大家好，關(guān)于商丘小龍蝦今日價(jià)格表很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于商丘小龍蝦今日價(jià)格表最新的知識，希望對各位有所幫助！

十三香麻辣小龍蝦怎樣做，全家吃得舔手指，直喊明天也要吃呢？

十三香麻辣小龍蝦怎樣做，全家吃得舔手指，直喊明天也要吃呢？

今日準(zhǔn)備在家里做香噴噴的十三香小龍蝦，自身燒也是安全衛(wèi)生，吃得放心。宵夜時(shí)配些小酒和飲品，簡直就是樂滋滋！假如是家里來客人時(shí)，也可以算得上一道拿得出手的大菜了，會給宴會水準(zhǔn)提升一點(diǎn)級別哦。這一道十三香香辣小龍蝦獨(dú)特的味兒在家里試出來的，燒了好幾遍，覺得這味道還不錯(cuò)。大家也可以依據(jù)你們自己的囗味調(diào)整調(diào)味品。

【需要食物】小龍蝦5-6斤、啤灑1-2瓶、圓蔥1個(gè)、十三香適量、辣椒干一把、姜10片、蒜10-20瓣、良姜5片、桂丁3塊、5個(gè)八角、麻椒一把、生抽醬油適量、食用鹽、豆瓣醬2-3勺、蒜蓉辣醬2勺（并沒有也可以）、耗油適量、香萊3根。

第一步

【操作步驟】把買回來小龍蝦清理干凈（能夠帶一個(gè)膠皮手套就不會了），著手小龍蝦用牙刷刷整潔它腹部。洗完之后拿剪刀減掉小龍蝦蝦腦的前半部分，把里邊黑乎乎的胃袋都挑整潔。扯起蝦尾巴中間那瓣，輕輕一拉，拖出蝦線。所有剪好清除之后，再清洗一遍，放口袋里瀝干水。

鍋中倒入油（略微多一點(diǎn)），將小龍蝦分為兩三份炸(要根據(jù)自己燒小龍蝦分量來區(qū)分，一二斤得話也就不用分了），將一小份小龍蝦炸至金黃掉色，無需很久，裝在盆中預(yù)留。走紅將炸過的油再加溫一下，等油中的水分流失掉，溫度也高起來之后，再倒入第二大份小龍蝦炸。

第二步

鍋中留一點(diǎn)油，放進(jìn)切成小塊的生姜片、蒜、圓蔥、辣椒干、麻椒、八角、桂丁、良姜，用炒勺煸炒，炒出香味。倒入炸好的小龍蝦（小龍蝦分量太大的話也可以分兩菜鍋），煸炒一下，添加適量鹽，生抽醬油，適量耗油、兩炒勺豆瓣醬，二勺蒜蓉辣醬（調(diào)料的量依據(jù)蝦的量調(diào)節(jié)，燒的時(shí)候也可以嘗一下味道），再倒入一瓶啤酒，一瓶不夠的話重開一瓶倒入一些，類似未過小龍蝦就行。燒沸，加蓋子用小火，煮大約十幾分鐘就夠了。

起鍋擺盤，上灑香萊。湯汁濃厚，蝦仁能夠蘸湯汁一起吃，也可以蘸米醋吃。配些小酒或飲品，這一餐極致！小提示：小龍蝦裁掉一半頭，除掉胃袋，扯去除蝦線，那樣燒出來的小龍蝦安全衛(wèi)生，連湯汁都可以喝。

愛吃嫩一些蝦仁的，煮十幾分鐘就可以吃了。蘸湯汁或米醋都是非常美味可口的。喜愛更入味的可以適當(dāng)?shù)闹缶靡稽c(diǎn)，但是也不能很久，以防把蝦仁煮太老。記牢全過程不用一滴水哦！調(diào)料里還可以加青瓜段、土豆條等，那樣燒出來味兒更豐富，青瓜段、土豆條也會很美味。

買小龍蝦，你知道青殼蝦和紅殼蝦的區(qū)別嗎？

好多人都愛吃小龍蝦，許多人都調(diào)侃現(xiàn)今小龍蝦太貴，買不起。的確，在飯店、大排擋，備受多種要素危害，小龍蝦的價(jià)格暴漲，98元一份才2斤左右，夠誰吃呀！

實(shí)際上，在今年的小龍蝦市場價(jià)格或是便宜一點(diǎn)的，一斤才18元，假如愛吃小龍蝦，不如去買一些回家，再買一個(gè)做蝦的料包，在家也能輕輕松松作出好吃的東西香辣小龍蝦。小龍蝦不但美味，營養(yǎng)成分也很豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鎂、鋅、碘、硒等，能保護(hù)心血管，降低碳水化合物。

小龍蝦也帶有膠原蛋白肽，這是一種強(qiáng)抗氧劑，能降低膽固醇，保養(yǎng)皮膚，美白皮膚美容養(yǎng)顏、減緩衰老。有條件的話，提議多吃一些小龍蝦，比大龍蝦劃算得多。

青殼蝦和紅殼蝦的區(qū)別

生長期不一樣

小龍蝦這種生物，在生長過程中需要不斷褪殼，蛻一次殼，機(jī)殼也會變得硬實(shí)一點(diǎn)，色調(diào)就會變深。青殼蝦歸屬于幼時(shí)蝦，生長發(fā)育周期時(shí)間短，褪殼頻次少。因此青殼蝦的蝦殼是又軟又薄薄的，肉質(zhì)地細(xì)嫩，但保護(hù)性很差，在運(yùn)輸中非常容易身亡。

成年人蝦顏色就是紅色，大部分小龍蝦都是紅色，它蝦殼硬實(shí)，保護(hù)性很好，運(yùn)送時(shí)很容易身亡，所以想運(yùn)到其他地方，一定要選紅殼蝦。不過因?yàn)樯L期長，吸取水中的味兒，因此腥味兒重一點(diǎn)。

作法不一樣

青殼蝦是幼蝦，蝦仁鮮嫩、綿軟，不適宜長期烹制，應(yīng)該用清蒸的、醬鹵等作法，特別適合咀嚼能力差小孩、老年人。

紅殼蝦生長發(fā)育時(shí)間久，蝦仁緊致，彈性十足，合適多種多樣作法，最常見的是油燜了，有多種口味，例如香辣、蒜香、十三香等。大排擋的小龍蝦，全是清一色的紅殼蝦，口味很好。

營養(yǎng)成分不一樣

青殼蝦生長發(fā)育時(shí)間較短，各種各樣營養(yǎng)物質(zhì)的積累根本不夠，營養(yǎng)成分會比紅殼蝦差一點(diǎn)。紅殼蝦的蛋白、礦物、膠原蛋白肽等顯著遠(yuǎn)高于青殼蝦。

如何挑選小龍蝦？

想作出好吃的東西小龍蝦，就需要選到高質(zhì)量的小龍蝦，怎么挑？需要注意3個(gè)方面：塊頭并不是越高越好很多人覺得，個(gè)頭大的小龍蝦，毫無疑問肉比較多，其實(shí)不是。塊頭非常大的一般都是老蝦，還剩下一個(gè)厚殼了，里邊沒有多少肉，并且由于長得太久，肉都變老了，做蒸后口味很柴，腥味兒也重，并不是美味。而太小小龍蝦沒啥肉，終究生長發(fā)育時(shí)間太短了。

真真正正好吃的東西小龍蝦，是剛完善的，一只重量需要在6~8錢上下。即30~40克，1斤大約可以買到20-25個(gè)以上。

蝦殼富有彈性，腹腔雪白

根據(jù)蝦殼的彈力，分辨小龍蝦老不老。假如蝦殼過軟或偏硬都不是很好，成熟情況恰好的蝦殼是軟中帶硬，很富有彈性，用手揉一下就能感覺出來。

小龍蝦的生存環(huán)境怎么樣，看其腹腔就明白了。假如腹腔較為雪白，表明水體整潔。如果腹腔變黑，洗都擦不掉，就有可能是污水溝里生長，細(xì)菌和病毒裂頭蚴許多，千萬不要買。

母蝦比公蝦肉厚

身長相似的成年人蝦，公蝦身體比母蝦要細(xì)一些，但是2個(gè)大鉗子長得好粗大，軸桿的張口也非常大，腕節(jié)和掌節(jié)上的橫突長而顯著；母蝦身體比公蝦更為豐滿圓潤，肉較多，但2個(gè)尖嘴鉗非常小。講得更方便些，公蝦體瘦螯壯，母蝦體肥螯短。因此愛吃蝦仁，就需要買母蝦，怎么分辨小龍蝦的公和母呢？從第一、二腹足開展區(qū)別。

公蝦第一、二腹足演變變成乳白色鈣元素的管形工作交接器；而雌蝦的第一腹足已經(jīng)徹底衰退，第二腹足呈掌狀，把握這一點(diǎn)，就能輕輕松松辨別了。

這種小龍蝦不建議選

好吃的東西小龍蝦，一定是個(gè)人新鮮、張牙舞爪的。除開上面說的3點(diǎn)，魅力也是非常重要的，怎么樣用手撥拉，小龍蝦不太動(dòng)，表明沒有什么魅力，不鮮。此外，假如小龍蝦發(fā)生蝦鉗、蝦腿掉下來，無論掉下來好多個(gè)，都別買，這種就是不鮮的，或者用洗蝦粉洗過的小龍蝦。