大家好，關(guān)于螺絲肉怎么炒好吃很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來(lái)為大家分享一下關(guān)于螺絲肉怎么炒好吃又嫩的相關(guān)知識(shí)，文章篇幅可能較長(zhǎng)，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對(duì)各位有所幫助！
下面給大家介紹一道辣炒螺螄肉；
主料：
螺螄肉200g。
輔料：
油適量、鹽適量、干辣子50g、青椒3個(gè)、生姜適量、大蒜3瓣、料酒1湯匙、雞精適量。
步驟：
1、備好材料，洗凈。
2、辣椒切小段，大蒜切片，生姜切絲。
3、熱鍋下螺螄肉，翻炒出水分，加料酒去腥味后裝盤待用。
4、熱鍋下油，把螺螄肉和生姜倒入鍋中翻炒，時(shí)間不要太久，稍微炸一下就行，
裝盤，鍋底留油。
5、倒入辣椒和大蒜，加鹽翻炒一分鐘，這樣辣椒能入味。
6、倒入待用的螺螄肉，放適量鹽炒均，加雞精調(diào)鮮即可。
螺絲肉不僅口感鮮美，而且入口生香，非常受到人們的喜愛(ài)，而螺絲肉其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，對(duì)身體的健康非常好，而螺絲肉的做法繁多，每一種做法都有獨(dú)特的風(fēng)味。
做法：
螺絲一斤、姜適量、蒜半個(gè)、辣椒適量、鹽2匙、生抽一匙、白糖一匙、雞精一匙、料酒小半碗。
將螺絲倒入盆中并加幾滴油；
鍋內(nèi)盛一半水放入幾片姜和一匙鹽；
水燒開后倒入螺絲燒兩分鐘，再將螺絲倒出控去水份；
準(zhǔn)備好材料并切好；
鍋下油熱后下姜、蒜、辣椒炒出香味；
倒入螺翻炒放入糖、雞精、生抽等調(diào)味品，一分鐘后即可。
在日常生活中，相信大家都吃過(guò)螺絲吧，但是每個(gè)地方的做法都不一樣，螺絲做法，爆炒螺絲，非常的美味，螺絲就應(yīng)該這樣吃。
螺絲肉怎么炒好吃
食材：螺絲肉300g，青椒200g，蒜苗100g。
輔料油適量鹽。
適量步驟
1、把買回來(lái)的螺絲肉洗干凈備用。
2、切好青椒和蒜苗備用。
3、首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤干~然后盛起備用。
4、然后鍋里放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。
5、接著就放入蒜苗一起炒一下。
6、放螺絲肉，再加少許醬油一起炒大約兩到三分鐘就可以啦。
螺絲肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鈣質(zhì)
螺絲含有豐富的鈣質(zhì)，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質(zhì)，在很多食物中已經(jīng)算是很高的了。它可以促使兒童長(zhǎng)高，對(duì)于更年期女性、老人等都是可以通過(guò)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┞菸囘@種***進(jìn)行補(bǔ)鈣的。
礦物質(zhì)
螺絲含有豐富的磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些物質(zhì)對(duì)人的身體有著很重要的作用，比如：硒與人體的長(zhǎng)壽有關(guān)、鐵與貧血有關(guān)等，而這些礦物質(zhì)元素人體自身是無(wú)法合成的，所以說(shuō)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)螺絲是可以幫助我們補(bǔ)充礦物質(zhì)的。
蛋白質(zhì)
螺絲含有較少的蛋白質(zhì)，但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的，其中有些氨基酸人體自身是無(wú)法合成的，被稱為是必需氨基酸，所以食用螺螄可以為人體補(bǔ)充種類豐富的氨基酸成分。
螺絲的功效與作用
治療黃疸、酒疸：取個(gè)頭比較小的螺螄，清理干凈里面的泥土之后，用清水煎成藥汁服用即可。
都說(shuō)螺螄肉炒韭菜，肉中有韭香，韭香中有鮮香味兒，特下飯。為此我特意在早晨，從市場(chǎng)買回一些螺螄肉。到家就放到水底下不停滴沖，不停滴搓，好不容易才洗干凈，為了吃這一道美食真的是花了不少功夫拼了呢。雖然是麻煩，但當(dāng)夾上一筷子吃起來(lái)的時(shí)候，是那么香，一切的累都不覺(jué)得什么了。
韭香螺螄肉
食材：螺螄肉350克、韭菜200克、紅干椒5個(gè)、生姜絲3克、蒜頭5瓣、生抽適量
******：
1、先備好所有食材
2、螺螄肉要先加點(diǎn)鹽搓洗，再用水反復(fù)沖洗，并加點(diǎn)料酒或白酒腌漬10分鐘，去臟氣和腥味
3、韭菜切成3厘米左右的段兒
4、生姜、紅干椒、蒜頭切好
5、熱鍋?zhàn)⑷胗?分熱，下入姜絲、花椒炸出香味，撈出棄之，倒入螺螄肉爆炒
6、加適量生抽，也可以滴幾滴老抽、放入蒜頭辣椒紅燒，燒至快收汁放入鹽、雞精調(diào)味，
7、倒入韭菜翻炒，快速翻炒，火要調(diào)至中火，稍微變色即可關(guān)火入盤，韭菜不要炒太長(zhǎng)的時(shí)間
8、裝盤，美味即享
小貼士：
1、加點(diǎn)料酒或白酒腌漬螺螄肉，可以去臟氣和腥味
2、韭菜不宜炒的時(shí)間太長(zhǎng)
3、不喜歡吃過(guò)辣的，可以自行減少辣椒
1、先來(lái)調(diào)個(gè)醬（辣椒油，生抽，老抽，蠔油，醋，糖，鹽），炒螺絲要快，所以醬先調(diào)好。
2、螺絲一定要反復(fù)，使勁搓洗干凈。
3、熱鍋涼油，加入干辣椒，花椒，姜，蒜，炒出香味兒。
4、倒入螺絲，炒幾下，淋料酒，加入剛才調(diào)好的汁兒。
5、炒幾下，使汁兒均勻，如果干就加點(diǎn)水，不干就不用加。
6、沸騰后，加蔥出鍋，炒螺絲要快，沸騰后就關(guān)火，恰到火候，炒越久肉縮的越小。
肉味鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克內(nèi)含蛋白質(zhì)18．2克、脂肪0．6克，還有磷、鈣、鐵、維生素B。以及豐富的維生素A等，頗受群眾歡迎。
中華圓田螺為出口品種。出口口岸：山東、江蘇、浙江、江西、廣東、河南。
主料：豬肉（后臀尖）750克后臀尖
輔料：冬菜75克,
調(diào)料：淀粉(玉米)20克,黃酒25克,醬油100克,味精1克,大蔥5克,姜5克,姜汁10克,蔥油20克
做法
1.將豬肉皮刮凈，順著肉紋切成寬16厘米長(zhǎng)條，再橫著切成厚0.7厘米的片（共12片）；
2.將肉皮逐片平鋪在板上，橫著肉皮每隔0.7厘米寬剞0.3厘米深的直刀，放入碗內(nèi)，加入醬油（40克）、黃酒（15克），蔥油（10）克，和姜汁拌勻腌漬待用；
3.蔥、姜均切末備用；
4.將川冬菜擇洗干凈，瀝干水分，放入碗內(nèi)，加入黃酒(5)克，蔥油(5)克和蔥姜末抹勻，待用；醬油
5.將腌漬過(guò)的肉片（刀紋朝下）平鋪在板上，把川冬菜分為12份，均勻地放在肉上，逐片卷成肉卷；
6.將帶皮的一頭朝下豎著放在粗瓷碗內(nèi)，倒入清湯（200）克、醬油（45）克，和腌肉片的汁，放籠用旺火蒸2小時(shí)取出；
7.將湯汁潷入碗內(nèi)，把肉卷扣入湯盤；
8.炒勺內(nèi)放入肉清湯（150克）、蒸肉的汁和醬油（15）克，用旺火燒沸后，撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，再放入黃酒（10）克、味精、蔥油用手勺攪勻，澆在肉卷上即成。希望對(duì)你有用，望采納~
關(guān)于螺絲肉怎么炒好吃的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
