牛肉可以和蒜臺一起吃，有道菜叫做牛肉炒蒜苔，做法如下：
主料：蒜苔、牛里脊。
輔料：花生油、食鹽、雞精、料酒、老抽、淀粉、甜面醬、紅尖椒。
步驟如下：
1、牛里脊先切成薄片，再切成細絲，切片時橫斷牛肉紋理，加入1大勺清水，抓勻；
2、加入老抽、料酒和干淀粉，抓勻，加入約1大勺生油；
3、抓勻，干紅辣椒剪成絲，去籽；
4、蒜苔去花苞和老莖，洗凈，切成約3厘米的段兒，起炒鍋，待鍋燒熱后加入適量花生油，繼續燒至6、7成熱時，下入牛肉絲，大火煸炒；
5、炒至牛肉變色，盛出備用，用鍋內的底油爆炒蒜薹和辣椒絲，至蒜苔斷生，大約3分鐘；
6、加入少許熱水，再炒約1分鐘，讓蒜苔略變軟，加入甜面醬，煸炒均勻；
7、下入牛肉絲，煸炒均勻；
8、加鹽和雞精調味兒，煸炒均勻，起鍋即可。
