本篇文章給大家談談疙瘩湯的家常做法，以及土豆疙瘩湯的家常做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

疙瘩湯的家常做法是？

用料

主料：面粉適量、西紅柿1個、水1升、雞蛋1個

輔料：姜適量、香菜適量、香蔥適量、食用油5毫升、生抽5克、鹽3克、料酒3克

1、姜切末，香菜切段，香蔥切末，西紅柿切丁。

2、面粉一邊滴水一邊攪拌成絮狀。

3、倒入食用油、香蔥、姜末，翻炒爆香。

4、倒入西紅柿丁，翻炒均勻。

5、加入生抽和水，放入面疙瘩。

6、雞蛋打散，倒入蛋液。

7、加鹽、料酒，香菜段，攪拌均勻。

8、疙瘩湯成品。

疙瘩湯怎么做？

做法一

【食材準備】：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。

不同口味的疙瘩湯(19張)

【***步驟】：

1.加適量水，起鍋上火。

2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。

3.雞蛋打散備用，

4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的面疙瘩,然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。

做法二

【食材準備】：面粉200g，蔥1/2根（約200g），雞蛋50g，青菜少許，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

【***步驟】：

1.將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。

2.在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。

3.水開了，將面疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。

4.加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

【注意事項】：

1.一定不要將粉狀面粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。

2.西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。

3.吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。

做法三

【食材準備】：面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精

【***步驟】：

1鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；

2加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；

3半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用；

4水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。

怎么做疙瘩湯家常做法視頻竅門

疙瘩湯的家常做法：

疙瘩湯需要準備的食材：面粉、雞蛋、西紅柿、香菜

具體做法：

第一步：先準備煮湯，煮的過程再開始攪疙瘩，提前攪好容易粘連到一起。蔬菜我喜歡用西紅柿，任何蔬菜都能做，根據自己口味選擇就好。把西紅柿清洗干凈切塊，再切點蔥花、蒜片。起鍋加油，油熱后放入蔥蒜爆香，出香味后倒入西紅柿，加適量料酒、白糖翻炒出湯汁，湯汁濃郁后加一勺番茄醬、倒入多一些的水，蓋上鍋蓋大火燒開。

第二步：盆內加三勺面粉，面粉的多少根據人數而定，我家三口人吃三勺正合適。多數人失敗的點就在于加水攪拌這一步，控制不好水量，直接導致失敗，所以做疙瘩湯不要加水攪了。取一個碗，打入一枚雞蛋攪散，把蛋液倒入面粉中，用筷子順著一個方向不停的攪拌，（切記要順著一個方向攪拌哦）直至面粉全部變成面疙瘩。這個***不僅簡單，做出來的面疙瘩格外勁道，不會像加水做的口感比較軟，蛋液做的疙瘩非常勁道，一頓吃不完，第二頓再吃依舊爽滑勁道。

第三步：左邊比較細小的面粉繼續攪拌就會變成右邊的面疙瘩了，只要記住倒入蛋液后順著一個方向不停攪拌，保準不會失敗，如果一個雞蛋少了，就繼續再加個雞蛋，全程不需要加一滴水。

第四步：開鍋后，沿著鍋一圈慢慢倒入面疙瘩，不要直接一盆倒入，容易結團，全部倒完后拿鏟子輕輕攪動，讓疙瘩均勻散開，繼續蓋上鍋蓋煮開。

第五步：再次開鍋后，打入一個蛋花，撒上適量香菜，煮半分鐘關火盛出，一鍋香滑的西紅柿疙瘩湯就做好了，營養豐富又養胃，飯菜一鍋出，全家人都喝嗨了。我家最近的早晚餐就是各種口味的疙瘩湯，百吃不厭，看完我的做法是不是覺得攪面疙瘩原來是如此簡單的事情。

疙瘩湯算是比較簡單一道湯了，它的精髓就在于面疙瘩，只要疙瘩攪好、粒粒分明，肯定不會難喝。