大家好，今天來給大家分享咖喱粉的禁忌的相關(guān)知識，通過是也會對咖喱粉好不好相關(guān)問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來我們現(xiàn)在開始吧！
咖喱的營養(yǎng)價值：
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲；
2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；
3、美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；
4、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；
5、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
擴(kuò)展資料：
咖喱的禁忌及副作用
1、胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。
2、咖喱在調(diào)配過程中使用到的一種調(diào)味料名為“姜黃”，其中就含有大量的姜黃素。姜黃素具有增強(qiáng)肝功能、提高免疫力、處理和促進(jìn)排出體內(nèi)有害物質(zhì)的作用。
但當(dāng)人體因為感冒而出現(xiàn)免疫力下降時，肝功能也會有所減弱，此時人體會自然而然地對提高肝功能和免疫力的成分產(chǎn)生需求，進(jìn)而可能出現(xiàn)突然很想吃咖喱的情況。
1、哪些人不能吃咖喱
胃炎，消化性潰瘍，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)的人不適宜食用咖喱。
2、咖喱的適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，痰濕體質(zhì)人群均可食用咖喱。
3、咖喱的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
一、對于有胃病的人來說，盡量就不要吃咖喱，因為咖喱本身會對胃部產(chǎn)生一定的***作用，會誘發(fā)胃病。
咖喱算是外來引進(jìn)的一種食物，最初他在中國并沒有流傳的很廣，但是近些年來大家都開始流行吃咖喱，并且也發(fā)現(xiàn)咖喱是一種非常美味的食物?？о鋵?shí)很有價值，只不過針對不同的人群會產(chǎn)生不同的效果，特別是對有胃病的人來說，咖喱就是致命的因素。咖喱對胃部產(chǎn)生***作用之后，胃部的胃酸會分泌過多，最終導(dǎo)致膽囊收縮，膽囊收縮也就意味著胃部會出現(xiàn)疼痛的情況。
二、還在服藥期間的人就不要吃咖喱，咖喱對胃部產(chǎn)生***作用，就會引起藥物的急性反應(yīng)，有可能會出現(xiàn)不良情況。
正常情況之下，如果還在服藥期間的人都應(yīng)該保持清淡的飲食，避免飲食與藥物有直接性沖突。咖喱最大的特點(diǎn)就是會對胃部造成***作用，很有可能就會引發(fā)藥物與外部的***，本來胃部在接收到藥物的時候就已經(jīng)非常脆弱，如果這個時候再吃咖喱那么就會嚴(yán)重的引發(fā)胃部不適，對身體的免疫力也會產(chǎn)生一定的下降，所以在服用藥物期間的人就盡量不要吃咖喱。
三、咖喱的主要作用就是能夠促進(jìn)血液循環(huán)還能在一定程度上改善便秘，如果你本身胃部就很虛弱，那么就非常不適合吃咖喱這種食物。
我就是一個胃部特別虛弱的人，一般情況下我吃寒涼的食物都會有拉肚子的反應(yīng)，雖然咖喱雖然特別好吃，但是我吃的時間也特別少?？о鋵?shí)本身有很好的作用，只不過每個人的情況不一樣，適合的食物也就不一樣，咖喱確實(shí)是一個好物品，好物品要和合適的人匹配才能發(fā)揮出最大的作用，好物品與不合適的人最終只能夠造成排斥的效果。
咖喱”一詞來源于坦米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思，據(jù)說咖喱的故鄉(xiāng)在印度。
咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖喱的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。卻不知道不同國家、不同咖喱到底有何不同。直到***了被采訪廚師的各種介紹，才理清個中端倪。
印度咖喱辣味始祖
印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。
泰國咖喱鮮香無比
泰國咖喱當(dāng)中加入了椰醬來減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨(dú)具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。
馬來西亞咖喱清新平和
馬來西亞的咖喱都愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，所以味道都是比較平和。他們運(yùn)用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點(diǎn)清潤，充滿南洋風(fēng)味。
新加坡咖喱溫和清香
新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
斯里蘭卡咖喱優(yōu)質(zhì)香料
斯里蘭卡咖喱與印度咖喱同樣有悠久的歷史，由于斯里蘭卡出產(chǎn)的香料質(zhì)量較佳，做出來的咖喱就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運(yùn)用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗咖喱的獨(dú)特香味。
咖喱，印度話叫masala；要認(rèn)識masala，要先認(rèn)識辣椒——印度話叫mirch，紅的叫l(wèi)al，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務(wù)請各位享受時點(diǎn)紅點(diǎn)綠，由最唔辣吃到最辣，才能領(lǐng)教到其中的層次同深度……
咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖喱是香料的結(jié)晶品，據(jù)說香料組成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)。這就是咖喱的來源。后來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運(yùn)輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。
地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。
新加坡、馬來西亞和泰國的咖喱都加入了椰醬來減低辣味和增強(qiáng)香味，而斯里蘭卡咖喱香味比較獨(dú)特。
咖喱是香料的結(jié)晶品。因為咖喱是由不同的香料結(jié)合而成，人類自古時就采用不少香料，多作醫(yī)療用途。同時香料在一個國家的經(jīng)濟(jì)價值上有很重要的地位，很多出產(chǎn)香料的國家，也因為出產(chǎn)大量香料而致富。甚至有一些人會將香料儲存在珠寶箱內(nèi)，其珍貴情況可見一斑。
最早出產(chǎn)香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當(dāng)中的表表者就是印度。困境中每每走出一條新血路，為什么印度能在香料中的成就如斯偉大，相信是因為他們終年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱，除了令人食欲大減之外，也令食物容易變壞及滋生細(xì)菌。將食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促進(jìn)胃液分秘，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的天氣。香料組成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能僻去其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」(Curry)咖喱的來源。「卡利」的意思是「以不同香辛料制成的醬汁」—就是現(xiàn)在我們中國人翻譯過來的「咖喱」了。
后來香料、咖喱等傳入了以肉食為主的歐洲國家，貴族們都視如珍品，甚至有說為了方便輸入更多香料所以大量造船，促進(jìn)了航運(yùn)的發(fā)展，干狀的咖喱原料-不同的香料就是在那時期變得更加流行。因為船運(yùn)需時，免令香料變壞便以干貨形式輸出，時至今日，香料粉末仍大行其道。隨著時代進(jìn)步，煮咖喱變得越來越方便，以往要曬干磨粉再混配、調(diào)味，現(xiàn)在固體的咖喱塊甚至加熱即可進(jìn)食的包裝咖喱已隨處可見，咖喱已是一種方便不已的經(jīng)濟(jì)快捷又健康的食品。
咖喱飯是個好東東，好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來一鍋，咖喱的香味夸張的四溢，很嚇人；好處二，其實(shí)做法很簡單：
咖喱的簡介
咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料,常見于印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴,最有名的是印度和泰國的烹調(diào)***,咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料,但要指出的是,它來自印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的。
咖喱的.食用處理***
咖喱粉應(yīng)密封、避光保存,以免香氣揮發(fā)散失。
咖喱的吃法（做法）大全
1、咖喱雞翅
1.1、健康功效:雞翅:溫中、補(bǔ)精益髓、益氣;土豆:和胃、解毒、消腫;胡蘿卜:養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳;
1.2、雞翅洗凈,放冷水中浸泡半小時,換兩次水;
1.3、在雞翅表面斜劃兩刀,這樣雞翅更入味;
1.4、加胡椒粉、鹽、料酒腌制雞翅,用手***片刻。腌制30分鐘以上;
1.5、將胡蘿卜、土豆切成小塊(土豆切好放清水中,以免變色)洋蔥、蒜切成丁;
1.6、鍋中加入一塊黃油小火加熱至熔化。放入雞翅煎至兩面金黃。撈出備用;
1.7、鍋中留底油,下蒜末、洋蔥蒜,煸炒出香味,洋蔥變透明;
1.8、加入雞翅、土豆丁和胡蘿卜丁翻炒幾分鐘;
1.9、加入清水,沒過鍋中的食材。煮沸后撈出浮沫,再調(diào)至中火煮10分鐘;
1.10、關(guān)上火,取出咖喱塊,切成小塊放入鍋中,攪拌至咖喱塊完全溶解。用微火燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀;
1.11、最后淋上椰漿,燜幾十秒就可以了。
2、咖喱辣椒炒蟹
2.1、健康功效:梭子蟹:滋陰、解毒、改善血液循環(huán);青椒:增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌;洋蔥:健胃、祛痰、利水;
2.2、準(zhǔn)備所有的配菜,螃蟹洗干凈,去腸子、胃、剪小塊;
2.3、雞蛋打散;
2.4、熱鍋上油,螃蟹肉沾蛋液;
2.5、下鍋煎一下,翻炒一下盛出;
2.6、爆香蔥姜蒜和小米椒(然后我把小米椒撈出來了,爸媽吃不了太辣);
2.7、加入洋蔥和青椒煸炒;
2.8、加醬油少許,水,咖哩塊,螃蟹,一起煮。可以加點(diǎn)鹽調(diào)味;
2.9、煮10分鐘后,把螃蟹蓋子拿出,螃蟹塊盛出來。剩余的雞蛋液加淀粉和水,倒入湯汁勾芡,即可。
3、咖喱飯
3.1、健康功效:雞肉:溫中、補(bǔ)精益髓、益氣;土豆:和胃、解毒、消腫;洋蔥:健胃、祛痰、利水;
3.2、準(zhǔn)備好食材;
3.3、雞肉,土豆,洋蔥,胡蘿卜切小塊放進(jìn)一個盆里;
3.4、鍋中倒適量油燒熱,把切好的食材一起倒入鍋中翻炒至雞肉變色;
3.5、添水沒過食材;
3.6、大火燒開后撈去浮末改中火燉煮;
3.7、燉至鍋中湯汁少于食材的時候改小火放入咖喱塊攪拌至咖喱塊融化;
3.8、小火燉至咖喱粘稠;
3.9、把米飯盛入碗中壓實(shí)倒扣盤中澆上咖喱塊即可。
哪些人不能吃咖喱、咖喱的注意事項
1、哪些人不能吃咖喱
胃炎,消化性潰瘍,濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì)的人不適宜食用咖喱。
2、咖喱的適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),痰濕體質(zhì)人群均可食用咖喱。
3、咖喱的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
咖喱不能和什么水果一起吃？
咖喱沒有和什么特別的水果相克
不過也有一些食用禁忌
1、患病服藥期間忌食。
2、咖喱對胃有一定的***作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。
3、患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人忌用。
拓展資料：
一、咖喱醬的作用
1、咖喱醬的主要成分是姜黃粉、川麻椒、八角、胡椒粉、八角茴香、丁香花和芫荽籽等帶有甜味的香辛料，能推動唾沫和胃酸的代謝，提升腸胃腸蠕動，提高胃口;
2、咖喱醬能推動血液循環(huán)系統(tǒng)，做到出汗的目地;
3.、英國癌癥科學(xué)研究研究會強(qiáng)調(diào)，咖喱醬含有的姜黃素具備激話肝臟并抑止腫瘤細(xì)胞的作用;
4、咖喱醬還具備幫助傷口修復(fù)、防止老年癡呆的功效;
5、咖喱醬能夠改進(jìn)便秘，有利于腸道菌群。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
