大家好，關(guān)于香菜的功效與作用很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于香菜的功效與作用禁忌男人吃香菜的知識，希望對各位有所幫助！
藥用價值
芫荽性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾，調(diào)和中焦；芫荽提取具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能***汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。
【別名】胡荽、香菜、香荽、延荽
【來源】本品為傘形科芫荽屬植物芫荽CoriandrumsativumL.，以全草與成熟的果實入藥。全草春夏可采，切段曬干。夏季采果實，去雜質(zhì)，曬干。
【制法】鮮用或洗凈，曬干，切碎用。
【性味歸經(jīng)】辛，溫。入肺、胃經(jīng)。
【功能主治】發(fā)表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒無汗；果：消化不良，食欲不振。
【用法用量】均為1～3錢；外用全草適量，煎水熏洗。
【備注】（1）內(nèi)服常與西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合應(yīng)用。外用本品煎湯熏洗，或乘熱頻擦，可助麻疹透發(fā)。[4]
食用價值
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。[5]
營養(yǎng)分析
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能***汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。[5]
營養(yǎng)成分
香菜（芫荽）營養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜（芫荽）中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
宜忌人群
宜食：小兒麻疹及風(fēng)疹透發(fā)不快或透而復(fù)沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預(yù)防和治療效果；此外還適宜于食欲不振，胃滯腹脹的人食用。
忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風(fēng)寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經(jīng)透發(fā)后即不能食用；患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
香菜中的營養(yǎng)價值是非常高的，而且烹飪起來味道口感也非常的不錯。
香菜中含有大量的纖維素還有就是維生素，其中維生素的含量是其他蔬菜的好幾倍，其中所含有的纖維，可以很好的促進腸胃蠕動。
香菜中有很多揮發(fā)性的油脂，它特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。
這些揮發(fā)油能夠祛除肉類的腥膻味，所以在一些菜肴當中加入香菜，既能起到去腥味的作用。
香菜是常食用的蔬菜，它具有健胃消食、去寒解毒、強身健體的功效，它的功能有：
一、促進消化功能
香菜的特殊香氣能去腥提味，提高食欲，同時香菜中豐富的膳食纖維素能促進腸道消化，達到健胃消食的目的。
二、去寒解毒
香菜性溫，具有去寒發(fā)汗等作用，可以解表治感冒，對小兒麻疹患者有治療效果。
三、改善血液循環(huán)
香菜中的維生素C和鉀元素有擴張血管、降低血脂血壓及膽固醇等作用，預(yù)防老年疾病起到積極作用。
四、強身健體
香菜中的維生素、礦物質(zhì)及多種活性成分，能夠滿足身體對營養(yǎng)素需求，促進身體代謝和提高機體免疫力，防止病毒細菌感染。
五、排毒養(yǎng)顏
香菜中的維生素能美白養(yǎng)顏，改善膚質(zhì)，延緩衰老等作用。
六、醒目通氣
香菜中含有的維生素A、維生素C，能調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解視疲勞，可改善干眼病和夜盲癥。
香菜也能去寒，緩解感冒癥狀，經(jīng)常食用可以對人體有更多的保健作用。
香菜的功效與作用
一、通便
香菜具有通便的功效，用香菜煮水服用對便秘等癥狀有一定的緩解作用。
二、祛除寒氣
香菜具有祛寒的作用，其性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化的作用。
三、開胃醒脾
用香菜煮水能促進胃腸蠕動，香菜水具有開胃醒脾的作用。
四、治療感冒
香菜對感冒有一定的治療功效，比如身體壯實、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人可以用它來治療感冒，效果也還是非常明顯的。
五、祛腥，增味
香菜的這一功效與作用，一般非常適用于家中做食物使用，因為香菜中含有許多揮發(fā)油，它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥、增味的獨特功效。
六、促進血液循環(huán)
香菜還具有促進血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)的朋友可以適當吃點香菜，可以很好的改善手腳發(fā)涼的癥狀。
七、保護眼睛
香菜的這一作用和功效大家或許知道的不多吧。香菜中含有的維A和維C，可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成()，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。所以經(jīng)常用電腦的人群及學(xué)生可以適當食用香菜來保護眼睛。
八、降血壓
香菜具有降血壓的作用。有研究發(fā)現(xiàn)，用新鮮的香菜加加葛根用水煎服，對治療高血壓有輔助療效。
以上是小編為大家介紹的關(guān)于香菜的功效與作用，在家現(xiàn)在喜歡上它了嗎？不管你們喜不喜歡，反正小編是喜歡上了。對于香菜這么好的一種食材，我們可以好好合理利用它的有益之處，來讓自己的身體更健康()哦！
食用香菜的禁忌：香菜是一種主菜類植物，一般人都可食用。不過針對不同情況的人群來說在食用時還是要注意一些問題。香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜；患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡的患者應(yīng)慎食香菜；另服用補藥和中藥()丹皮、白術(shù)時，不宜因特網(wǎng)香菜，以免降低藥的療效。
1、香菜有辛溫發(fā)散的功效，古書記載香菜可以拔四肢熱、止頭痛、療痧疹，適用于感冒發(fā)熱、流鼻涕、小兒麻疹或者風(fēng)疹透發(fā)的不通暢；
2、飲食積滯，消化不良也可以食用；
3、香菜對于某些食物中毒，有一定的解毒作用，可以清除血液中的有害毒素，具有抑制體內(nèi)鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，經(jīng)常食用香菜可以幫助身體排出鉛，對于誤食毒蘑菇引起的中毒，或者被蜂蟄、毒蟲咬傷，把香菜砸砸外敷，都可以起到消腫止痛的作用；
4、有利尿功效，可以預(yù)防高血壓、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎；
5、香菜可以健腎，有利于維持血糖含量，減輕膀胱炎癥狀；
6、香菜能健胃、幫助消化、溫中祛寒，主要治療脘腹脹滿、飲食不振、消化不良或者寒疝腹痛；
7、香菜根中有皂甙，可以保護血管內(nèi)的內(nèi)皮細胞，并防止細胞老化，可以使血管擴張，促進血液循環(huán)。
酸菜中富含的營養(yǎng)元素，可以幫助我們改變我們的血液循環(huán)，促進血液的流通，還可以開胃健胃，香菜中還含有抑制黑色素可以幫助我們***黃褐斑產(chǎn)生，吃香菜還能幫助我們提神醒腦
芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。。
藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢”。
芫荽性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾，調(diào)和中焦；芫荽提取具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能***汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。
【別名】胡荽、香菜、香荽、延荽
【來源】本品為傘形科芫荽屬植物芫荽，以全草與成熟的果實入藥。全草春夏可采，切段曬干。夏季采果實，去雜質(zhì)，曬干。
【制法】鮮用或洗凈，曬干，切碎用。
【性味歸經(jīng)】辛，溫。入肺、胃經(jīng)。
【功能主治】發(fā)表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒無汗；果：消化不良，食欲不振。
【用法用量】均為1～3錢；外用全草適量，煎水熏洗。
【備注】（1）內(nèi)服常與西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合應(yīng)用。外用本品煎湯熏洗，或乘熱頻擦，可助麻疹透發(fā)。
宜忌人群
宜食：小兒麻疹及風(fēng)疹透發(fā)不快或透而復(fù)沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預(yù)防和治療效果；此外還適宜于食欲不振，胃滯腹脹的人食用。
忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風(fēng)寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經(jīng)透發(fā)后即不能食用；患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星H等。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。香菜是以莖和葉為菜肴調(diào)料的栽培種，為一年生草本植物，原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，中國在漢代由張騫于公元前119年引入，在《齊民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制***的記載。
香菜全年都有種植，但以秋、冬季的品質(zhì)較好。它營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經(jīng)科學(xué)分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發(fā)油物質(zhì)，這是它有特殊香味的主要原因，具有***人的食欲，增進消化等功能。
中醫(yī)認為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調(diào)中，壯陽助興等功效，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅(qū)風(fēng)解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒，促進人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內(nèi)，再加香菜制成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風(fēng)寒頭痛，胃弱食滯等癥。但若不是風(fēng)寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜還有降血壓的作用。據(jù)報道，鮮芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。另外，香菜還有美容的作用，《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。芫荽還可放在魚和肉中調(diào)味，有去毒作用。
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調(diào)味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發(fā)散劑，可助麻疹透發(fā)；芫荽100g放在豬大腸內(nèi)燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等癥。
當今，香萊廣泛用于烹調(diào)領(lǐng)域，因其含有一種特殊香氣，故有調(diào)味，去腥臭和增進食欲的作用。做湯加上香菜可增加湯的清香；烹制畜肉類菜肴時加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可涼拌，又可炒制，還常用于菜肴的裝飾，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。
香菜雖味美，但不宜多食或經(jīng)常食用。這是因為中醫(yī)認為香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應(yīng)少食香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應(yīng)和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有溫熱、發(fā)瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。
香菜一般作調(diào)料，但不可多食。我國的名醫(yī)華佗認為：患口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人，不宜吃芫荽，吃了反而會加重病。芫荽雖芳香，但多食會令人多忘、腳軟、氣虛。
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