中餐和西餐的區(qū)別（中餐和西餐的區(qū)別英語對話）

小七
生活
2023-05-11 14:00

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中餐與西餐的區(qū)別

西餐和中餐有以下區(qū)別：

1、選料的區(qū)別：

與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，對動物內臟的選擇很少。

2、原料加工的區(qū)別：

中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等。而西餐雖然廚刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。

3、口味的區(qū)別：

中餐菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數(shù)菜肴是完全成熟后再食用。而西餐菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對沒有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴，多數(shù)人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。

4、主食的區(qū)別：

中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。而西餐并無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。

5、上菜順序不同：

中餐的上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，后上甜點和水果。而西餐的上菜程序通常是：面包黃油，冷菜，湯，副菜，主菜，甜點心一咖啡和水果。

6、其他區(qū)別：

在就餐形式上，西餐是每個人點自己的菜，自己吃；而中餐是主人把菜都點好，大家一起吃。中餐與西餐，用餐工具不同。吃中餐主要用筷子，而吃西餐要用刀叉。

擴展資料

西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應方便等。正規(guī)西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴。

中餐，即指中國風味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。

西餐與中餐的區(qū)別？

1、原料選取的區(qū)別：

中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食，除了一些宗教信仰（比如***教）有稍許禁忌。而西方自中世紀后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營養(yǎng)學的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對內臟的選擇很少。做了菜類，中餐的主食喜歡大米，面食也可以。而西方更加側重于面點，也就是西點。西點屬于西餐的一部分。

2、刀工上的區(qū)別：

中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。所以中餐的刀工往往讓西方人吃驚異常。

3、烹調***的區(qū)別：

中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐做菜的烹調***非常多。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設備，所以烹調***主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。烹飪***上是遠多于西餐的。

4、份量和氛圍的區(qū)別：

西餐是側重于個人點菜，個人品嘗，份量適度，重視自我的氛圍。中餐是一桌菜大家只管吃，熱鬧，品種豐富，更多地重視整體，點菜的人是想盡量滿足不同人的口味，所以中國有句話叫做眾口難調，也知道這是件難事，可還要這樣做，因為覺得整體的一致更重要。中餐講究分享，可能也是不患寡患不均的影響，這種分享的滲透之深，使中國人在吃西餐的時候也分享，即使大家都各自點了菜，也會在吃的時候你嘗點我的，我嘗點你的，搞得餐桌上還是很熱鬧，一派樂融融的氣氛。

5、廚具的區(qū)別：

中西餐吃法在餐桌上不同，在廚房里也很不一樣。西餐的廚房更像一間工廠，有很多標準設備，有很多計量、溫度、時間的控制，廚房的布局也是按流程設計的，有對出品的樣式、顏色的嚴格要求。其實老外的腦子都比較簡單，但他們把很多事標準化了、程序化了，就提高了做事的效率和連貫性，麥當勞和星巴克都是產品標準化的結果。而中餐的廚房中廚具各異，令人眼花繚亂，單單刀具就品種多樣，不同的烹調方式采用不同的廚具加工。