本篇文章給大家談?wù)勩y耳湯為什么熬不粘稠，以及銀耳湯為啥煮不粘稠對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文導(dǎo)讀目錄：1、我熬制的銀耳湯為什么不黏糊？2、為什么自己熬的銀耳湯不粘稠3、為什么銀耳湯總熬不稠4、我做的銀耳為什么不粘稠5、銀耳湯為什么熬不粘稠6、銀耳湯煮不粘稠是為什么7、為什么銀耳蓮子湯煮不黏稠？銀耳湯為什么熬不粘稠
1、原料問題
如果是放置時(shí)間過長的陳銀耳就比較難熬粘稠，因?yàn)殂y耳在存放過程中，吸收了比較多的空氣，這樣造成銀耳比較韌性，所以燉煮時(shí)間往往需要花更多的時(shí)間，才可以燉爛。
2、煮的時(shí)間不夠
銀耳在煮的時(shí)候卻不容易煮爛，所以我們需要花較長的時(shí)間去煮，這樣才可以得到比較爛的口感。一般銀耳需要煮1小時(shí)以上的時(shí)間，最好是慢火煮。
3、水放太多
銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時(shí)間呈反比的關(guān)系，如果水放得過多，那么銀耳湯就越稀薄，成不了濃稠的銀耳湯。
4、泡的時(shí)間不夠
銀耳買的時(shí)候都是干的，因此在煮之前要泡開，泡的同時(shí)也可以把臟東西洗掉，最好的***是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘。
銀耳是一種很好的美容食物，有滋陰、養(yǎng)顏的功效，因此受到很多女性的喜歡，但是有的人在煮銀耳的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)銀耳熬不粘稠，那么銀耳為什么熬不粘稠呢？
銀耳
1為什么銀耳煮不粘稠
銀耳問題
有些銀耳是怎么煮都沒有辦法熬出膠質(zhì)的，一般經(jīng)過漂白后的銀耳是這樣的，這是銀耳本身的問題。
時(shí)間太短
銀耳熬不粘稠，與熬煮銀耳的時(shí)間也有一定的關(guān)系，當(dāng)熬煮的時(shí)間很短時(shí)，那么銀耳中的膠質(zhì)無法熬制出來，就影響了銀耳的質(zhì)感。
水放太多
銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時(shí)間呈反比的關(guān)系，如果水放得過多，那么銀耳湯就越稀薄，成不了濃稠的銀耳湯。
鍋的問題
對(duì)于養(yǎng)生壺、炒菜的平底鍋等來說，是不適合用來煮銀耳的，這樣的鍋沒有辦法將銀耳煮粘稠。
銀耳為什么熬不粘稠
2銀耳熬不出膠怎么辦
多熬一下
煮銀耳不出膠與時(shí)間太短也有一定的關(guān)系，當(dāng)發(fā)現(xiàn)煮了1小時(shí)后，銀耳還沒有出膠，那么還可以繼續(xù)煮半小時(shí)左右，看會(huì)不會(huì)出膠，還可以試試加點(diǎn)水淀粉、藕粉、小蘇打進(jìn)去，如果說還是沒有出膠的話，那么就沒啥辦法了，可能你買的銀耳就是不會(huì)出膠的。
用高壓鍋熬煮
高壓鍋可以快速的將銀耳中的膠質(zhì)壓出來，而且所用的時(shí)間也是很短的，比較簡(jiǎn)單方便。
銀耳熬不出膠怎么辦
3銀耳熬多久膠質(zhì)會(huì)出來
正常情況下，銀耳中的膠質(zhì)煮1小時(shí)就能煮出來。
銀耳中富含膠質(zhì)，需要在高溫條件下，才能將其熬制出來，因此，正常情況下，1小時(shí)的時(shí)間是完全可以熬煮銀耳膠質(zhì)的。
銀耳熬多久膠質(zhì)會(huì)出來
4銀耳熬不出膠能吃嗎
能吃。
在實(shí)際生活中，不是每次煮銀耳都能出膠的，總會(huì)由于各種各樣的原因，會(huì)導(dǎo)致銀耳熬不出膠質(zhì)來，那其實(shí)這樣的銀耳也是可以吃的，只是說在食用口感和食用價(jià)值上，沒有出膠的銀耳好。
***如下:
一、首先要在市場(chǎng)上最好挑選顏色偏黃的銀耳，這種銀耳的顏色才是真的本色，很多超市賣的雪白的銀耳很多都是用硫磺煙熏過后出來的效果。將銀耳和紅棗用涼水發(fā)制一個(gè)小時(shí)。
二、將發(fā)制好的銀耳去掉下面偏黃堅(jiān)硬的根部。
三、將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。
四、將高壓鍋摻水1500克左右，將紅棗，銀耳、冰糖依次放入鍋中。
五、將步驟調(diào)整到豆類制品，按鍵開始即可。第一次熬制不會(huì)達(dá)到理想的標(biāo)準(zhǔn)，還需要經(jīng)過第二次加工才行。沒有高壓鍋的朋友可以用電飯鍋，開到煮稀飯的位置，反復(fù)3次也可以達(dá)到理想的效果。
銀耳不粘稠的原因：
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘。
3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個(gè)小時(shí)。
5、高壓鍋要自然完全解壓后再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時(shí)候)，放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時(shí)，也可以放點(diǎn)食用淀粉(平時(shí)做菜時(shí)勾芡的那種)。
【主料】
銀耳10克、紅棗8個(gè)。
【做法】
1、最好挑選顏色偏黃的銀耳，這種銀耳的顏色才是真的本色。很多超市賣的雪白的銀耳很多都是用硫磺煙熏過后出來的效果。
2、將銀耳和紅棗用涼水發(fā)制一個(gè)小時(shí)。
3、將發(fā)制好的銀耳去掉下面偏黃堅(jiān)硬的根部。
4、將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。
5、將高壓鍋摻水1500克左右.將紅棗,銀耳.冰糖依次放入鍋中。
6、將步驟調(diào)整到豆類制品，按鍵開始即可。第一次熬制不會(huì)達(dá)到理想的標(biāo)準(zhǔn).，還需要經(jīng)過第二次加工才行。沒有高壓鍋的可以用電飯鍋，開到煮稀飯的位置，反復(fù)3次也可以達(dá)到理想的效果。
7、將熬制好的銀耳湯放入冰箱保鮮室冷凍1小時(shí)左右。
8、熬制得好的銀耳湯應(yīng)該是很濃稠牽絲狀.往下倒的時(shí)候不會(huì)象清水哪樣掉線的。
銀耳湯不粘稠，是在煮銀耳湯時(shí)沒有將銀耳湯提前泡發(fā)，泡發(fā)之后的銀耳，在煮時(shí)才可將其里面的成分物質(zhì)完全釋放出來，所以銀耳湯沒有粘稠，是沒有提前將銀耳泡發(fā)。
銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。
銀耳不粘稠的原因
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘。
3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個(gè)小時(shí)。
5、高壓鍋要自然完全解壓后再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時(shí)候)，放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時(shí)，也可以放點(diǎn)食用淀粉(平時(shí)做菜時(shí)勾芡的那種)。
銀耳不粘稠的原因：
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘。
3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個(gè)小時(shí)。
5、高壓鍋要自然完全解壓后再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時(shí)候)，放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時(shí)，也可以放點(diǎn)食用淀粉(平時(shí)做菜時(shí)勾芡的那種)。
銀耳性質(zhì)平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃。益氣安神，強(qiáng)心健腦等作用，有“滋陰補(bǔ)腎，潤肺止咳。和胃益氣之功”，是“潤肺滋陰要品”。養(yǎng)生學(xué)家甚至認(rèn)為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價(jià)廉，故人人都能享用，而且不分四時(shí)。
銀耳滋潤而不膩滯，對(duì)陰虛火旺不受參茸溫補(bǔ)的患者是一種良好的補(bǔ)品，常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品。古人認(rèn)為銀耳是肺臟的滋養(yǎng)藥，用于治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、咳痰帶血等病，也可用于胃腸燥熱、便秘下血、月經(jīng)不調(diào)，以及動(dòng)脈硬化、高血壓等癥。
銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及糖類。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的四分之三銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等.其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖.多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營養(yǎng)價(jià)值很高。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
