大家好，今天本篇文章就來(lái)給大家分享茭白發(fā)黑可以吃嗎，以及茭白發(fā)黑能吃嗎?對(duì)應(yīng)的知識(shí)和見(jiàn)解，內(nèi)容偏長(zhǎng)哪個(gè)，大家要耐心看完哦，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

茭白有黑點(diǎn)點(diǎn)還能不能吃

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茭白里的黑點(diǎn)點(diǎn)是什么

茭白里面的黑點(diǎn)是一種真菌，茭白有黑點(diǎn)屬于正常現(xiàn)象。

這種真菌對(duì)于人體無(wú)害，并有促進(jìn)人體代謝的作用，可放心食用。在購(gòu)買(mǎi)購(gòu)買(mǎi)茭白的時(shí)候，盡可能的挑選飽滿(mǎn)的，這樣代表茭白的水分充足，食用感較好。

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茭白里面發(fā)黑還能吃嗎

1、能吃的情況

如果是茭白的切開(kāi)后發(fā)現(xiàn)有黑點(diǎn)的話(huà)，那么這樣的情況是正常的，這個(gè)是茭白長(zhǎng)老了之后，菰黑粉菌形成的黑色的孢子留著茭白中所致，它并無(wú)毒性，而且還富含賴(lài)氨酸成分，對(duì)人體有一定的益處，這樣的茭白是可以繼續(xù)食用的。

2、不能吃的情況

若是茭白切開(kāi)之后整個(gè)肉質(zhì)發(fā)黑，而且還伴有發(fā)粘、發(fā)酸的情況，則多考慮是由于茭白存放時(shí)間過(guò)久，已經(jīng)受到了霉菌和細(xì)菌的侵襲，出現(xiàn)腐爛變質(zhì)而造成的，這樣的茭白不宜繼續(xù)食用，否則會(huì)引起身體不適。

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素炒茭白的家常做法

推薦食譜：辣椒炒茭白

原料：茭白、青辣椒、紅辣椒、六月鮮、精鹽、蠔油。

做法步驟：

第1步：準(zhǔn)備食材。

第2步：茭白去皮。

第3步：改刀切片。

第4步：青紅椒改刀切小段。

第5步：熱鍋內(nèi)放油，加六月鮮爆香。

第6步：放入茭白，加適量水翻炒，放入蠔油提鮮。

第7步：放入精鹽翻炒入味。

第8步：放入青紅椒，略加翻炒即可出鍋。

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茭白應(yīng)該怎么挑

一、看茭白的外形

如果茭白的外形比較嫩滑、光亮，而且飽滿(mǎn)，筍身比較直，筍皮摸起來(lái)很順溜的話(huà)，一般來(lái)說(shuō)筍肉還是比較新鮮的。這樣的茭白還是值得購(gòu)買(mǎi)的。

二、看茭白的筍身

如果在購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程中，遇到那種筍身扁瘦的、彎曲的、形狀不完整的，這樣的茭白口感會(huì)比較差，不建議選購(gòu)。此時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇那種矮胖矮胖型的，類(lèi)似于棒槌型的茭白。

三、看茭白的顏色

茭白的外皮一定要是很白的，如果發(fā)現(xiàn)有的茭白有部分是偏紅的，這種黃色有點(diǎn)類(lèi)似姜黃，說(shuō)明茭白就偏老了，老的茭白口感自然要差得多，所以不建議購(gòu)買(mǎi)。

四、看茭白的筍殼

茭白頂端的筍殼若是顏色過(guò)綠的話(huà)，或是筍白的部分都是青綠色的話(huà)，這樣的茭白已經(jīng)過(guò)度成熟、老化，口感自然不佳，此類(lèi)茭白遇上了可千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)喲。

五、看茭白的香味

通常情況下，如果遇到的是剛采摘回來(lái)不久的茭白，新鮮度比較高，會(huì)散發(fā)一股清香，若是你聞到的茭白有異味的話(huà)，建議不要購(gòu)買(mǎi)，有可能是不發(fā)商販為了提高茭白的白亮度而用藥水浸泡引起的。

六、看茭白的肉質(zhì)

茭白若是過(guò)期老化了的話(huà)，肉質(zhì)會(huì)松軟，此時(shí)里邊寄生的菌絲會(huì)產(chǎn)生厚膜孢子，在肉質(zhì)內(nèi)部產(chǎn)生黑點(diǎn)，當(dāng)黑點(diǎn)逐步擴(kuò)大成為黑褐色的比較大的斑點(diǎn)的話(huà)，這類(lèi)茭白是不能購(gòu)買(mǎi)的。

茭白變黑能吃嗎

茭白里面有黑點(diǎn)是可以吃的，這黑點(diǎn)并不是發(fā)霉了，而是茭白采收的太晚土壤被植物吸收長(zhǎng)出來(lái)的，這是一種正常的現(xiàn)象，而且這些小黑點(diǎn)正式抗骨質(zhì)疏松的重點(diǎn)，是有益的真菌類(lèi)，對(duì)于代謝好。

茭白是在水里面生長(zhǎng)的，因此水里面會(huì)有一種叫做菰黑粉菌寄生在茭白莖部，這樣就會(huì)對(duì)茭白的莖部造成***，出現(xiàn)脹大的情況，長(zhǎng)了茭白之后遇到天氣熱的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)黑心的情況，這些就是因?yàn)橛休院谒刖鷼埩粼斐傻模〔皇前l(fā)霉，因此是正常現(xiàn)象，是可以吃的。

擴(kuò)展資料

1、一般人群均可食用。

2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過(guò)量、酒精中毒的患者。

3、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽(yáng)痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類(lèi)結(jié)晶較多者、腹瀉者。

4、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

5、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。

6、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、***鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。

參考資料：百度百科：茭白