)充到的營(yíng)養(yǎng)；
而且隔夜豆?jié){分解后的產(chǎn)物，特別是蛋白質(zhì)分解后的產(chǎn)物很容易造成過(guò)敏反應(yīng)，輕的可能會(huì)造成皮膚瘙癢，嚴(yán)重情況下會(huì)引起過(guò)敏性哮喘，從而危害到身體健康。
豆?jié){一般不建議隔夜喝，豆?jié){屬于豆制品，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，如果過(guò)夜很容易變質(zhì)。特別是家庭自制的豆?jié){，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒與密封保存，***在空氣，很容易造成細(xì)菌入侵，雖然放在冰箱里可以有效的保鮮，但是過(guò)夜的豆?jié){還是會(huì)變質(zhì)，所以過(guò)夜的豆?jié){最好不要喝。
不要喝隔夜豆?jié){,因?yàn)樵诔叵?即使短短的一夜時(shí)間,豆?jié){里也會(huì)滋生出細(xì)菌。豆?jié){高溫下易變質(zhì),常溫下也不易久存,雖說(shuō)可以低溫保存,但是也有人喝了隔夜豆?jié){出現(xiàn)腹瀉的，這個(gè)要看個(gè)人的體質(zhì)和腸胃道的消化功能了。所以不建議你煮熟后放入冰箱，還是第二天再煮比較妥當(dāng)，畢竟不能影響當(dāng)天的工作啊~~身體是工作的本錢~~呵呵~~
注意哦，豆?jié){一定要煮透喝。飲用生的和未煮透的豆?jié){，會(huì)引起惡心、嘔吐或腹瀉等。
不宜加拌紅糖。紅糖的有機(jī)物會(huì)和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成對(duì)人體有害的變性沉淀物。
不宜加沖雞蛋喝。蛋清與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，不能增加營(yíng)養(yǎng)。
不宜空腹喝。空腹喝豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。最好同時(shí)吃些饅頭等早點(diǎn)~
不要喝倒在杯中的隔夜豆?jié){，因?yàn)樵诔叵拢词苟潭痰囊灰箷r(shí)間，豆?jié){里也會(huì)滋生出細(xì)菌。其次，已經(jīng)開(kāi)口的小包裝豆?jié){如果一次喝不了，應(yīng)該密封冷藏。冰箱里的低溫環(huán)境可以有效的抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，可是，家庭的冰箱里一般都還同時(shí)藏有飯菜、果蔬等其他物品，如果豆?jié){不注意密封，不但會(huì)沾染異味，還可能傳染其他物品帶有的細(xì)菌。因此，如果是塑料瓶裝豆?jié){，放入冰箱時(shí)應(yīng)擰緊瓶蓋；紙盒包裝的，則可用小夾子夾緊開(kāi)口處；如果是塑料袋裝的，就得用密封的容器改裝了。另外，一旦密封不嚴(yán)實(shí)，即使豆奶并沒(méi)有異味，第二天飲用前最好加熱煮沸。其實(shí)，細(xì)菌對(duì)豆?jié){的“拉攏腐蝕”有時(shí)防不勝防，那么想要從根本上“拒腐蝕”，不妨注意兩點(diǎn)。其一，購(gòu)買“利樂(lè)磚”包裝的豆?jié){，它所擁有的6層鋁塑紙復(fù)合包裝非常安全，無(wú)需冷藏也能保存6個(gè)月；其二，根據(jù)家庭人數(shù)和飲用，每次適量購(gòu)買，開(kāi)封后一飲而盡，根本不給它腐敗的機(jī)會(huì)。
豆?jié){不能喝隔夜的，隔夜的豆?jié){很容易受到病原體的污染，變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，而且豆?jié){里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，是最好的滋養(yǎng)細(xì)菌，病毒的營(yíng)養(yǎng)品，所以隔夜的豆?jié){必須丟棄，
隔夜豆?jié){能不能喝主要取決于豆?jié){是否變質(zhì)，如果隔夜豆?jié){中的微生物繁殖未達(dá)到致害程度，可以飲用；如果不能保證隔夜豆?jié){的質(zhì)量，一般不能飲用。
【豆?jié){的簡(jiǎn)介】
豆?jié){一向在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)，它是將大豆用水泡漲后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成的一種飲品。豆?jié){富含植物蛋白、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少。
在各種大豆制品中，豆?jié){的蛋白質(zhì)消化率最高，達(dá)95％。鮮豆?jié){中的蛋白質(zhì)是惟一類似于動(dòng)物蛋白的植物性完全蛋白質(zhì),其氨基酸配比與人體所需值相近[1],有利于人體的吸收。
此外，豆?jié){不含膽固醇，飽和脂肪酸含量也遠(yuǎn)低于牛奶，豆?jié){中含有比較多的膳食纖維，特別是在能保留部分豆渣的情況下，喝豆?jié){有助于增加膳食纖維的攝入量。
【營(yíng)養(yǎng)豐富的豆?jié){—微生物的“培養(yǎng)基”】
營(yíng)養(yǎng)豐富的豆?jié){，也是微生物的“培養(yǎng)基”，一旦加工過(guò)程中殺菌不徹底，容易受到污染。微生物在營(yíng)養(yǎng)豐富的豆?jié){飲料中會(huì)以成倍速度迅速地繁殖，進(jìn)而腐敗變質(zhì)，進(jìn)而對(duì)人體健康產(chǎn)生危害[2]。特別是家庭自制豆?jié){,由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)謹(jǐn)慎的消毒滅菌與密封保存,暴露在空氣容易導(dǎo)致細(xì)菌入侵，即使放在冰箱里可以保鮮,但是過(guò)了夜的還是有可能變質(zhì)。
對(duì)于隔夜豆?jié){能否喝，主要問(wèn)題是豆?jié){是否變質(zhì)。如果豆?jié){中微生物的生長(zhǎng)繁殖達(dá)到一定的程度，分解了豆?jié){本身的營(yíng)養(yǎng)成分，或者產(chǎn)生了一些對(duì)人體有害物質(zhì)，這種情況下，是不建議大家喝的。
如果隔夜豆?jié){尚未變質(zhì)，你的保存密封條件非常好，豆?jié){里的微生物生長(zhǎng)繁殖程度尚未達(dá)到致害水平，隔夜豆?jié){也可以喝，但是問(wèn)題是，對(duì)于普通家庭，一般是達(dá)不到微生物檢測(cè)所需要的設(shè)備和條件的，所以我們無(wú)法判斷隔夜豆?jié){是否變質(zhì)，那么隔夜豆?jié){喝還是不喝，是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智的。
【總結(jié)】
豆?jié){口感濃厚，細(xì)膩爽滑，豆香味濃郁，是許多人的早餐佳選，隔夜豆?jié){能否飲用主要是它有沒(méi)有變質(zhì)。
除此之外，大家煮豆?jié){要煮沸、煮透，因?yàn)槲唇?jīng)過(guò)加熱處理的豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑和凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在會(huì)對(duì)豆?jié){產(chǎn)生不良影響[3]，加熱處理可破壞胰蛋白酶抑制劑等抗?fàn)I養(yǎng)因子的活性。
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