面包怎么做才松軟好吃視頻教程？

面包怎樣做才松軟

材料：高筋面粉、酵母粉、白糖、奶酪、雞蛋、植物油、鹽、牛奶、白芝麻。

做法：1.將所有的材料都準(zhǔn)備好。

2.將準(zhǔn)備好的雞蛋打入到盆中，加入適量的糖攪拌均勻，直到糖全部融化就可以了。

3.盆中繼續(xù)加入適量的面粉、酵母粉、鹽繼續(xù)攪拌均勻。

4.然后加入適量的牛奶繼續(xù)攪拌，直到面粉全部凝固然后手動揉成面團。

5.像面團內(nèi)繼續(xù)加入適量的植物油、奶酪繼續(xù)完全的揉均勻。

6.揉的過程是比較艱難的，直到揉成的面團不黏手的時候，并且可以拉出膜就可以了。

7.揉好的面團蓋上濕毛巾以后，放在溫暖的地方等待發(fā)酵，如果是冬季，那么建議可以放在烤箱內(nèi)預(yù)熱一段時間就可以了。

8.當(dāng)面團發(fā)酵至原來2倍大的時候就可以了。可以拉扯看看，如果出現(xiàn)蜂窩孔就說明已經(jīng)發(fā)酵好了。

9.將準(zhǔn)備好的面團分成大小均勻的小劑子，再揉成長條，然后卷成自己喜歡的圖案。

10.將已經(jīng)卷好的面包放入到烤盤中，繼續(xù)醒一次。

11.然后再每個面包上都刷上適量的油、蛋液和白芝麻。

12.放入到烤箱內(nèi)調(diào)制170度，烤制25分鐘就可以了。

小技巧：1.鞣至面包的時候，一定要注意將面團揉出膜才可以。

2.天冷的時候發(fā)酵面的時間就比較長，這個時候建議大家將面團放在溫暖的地方發(fā)面就可以了，如果一次沒有發(fā)好，可以再發(fā)第二次。

3.即便是二次醒好的面上也是需要涂抹適量的蜂蜜的。

怎樣做面包視頻

材料

湯種材料：高筋粉20克，水100克

面包材料：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，鹽3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克

做法

1、將湯種材料混合攪拌至無面粉粒，小火邊煮邊攪至糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時以上即可使用。

2、面包材料中除油外，按先液體后固體的順序放入面包桶，在面粉頂挖個小坑放入酵母。

3、開啟和面功能。第一次和面結(jié)束后加入油，再開啟和面功能，結(jié)束后取出面團能拉出手套膜。

4、取出攪拌刀，將面團收圓，放入面包機，開啟發(fā)酵功能。基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，用手沾面粉按一個小洞無變化則表示發(fā)酵成功。

5、取出面團排氣，分割成四份，滾圓，蓋濕紗布松馳15分鐘。

6、搟卷兩次，中間再松馳10分鐘，排入面包桶里開啟烘烤功能，時間為40分鐘，烤完后立即取出稍涼裝入保鮮袋，第二天切片即可。我用的是東菱XBM--1128SP面包機

烤箱做面包簡單***視頻教程

蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻

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把保鮮盒蓋子開口，如下圖。

將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦

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將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中

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接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右

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用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘

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接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手

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下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部

熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團表面過干

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將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發(fā)酵

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發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當(dāng)面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了

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下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食

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用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅

將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形

下面將一個濕毛巾蓋到面團上，等待10分鐘

這次用你的指關(guān)節(jié)把面團再次壓平，把面團壓成面餅

這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團

接下來用手輕輕的放到面團上，轉(zhuǎn)動面團，直到面團可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動

將面團放到撒有玉米面的烤盤上

在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時

這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上

用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個叉。

如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。

終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。

怎么用電飯煲做面包視頻

烤面包***

1，溫水加蜂蜜，加酵母（按說明用量），拌勻，靜置15分鐘。

2，面粉加酵母水，揉成面團，醒發(fā)2小時，發(fā)至原體積2倍大。

3，做成想要的面包型狀，醒發(fā)1。5小時，刷上蛋液。

4，烤箱予熱至220度，烘烤35分鐘。

椰蓉面包的做法

站站的方子，比較適合大批生產(chǎn)，我用的量是這樣：2大匙糖，1/2小匙鹽，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙瑪琪琳（或者黃油），普通面粉3量杯，一只雞蛋。

做法：

1）牛奶椰奶和水?dāng)囋谝黄穑梦⒉t轉(zhuǎn)一下，溫?zé)幔責(zé)峋秃茫珶崃藭C死酵母的），加糖，加酵母，攪拌溶化。

2）站站說面粉要過篩，那就過篩，加鹽，加雞蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面團以后，分幾次揉入瑪琪琳，一直揉至光滑，這一步，實在累蹄子，一邊揉，一邊想，應(yīng)該買個面包機了。然后放在溫暖的地方發(fā)酵至一倍大。

3）買來的碎椰蓉加雞蛋一個瑪琪琳一大匙糖適量，攪拌成椰蓉餡兒。

4）用拳頭擊打發(fā)好的面團，放出氣泡，在案板上分成小塊兒。搟成厚皮兒，把餡兒放在皮上。

5）像包包子一樣包起來。

6）包好以后，封口向下，放在案板上。

7）小心地搟成橢圓形的片兒，不要用力太大，椰蓉餡兒會跑出來。

8）對折。

9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉餡兒露出。我分割的小塊兒太小了，搟不大，所以，做出來的東西，矮胖矮胖的，不像站站做的那樣，像佛手。

10）做了幾個，開始不耐煩，就把剩下的面搟成一個大餅，剩下的椰蓉餡兒都均勻攤上去，順手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干兒。卷起來，切成段兒。

11）二次發(fā)酵，又長了一倍大的時候，放進預(yù)熱350F的烤箱，烤15分鐘左右，表面顏色變成好看的黃色就是熟了。這個是米有葡萄干兒的。

***面包的面可以用你喜歡的任何一種配方，我是用的這個。

材料：高粉395G、鹽5G、奶粉8G、糖55G、蛋1個、酵母10G、水160G、油50G

做法：

1、揉面，揉到三光（盆光手光面光）且面能拉出薄膜來。揉好后用保鮮膜覆蓋放在抹油的盆中在室溫下進行基本發(fā)酵，發(fā)至約二倍大，用手指粘少許面粉輕輕扎洞，洞不會回縮或繼續(xù)下陷即為好了。

我這次有些發(fā)過了，實在是一來沒想到面能發(fā)這么快，二來是因為當(dāng)時在***上和JMS聊得熱火朝天，都不記得及時去查看下了.....所以，那個誰誰誰....你們，都有責(zé)任哦！幸虧，成品組織不算非常棒，但還過得去。要不然哭死了。

2、基本發(fā)酵完成后，將面團分為約50G-60G/個，整理成自己想要的形狀，再進行二次發(fā)酵。夏天的二次發(fā)酵可以在整形好的面團上噴水或是抹上蛋液，置于烤箱中（烤箱關(guān)閉電源不必預(yù)熱），烤箱內(nèi)置一碗溫水將面團發(fā)至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黃即可。我這次做了四種，分別說說整形的***。

1)蔥花面包

將面團搟成牛舌狀，從上至上收口，收口朝下進行二次發(fā)酵。發(fā)酵完畢后將適量的蔥花、黑胡椒、鹽和色拉油調(diào)成蔥花餡，在發(fā)酵完畢的面團上用刀拉一長口，將蔥花餡填入。在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤。

烤出來的成品有蔥花的香味，很是誘人

2)咖喱肉末面包

先***咖喱肉末餡：鍋熱少許油將肉末炒熟，裝出。用鍋內(nèi)剩下的油爆香洋蔥末，下肉末、咖喱醬（粉）、鹽、雞精炒勻即可。

將面團搟成圓，包入適量咖喱餡，收緊收口，收口朝下進行二次發(fā)酵。發(fā)酵完畢后在面團頂用剪刀剪出十字口，防止烘烤過程中爆裂。刷上全蛋液即可烘烤。

3)梅花火腿面包

將面團搟成牛舌狀，包入一根火腿成長條狀，收緊收口，用刀將面團切割4刀或5刀，要將火腿切斷，但火腿下方的面皮不要切斷（暈，這個描述看得懂么？），將每段面團頭尾交叉錯開擰好，擰成梅花形，進行二次發(fā)酵。發(fā)酵完畢后在中間填上蔥花餡，刷上全蛋液即可烘烤。

4)小面包

將面團搟成牛舌狀，從上至上收口，收口朝下進行二次發(fā)酵，發(fā)酵完畢后抹上全蛋液即可烘烤。

這種面包就不必多說了，想必每個人都會做的，很簡單。

趣味自制面包

介紹幾種以超市中常見的切片、漢堡胚、不夾餡的小餐包、起酥等為材料，自己動手調(diào)理花式面包的***。

自制漢堡包

面包材料：漢堡包胚。

其他配料：洋蔥、生菜、黃瓜片、西紅柿片、芝士片、漢堡肉餅、雞肉、火腿、沙拉醬、番茄醬、千島醬等。

做法：在切開的漢堡胚中間擠入醬料，然后任選你喜歡的配料夾在兩片胚之間；為了更有誘人的色感，你還可以在外表用番茄醬擠成漂亮的造型。

自制奇異水果面包

面包材料：無餡起酥面包、無餡小餐包。

其他配料：各種水果片，如草莓、蘋果、獼猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、櫻桃等。

做法：將冷的起酥面包、小餐包微波加熱8分鐘后，在表面裝飾你所喜好的水果片。

自制三文治

面包材料：切片吐司面包。

其他配料：火腿片、小黃瓜、乳酪片、蛋汁（將蛋加入適量的鹽打散）。

做法：將沙拉醬擠在切片面包的一面，鋪上備妥之配料，每層擠上沙拉醬；雙片對齊，沾上蛋汁后放入已預(yù)熱的平頂鍋，煎至金黃色，切成三角形。

自制沙拉船

面包材料：熱狗包胚、配餐小面包。

其他配料：沙拉醬、小黃瓜、馬鈴薯、胡蘿卜、白煮蛋等。

做法：在切開的面包片中間鋪上蔬菜沙拉，就會開成一只美麗的“小木船”。

面包做法的教學(xué)視頻

一、酸奶面包

香甜的面包搭配酸奶餡，酸酸甜甜就是它了，吃多少都不膩。

主料：350g高粉、5g酵母、12g奶粉、40g全蛋液、35g黃油、120g酸奶、70g牛奶。輔料：50g細砂糖、3g鹽。做法步驟：

1、先把除黃油食鹽以外所有的材料，放到一個盆里揉成面團，然后加入黃油，再揉一段時間。

2、把面團放到溫暖的地方進行醒發(fā)，面團醒好之后把面團取出來分成若干個小面團，把小面團揉成圓形，放到溫暖處進行二次醒發(fā)。

3、醒完之后在面團上刷一層全蛋液，撒上少量芝麻，然后放入烤箱，中下層上下火180度烤半個小時，烤到表面發(fā)黃就可以了。

二、豆沙面包

紅豆沙餡的面包真的很經(jīng)典了，小編從小就喜歡吃豆沙餡的東西，喜歡吃甜的寶寶們不要錯過了。

主料：125g紅豆沙餡、140g高筋面粉、6g奶粉、15g黃油、少量全蛋液。輔料：80g溫水、20g細砂糖、1勺酵母粉、半勺鹽。做法步驟：

1、把除豆沙餡和全蛋液之外所有的材料，放到一個盆里，將其和成面團，和好的面團，蓋上濕布，進行醒發(fā)。

2、把醒好的面團分成若干小份，再進行15分鐘的醒發(fā)，然后把面團用手壓扁，然后將其搟成面片兒。

3、把紅豆沙餡放到餅皮上，把豆沙餡包起來，然后收口朝下，再次將圓團壓成餅，然后把它搟成橢圓形的面片。

4、在面片中間切幾刀，然后上下不要切斷，捏住兩頭，把它擰起來。擰好形狀之后放到盆里再次進行醒發(fā)，醒40分鐘左右。

5、在小面團上面刷上一層全蛋液，放入180度的烤箱烤15分鐘，表面發(fā)黃就可以了。

三、椰香面包

主料：500g高筋面、70g黃奶油、20g奶粉。輔料：100g細砂糖、5g食鹽、50g雞蛋、200毫升水、8g酵母、30g椰絲、沙拉醬。做法步驟：

1、把細砂糖和水倒入一個碗里，攪至砂糖融化。把高筋面粉、酵母奶粉倒到一個盆里，然后在中間弄一個窩，往窩中倒入糖水，將其攪拌均勻。

2、加入雞蛋攪勻之后再倒入黃奶將其攪勻，最后加入少量食鹽，揉搓成面團，蓋上濕布，靜置10分鐘。

3、面團醒好之后，把面團分成大小差不多的小面團，然后把小面團揉成一個個的小圓球，將面團放入烤盤中醒90分鐘。

4、把椰絲和沙拉醬倒入容器中拌勻，制成椰絲醬。裝入裱花袋中擠在醒好的面團上。

5、烤箱預(yù)熱好，上下火190度烤制15分鐘，烤熟之后從烤箱中取出烤盤，晾涼即可食用。

四、紫薯面包卷

看到紫色和白色的搭配就特別喜歡，顏值比較高的一款面包，看著就想吃好嗎，有著淡淡的紫薯香氣。

主料：500g高筋面粉、250g牛奶、50g淡奶油、40g黃油、4g酵母、300g紫薯泥、20g黃油。輔料：3g鹽、60g白砂糖。做法步驟：

1、把除了紫薯泥和黃油之外的所有材料，都放入盆子里，將其攪勻，之后加入黃油，揉成面團。

2、把面團放到溫暖的地方醒一段時間，醒完之后拿出來再揉20分鐘。

3、揉好之后將大面團平均分成若干個小面團，然后把小面團再揉一遍。

4、把一個個的小面團搓成細長的圓柱形，然后搟成長方形的面片。

5、紫薯泥加入少量黃油攪拌均勻，在面團上面放上紫薯泥，要留有邊緣，以防卷起來后紫薯泥被擠出來，從一邊兒將其緊緊的卷起來。6、面團卷好之后，整齊的放入烤盤中，讓其再次醒一段時間，醒好之后在表面刷一層全蛋液，然后放入烤箱，150度烤30分鐘即可。

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