糖蒜的腌制***比例是多少？10斤大蒜用多少糖和醋和鹽？

10斤大蒜需要放大約100克鹽，糖6斤，醋6斤的比例為宜，但具體用量并無嚴(yán)格規(guī)定，可根據(jù)個(gè)人口味喜好來定，如不喜歡吃酸的，可少放些醋，多放些糖，適當(dāng)加些水予以調(diào)整口味，但加水要注意不能加生水，必須加涼白開水，以免生水中帶有的細(xì)菌等微生物縮短糖醋蒜的保質(zhì)期，出現(xiàn)提前腐敗變味變質(zhì)的現(xiàn)象。

腌糖蒜用陳醋。因?yàn)殛惔拙哂小吧⑾恪⑺帷⒋肌狻钡奶攸c(diǎn)，具體表現(xiàn)為濃褐色，液態(tài)清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時(shí)間長，不易變質(zhì)，而且陳醋香味濃郁，酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈醇，對(duì)于像腌制糖醋蒜這種美食小吃，就是要選擇能存放越久醋越香醇的陳醋才好，這樣蒜才越放越好吃。

傳統(tǒng)的糖醋蒜做法需要用到鹽水提前腌制浸泡一下，這樣有利于將新蒜中的多余的水分浸出，幫助后續(xù)調(diào)好的糖醋汁進(jìn)入蒜里，達(dá)到更快速入味的效果，同時(shí)還提升了糖醋蒜的保存時(shí)間，降低了蒜辣味，但如果忘記或不想用鹽水泡大蒜的，也可以省略這一步，同樣能做出好吃的糖醋蒜。

糖醋蒜可以加高度白酒，白酒有殺菌消毒和提升風(fēng)味，延長食物保質(zhì)期的作用，放入糖醋蒜里是完全可以的，具體做法如下：

食材：500g蒜、20g食鹽、150g紅糖、200g米醋、10g高度白酒、1罐雪碧。

做法步驟1、大蒜去掉外面的老皮，剩下里面干凈的皮，頭尾切一下，這樣腌的時(shí)候好入味。2、準(zhǔn)備一盆涼開水，倒入20g食鹽攪拌至融化，1斤蒜放20g鹽就可以，然后把處理好的蒜放到鹽水里泡上4個(gè)小時(shí)，這一步非常的關(guān)鍵，這樣處理之后的大蒜不容易壞，還更脆更入味。3、鍋中倒入200g的米醋，再放上150g的紅糖，把紅糖熬化，燒開之后繼續(xù)煮上2分鐘，然后關(guān)火將其放涼。4、泡好的蒜撈出來控干水分，然后裝到一個(gè)無水無油的容器里，倒入放涼的糖醋汁，然后倒入一罐雪碧，倒入10克左右的高度白酒，然后蓋上蓋子放到陰涼的地方腌上10天左右就可以吃了。

備注：

用雪碧和白酒腌糖醋蒜不僅能縮短腌制的時(shí)間，提高腌制速度，腌出來的糖醋蒜還非常的酸甜入味，特好吃。

用10斤大蒜要多少糖多少醋多少鹽，才能做成糖醋蒜呢？

如果有10斤的大蒜，要是二斤的糖，二進(jìn)的醋，五兩的鹽，就可以做成非常好吃的糖醋蒜了。

糖醋蒜的配方比例

10斤糖醋蒜的配方比例：10斤蒜、1.6斤糖、3斤醋、0.6斤鹽。糖醋蒜是北方以及江南地區(qū)的傳統(tǒng)小食。糖醋蒜色澤為褐色，口感脆爽酸甜，是吃火鍋時(shí)的絕佳搭配。

糖醋蒜

糖醋蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等。

大多數(shù)人都是拿糖醋蒜當(dāng)做飯前開胃小食吃，其能促進(jìn)食欲，對(duì)腸胃中的有害細(xì)菌和異物發(fā)揮著清理作用。

合理食用糖醋蒜對(duì)我們身體健康有一定的好處，比如能促進(jìn)我們唾液的分泌，使食物消化的更充分。

10斤大蒜要多少糖多少醋多少鹽才能做成糖醋蒜？

糖的話需要1斤半左右，鹽需要半斤左右，加上3斤醋，大蒜的話要把外面的皮剝剩一到兩層，然后先用100g鹽先腌兩天，兩天后到掉水把蒜瀝干，然后把蒜用白開水和鹽，糖醋一起攪拌均勻放進(jìn)容器里，密封放在陰涼處大概一個(gè)月就好了。

關(guān)于10斤糖醋蒜的比例的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。