在夏天怎么保存雞蛋？

1、不要沖洗要保存的雞蛋

有很多人買(mǎi)回雞蛋來(lái)，覺(jué)得雞蛋比較臟的，都會(huì)拿去水龍頭沖洗一下，再保存。但是用水洗過(guò)的雞蛋不宜保存，因?yàn)殡u蛋表面的膠狀物質(zhì)被洗掉后，細(xì)菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，我們用微濕的紙將蛋殼表面的臟物擦掉就可以了。記得，沒(méi)必要拼命去洗哦!

2、儲(chǔ)存雞蛋不可直接放冰箱

把雞蛋放在冰箱里面儲(chǔ)存，相信這是很多人多的做法。但買(mǎi)回來(lái)的雞蛋不能直接放進(jìn)冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進(jìn)冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中盒子，注意不要直接暴露在冰箱里，因?yàn)榈皻け砻鏀y帶了許多污染物，容易污染冰箱里其他食物。用上保鮮盒或者一個(gè)裝好雞蛋再放進(jìn)冰箱更健康衛(wèi)生哦!

3、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝

姜蔥蒜經(jīng)常跟雞蛋一起煮，但是這不能代表他們可以一起放哦。雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強(qiáng)烈氣味的食品材料一起放置保存。因此類(lèi)物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。到時(shí)候發(fā)現(xiàn)明明才放了幾天的雞蛋，都變質(zhì)了，那可就浪費(fèi)了哦!

夏天4種***保存雞蛋

1、雞蛋不能洗

買(mǎi)回來(lái)的雞蛋，上面有很多臟東西，比如雞毛、雞糞等，很多人會(huì)用水把雞蛋洗一洗，然后保存起來(lái)，這是不對(duì)的。

新鮮雞蛋的表面有一層保護(hù)膜，可以防止細(xì)菌、灰塵，但沾水后就會(huì)洗掉這層保護(hù)膜，細(xì)菌就很容易入侵了，會(huì)滋生細(xì)菌，雞蛋就壞掉了。雖然不能用水洗，但可以用干布把表面的臟東西都擦掉，這樣就可以了。

2、雞蛋按大頭在上擺放

很多人把雞蛋放冰箱，都是隨意擺放的，橫七豎八的，這樣容易導(dǎo)致蛋黃不在中間，粘在蛋殼上，最后就壞掉了。

雞蛋的結(jié)構(gòu)是大頭有氣室，朝上放置能夠保證雞蛋的正常呼吸，這樣雞蛋就能保持新鮮，不會(huì)壞掉。如果大頭朝下，一旦氣室破了，雞蛋的機(jī)構(gòu)就被破壞了，蛋黃就會(huì)破裂，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。

3、埋在糧食、稻殼、干沙中來(lái)保存

冰箱雖然能長(zhǎng)時(shí)間保存雞蛋，但冰箱中的食物很多，還有很多剩菜剩飯，味道都特別大，雞蛋就會(huì)吸附這些味道，從而變味兒，所以建議把雞蛋單獨(dú)保存。

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，在底部鋪一層5厘米后的大米，或是稻殼、干沙都行，然后把雞蛋大頭朝上碼放整齊，再倒入一些大米，把雞蛋埋住，不能暴露在空氣中。然后放在陰涼通風(fēng)處就可以了。這樣能放3個(gè)月都不會(huì)壞，非常新鮮。

4、冰箱冷藏

雞蛋的最佳儲(chǔ)存溫度是5°-7°，如果買(mǎi)的是整盒的雞蛋，最好直接放入冰箱，這樣的保存時(shí)間可以達(dá)到2個(gè)月，但是10天以?xún)?nèi)的雞蛋吃起來(lái)是最為新鮮的。

夏天的雞蛋怎樣保存不易壞？

保存雞蛋不壞法

糧食法：用小米或豆類(lèi)放入缸或箱內(nèi)，鋪一層蛋。放在干燥的地方，可使保存的雞蛋半年以上不壞。⑵石灰水法：用100斤水加入2斤生石灰，攪拌溶化后，靜放沉淀，等石灰水澄清后，倒入缸中，將雞蛋輕輕放進(jìn)去，石灰水要是超出蛋面6-7寸，一般保持10個(gè)月不壞。大量保存雞蛋是家庭致富的巧***

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