大蒜有什么功用嗎

大蒜的醫療效用十分明顯，5000多年以前就被人們作為一種藥用蔬菜，古羅馬人曾發現大蒜可治療61種不同疾病。我國名醫李時珍在《本草綱目》中也曾總結出大蒜具有暖脾健胃、促進食欲、幫助消化、消咳止血、行氣消積、解毒殺蟲等多種功效。現代科學分析表明，大蒜除了含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種營養成分以外，還含有特殊氣味的揮發油，該油中包含大蒜素以及多種烯丙基、丙基和甲基的硫醚化合物。由于這些有效成分的存在，使得大蒜具有多種醫療保健作用。

（1）抗菌作用大蒜具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌、病毒等均有抑制或殺滅作用。醫生們稱大蒜為“天然廣譜抗生素”、“地里長出來的抗生素”。大蒜的抗菌作用主要來自于大蒜素（又叫大蒜辣素），它對多種致病菌，如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎的雙球菌、鏈球菌及白喉、痢疾、大腸桿菌、傷寒、副傷寒、百日咳、結核桿菌和霍亂弧菌等都有明顯的抑制或殺滅作用，可治療急性菌痢、百日咳、嬰兒腹瀉、大葉性肺炎、肺結核、傷口化膿、沙眼等。大蒜素對多種致病真菌包括白色念珠菌有抑制或殺滅作用，低濃度時主要抑制真菌生長，高濃度時可完全殺死真菌。臨床已用于治療肺部及消化道真菌感染、白色念珠菌毒血癥、白色念珠菌引起的小兒消化不良、真菌性角膜炎、新生兒鵝口瘡、頭癬等。大蒜素對消化道細菌的抗菌殺菌作用明顯。能有效治療幽門螺桿菌（HP）相關性胃潰瘍和十二指腸潰瘍。大蒜素還對治療慢性結腸炎所致腹瀉有良好的療效。實驗證明，一些對抗生素，例如青霉素、鏈霉素、氯霉素及金霉素有耐藥性的細菌，對大蒜劑仍然敏感。紫皮蒜的抗菌作用比白皮蒜要強。

大蒜在獸醫臨床和飼料添加劑方面的應用，顯示出廣闊的開發前景。據報道，將紫皮大蒜洗凈剝皮后榨汁，加水配成20%的大蒜汁，每日2～3次，連服2～3天，可防治牛犢瀉痢。取10克蒜頭，搗爛后加淀粉30克，對水500毫升給病豬灌服，每日1次，可治療豬胃腸炎；取蒜頭20克，文火燒熱，搗爛加顛茄酊5毫升、水500毫升，給病豬灌服，每日1次，可治療豬冷瀉。將大蒜制成注射液，每日靜脈注射1～2次，連用3～7日，可治療豬破傷風。將蒜頭搗成泥或榨出汁，涂在牲畜的傷口上，可明顯增加白細胞數，促進傷口愈合。大蒜作為飼料添加劑也取得了滿意的效果，表現在畜禽食欲增加，胃腸功能和飼料轉化率提高，生長發育加快，并可預防胃腸道疾病。在雛雞日糧中添加0.1%的大蒜干粉，可增進食欲，防治雛雞白痢、球蟲病和副傷寒病。將蒜頭搗爛喂豬可防治蟯蟲、蛔蟲、鉤蟲等。將大蒜剝皮后加等量的涼開水磨成漿，過濾后將蒜汁按3%的比例加入飼料中，均勻攪拌，可防止飼料發霉，能預防畜禽胃腸道疾病的發生。近年來，還研制成改性大蒜素飼料添加劑，即在大蒜素飼料添加劑中加入微量元素碘，具有活血化瘀、清瘟解毒、殺菌抑菌、促進生長等作用，飼喂效果明顯。

大蒜對為害植物的真菌性病害，如瓜類白粉病、猝倒??；枯萎病，番茄早疫病、灰霉病，芹菜斑枯病，棉花炭疽病、立枯病，小麥銹病等的病原菌，有抑制其孢子萌發和菌絲生長的作用。農藥抗菌劑401和402就是以大蒜為原料制成的殺菌劑。另外，大蒜對一些為害植物的害蟲，如紅蜘蛛、蚜蟲、螨蟲、線蟲，也有抑殺作用。（2）抗原蟲作用用5%～15%大蒜水浸混懸液可直接殺死阿米巴原蟲，紫皮蒜效果超過白皮蒜。用5%大蒜濾液5分鐘可使***滴蟲失活。臨床驗也證明，大蒜劑對阿米巴痢疾、滴蟲性***炎有很好的治療作用。隱孢子蟲是一種新發現的病原體，可引起嬰幼兒腹瀉，對隱孢子蟲所致腹瀉，目前尚無特效藥，國內試用大蒜素治療取得了較好療效。大蒜素還能有效殺傷弓形蟲速殖子，可抗弓形蟲感染、特別是抗弓形蟲病復發的作用較明顯。（3）抗病毒作用臨床研究發現大蒜素對骨髓移植者并發巨細胞病毒感染有明顯的防治作用。大蒜素的二丙烯基二硫醇溶液對乙肝病毒表面抗原的破壞率達43.5%，證明大蒜素對乙肝病毒表面抗原有一定的破壞作用。大蒜對流感、帶狀皰疹病毒有較好的抑***用。（4）降脂作用大蒜素能有效降低血漿總膽固醇、降血壓、抑制血小板活性、降低紅細胞壓積、降低血液黏度等。研究表明大蒜素具有活血化瘀、散寒通絡之功效，應用大蒜素治療冠心病心絞痛、周圍血管病取得了良好的療效。利用大蒜素片還可以降低機體血漿內皮素（ET）的水平，這對預防和緩解冠脈痙攣、減小外周血管張力有重要意義。大蒜素片還有利于防止冠脈痙攣，使機體保持冠脈舒張狀態，有效地減輕或消除冠心病心絞痛患者動脈粥樣硬化的發生和血栓的形成。（5）降糖作用不同劑量的大蒜素均可降低血糖值，其降血糖的作用主要是通過升高血清胰島素水平來實現的。而且大蒜素在體內同脂肪、糖、蛋白質結合后生成脂質蒜素、糖質蒜素、復合蛋白質，這些結合物發揮作用得到一種與維生素E相同的效果。維生素E除具有抗氧化作用外，還具有改善胰島素的效應，關鍵是維持胰島內分泌細胞內質網結構的完整性，保證胰島素的合成與分泌。（6）對心血管系統的作用大蒜素有減慢竇性心率、抑制心肌收縮、抗心律失常的作用。國內有關專家指出，大蒜素通過延長心肌細胞的有效不應期、降低自律性，起到抗心律失常的作用，因而可用于以快速心率為基礎的心律失常，如早搏、心動過速等，可作為輔助療法。（7）對腫瘤細胞的作用有實驗證實，大蒜素具有預防胃癌發生的作用，其對胃液中分離出的硝酸鹽還原菌的生長，及其產生亞硝酸鹽的能力均有明顯的抑***用，可降低人體胃液中亞硝酸鹽含量，從而降低患胃癌的風險。大蒜素對腫瘤細胞有直接殺傷作用。大蒜素還能抑制皮膚癌、結腸癌、食道癌、鼻咽癌、肝癌細胞的增長。原因之一是因為大蒜能防止自由基的形成，從而減少了損害DNA、細胞膜和細胞蛋白的機會。（8）對免疫系統的作用大蒜素是一種較好的免疫激發性中草藥，可激活體內巨噬細胞，增強其對異物的吞噬能力，提高細胞免疫、體液免疫和非特異性免疫功能。大蒜素的排鉛作用是持續的，能有效地排出機體內蓄積的鉛。此外，大蒜素還具有除頭皮屑、抗搔癢、防止神經痛、治療汞中毒、抗輻射、抗氧化、保護生物膜、抗衰老、防治蚊蟲叮咬、抗感冒等醫療保健作用。（9）其他作用大蒜還可治療萎縮性胃炎和多種慢性胃病，對胃區不適、飽脹、隱痛、返酸、噯氣、燒灼及食欲不振等癥狀者有明顯改善。大蒜對化學性肝損傷有很好的保護作用，可抑制脂質過氧化物對膜結構的損傷，提高酶活性，增加肝臟的解毒功能，從而對肝臟乃至整個機體起保護作用。大蒜可通過提高肝臟環腺苷酸的水平，調節脂質代謝膜轉運及細胞增殖，并增加酶的活性，使血脂水解增加，生物合成降低，增加血脂成分的排泄，維持血清、肝、腎的脂蛋白及甘油三酯在正常范圍內，從而防治脂肪肝。

大蒜有什么功效？

大蒜功效與作用如下：

1.蒜鱗莖而色白，入肺經，辛溫濃烈之味入脾胃，能行滯氣、通五臟、達諸竅、溫脾胃，攻毒而殺蟲。性熱苦散，可消癰腫，化癥積肉食。

2.大蒜具有抗細菌、抗真菌、抗原蟲作用，蒜頭中所含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有較強的殺菌能力。

3.能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，從而預防癌癥發生。

4.含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。

5.能降低血脂，降低血液的黏稠度，有明顯的抗血小板聚集作用，可以改善心腦血管動脈硬化，可預放血栓形成的危險，使心臟病和腦中風的發作危險大為減少。6.可增強免疫功能、促進食欲、減輕射線危害，降低血壓的作用。

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