今天給各位分享涼糕粉的原料是什么的知識，其中也會對涼糕粉是用什么材料做的進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

涼糕粉是什么做的

涼糕粉是面粉、專用米粉或糯米粉做的。

涼糕有多種做法，比如，四川涼糕和陜西涼糕，前者只是將面粉、米粉（涼糕專用）溫水中磨泡在煮沸的堿水（石灰水）打勻冷凍而成。后者除了糯米粉還有紅棗、葡萄干等。

涼糕是中國特色傳統(tǒng)小吃，其味美香甜沙軟，食之清爽可口，涼糕在四川、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地都分布，由于其采用米漿熬制而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為夏日美食佳品。

涼糕中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。

涼糕的種類有綠豆涼糕、牛奶紅豆涼糕、綠印涼糕、咖啡涼糕、抹茶椰奶水晶涼糕、米棗涼糕、水晶涼糕、小豆涼糕、巧克力涼糕、糯米涼糕、軟米涼糕、鮮橙蜂蜜涼糕等。

四川涼糕粉的做法和配方?jīng)龈夥鄣淖龇?/h2>

1、原材料：涼糕粉、紅糖等。

2、準(zhǔn)備一包涼糕粉，約二百五十克，再加入五百毫升的清水稀釋開。

3、鍋里倒入五斤半的清水，沒有刻度尺量杯的朋友可以找飲料瓶測量。

7、水燒開后把粉漿攪拌一下，下面的淀粉攪拌上來，一邊倒一邊攪拌。

8、熬漿的時候可以把火調(diào)成中小火，這樣方便攪拌，全程需要不停攪拌以免糊鍋煮至冒大泡即可關(guān)火，盛入碗中。

9、做好的涼糕散熱后可以放到冰箱冷藏，這樣涼糕吃起來口味更佳。

10、起鍋加水，等涼糕定型的時間可以熬一點紅糖水，倒入碗中放冰箱冷藏。

11、定型好的涼糕非常好脫模，倒扣在盤子上即可，再將冰好的紅糖漿水倒在涼糕上，美味就可以享用了。

涼糕是什么做的，是一般米還是糯米，米里要加淀粉嗎？

涼糕使用的是糯米，米里不要加淀粉。

原料：糯米100克、蜜棗20克、白糖30克、椰蓉2克。

1、首先將糯米提前泡一晚上。

2、然后把糯米瀝干水，放在容器里。

3、再者將蜜棗放入糯米里。

4、之后再添加適量的水，高度淹沒過糯米。

5、之后上鍋蒸煮20分鐘左右。

6、接著放至溫?zé)釙r，倒扣脫膜。

7、最后涼糕表面撒上白糖和椰蓉，即可完成。

做涼糕的淀粉是什么粉?

是“涼糕粉”

詳細(xì)做法——

食材準(zhǔn)備：涼糕粉(半包)125克、溫水(調(diào)粉用)250克、水(煮開調(diào)涼糕用)1125克、紅糖粉半碗、水(熬紅糖用)半碗。

注：

1、如果怕堿味重可以把凝固好的涼糕在涼開水里浸泡過后食用。

2、在進行冷卻的時候可以先放入冷凍室，不過時間不宜過長，涼了馬上轉(zhuǎn)移，否則凍成坨就不好辦了。

3、攪拌的時候最好放點糖，蒸出來的味覺效果跟蒸之前差別還是不小的說。

4、吃時可淋上酸奶、煉乳，也可加入水果或其他飲料或果汁一起食用。

步驟：

1、125克涼糕粉加250克溫水混和，調(diào)勻。

2、將化開的涼糕粉液體靜置30分鐘。

3、1125克清水燒開，取一半開水兌入靜置好的涼糕粉液體中，攪勻，然后將攪勻的涼糕粉液體倒入鍋中，和鍋中開水拌勻，用小火煮。

4、液體煮開五分鐘到六分鐘即可，早烹飪的過程中不斷攪拌以免糊鍋。

5、煮好的糊倒入碗中，冰箱冷藏。

6、半碗紅糖粉半碗水拌勻小火煮開，不斷攪拌，待紅糖水變黏稠即可取用。

7、冷卻凝固的涼糕放上紅糖水即可食用。

四川涼糕的配方

涼糕是四川省著名的小吃，屬于川菜系。用糯米所做，四四方方的糯米塊，在涼水中封存，柔軟的糯米皮肉綿軟滑膩，就著紅糖，在四川特別是宜賓和瀘州大街小巷中隨處可見的消夏解暑的清涼之品。

做法：

材料：涼糕粉，紅糖

工具：電飯鍋，2雙筷子

步驟：

第一步：把涼糕粉倒入電飯鍋里面然后用

500克的溫水調(diào)成糊狀放置25－30分鐘左右，在這間期間把5斤左右的水燒開當(dāng)然可以多燒點開水備用；

第二步：等調(diào)成糊狀的涼糕粉到了時間后倒入一半左右的開水?dāng)嚢杈鶆颍ㄗ⒁猓阂贿叺归_水一邊攪拌）；

第三步：將鍋放入火上將攪拌好的涼糕粉燒開（要不停的攪拌）煮沸至熟透為止；

第四步：將鍋移火然后再用木棒（2雙筷子）攪拌片刻待氣泡消失后裝入碗中冷卻即可。