大家好，小編來為大家解答青蘿卜的功效與作用這個(gè)問題，青蘿卜的功效與作用圖片很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
到了冬天經(jīng)常會(huì)聽到有人說：東池蘿卜賽人參，大家都知道人參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的，但蘿卜怎樣與人參相媲美的，接下來小編來給你分析分析青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一，青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分：青蘿卜含豐富的維生素和各種微量元素。青蘿卜含有豐富的胡蘿卜素（治療夜盲癥)許多人體比武的微量元素和礦物質(zhì)以及各種酶，每100g青蘿卜含鈣40毫克、鎂12毫克、維C14毫克、維A10毫克、鉀232毫克、磷34毫克、視黃醇91毫克、鈉69.9毫克。
二，青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：青蘿卜含有豐富的纖維素，能有效地清理腸道，它具有消食作用，對(duì)于腸道的消化功能有促進(jìn)作用。我國(guó)歷來就有利用蘿卜治療積食和消化功能不良的作用。
三，青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：由于是纖維性植物，含粗纖維較多熱量較少斥候容易產(chǎn)生飽腹感是一個(gè)良好的減肥食品。但每周不可多食。
四，它能使機(jī)體的免疫系統(tǒng)工作能力增強(qiáng)，對(duì)抑癌、防癌有著重要的作用。常吃蘿卜對(duì)三高人群有著很好的治療功效，它能預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
五，推薦青蘿卜搭配的美食：涼拌青蘿卜絲（消食、爽朗利口、緩解胸口發(fā)悶）做法：青蘿卜洗凈，去外皮。先斜切成薄片，再改刀切成細(xì)絲兒。裝入碗中，加入少許雞精、鹽、味極鮮、醋和香油拌勻，撒上熟芝麻即可
六，青蘿卜排骨湯做法：排骨提前泡水去除血水，青蘿卜滾刀切塊。燉鍋參水燒***入老姜，倒入排骨燒開舀出穴沫。將排骨用小火燉45分鐘，加入青蘿卜大火燒開換小火慢燉至熟，起鍋放入鹽等調(diào)料品。
特別提示
陰盛偏寒體質(zhì)、脾胃虛寒者等不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者也應(yīng)少食蘿卜。
1、青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
2、蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。
3、蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。吃蘿卜有助于血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病也有一定作用。
擴(kuò)展資料：
青蘿卜禁忌
紅白蘿卜不可一起食用。將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)***，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。此外，這種烹調(diào)***還會(huì)誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。
白蘿卜中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。白蘿卜生吃促消化，熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有很強(qiáng)的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補(bǔ)氣順氣。
白蘿卜的功效和作用
1、消炎止咳
白蘿卜性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強(qiáng)免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內(nèi)的多種疾病，白蘿卜和梨子搭配，是治療咳嗽的最佳食品。
2、促消化
白蘿卜含有豐富的芥子油，粗纖維和淀粉酶以及多種氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，礦物質(zhì)等，將白蘿卜搗汁飲用，可以促進(jìn)消化，加快腸胃蠕動(dòng)，對(duì)于治療消化不良，惡心嘔吐，口腔潰瘍，便秘等癥狀有極好的療效。
3、抗氧化
白蘿卜中的維生素C能幫助防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白蘿卜能夠保持皮膚***光滑。
4、排毒防癌
白蘿卜中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，消除便秘，有效排除體內(nèi)毒素，改善皮膚粗糙狀況；此外白蘿卜中的木質(zhì)素能提高吞噬癌細(xì)胞能力，并且蘿卜中含有分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克。
1、白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑***斑的形成，保持皮膚的***。
3、白蘿卜的辣味源自硫氰化物，它具有保護(hù)胃黏膜的功效，而蘿卜越靠近根部的部位含有這種物質(zhì)越多。
4、蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。白蘿卜清熱潤(rùn)肺也不能亂用，它對(duì)付秋天多見的秋燥咳嗽最好，其他類型的咳嗽并不合適。
青蘿卜的功效和作用
1、清理人體內(nèi)垃圾
青蘿卜中含有木脂素和微量元素硒，而且還含有大量膳食纖維與植物纖維素，這些物質(zhì)能清理人體內(nèi)的垃圾。
2、潤(rùn)肺止咳
青蘿卜是一種性質(zhì)寒涼的食材，它能消炎殺菌，也能滋陰潤(rùn)燥，對(duì)因肺熱肺燥引發(fā)的咳嗽痰喘，以及呼吸不暢等不良癥狀，有明顯預(yù)防與緩解作用，另外出現(xiàn)氣管炎和肺炎等不良癥狀時(shí)，直接把青蘿卜榨汁喝，也能讓癥狀緩解。
3、提高消化功能
平時(shí)多吃青蘿卜還能提高人體腸胃的消化能力，因?yàn)榍嗵}卜中含有大量膳食纖維，還含有豐富的酶類成分，這些物質(zhì)既能促進(jìn)消化液分泌，保護(hù)胃腸黏膜，還能加快胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)對(duì)食物的消化與吸收，可以預(yù)防積食與消化不良。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。青蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。
青蘿卜富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，肉質(zhì)致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。
青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。
蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。
擴(kuò)展資料：
蘿卜為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發(fā)芽，適溫為20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度，也能耐零下2℃-零下3℃的低溫。
蘿卜莖葉生長(zhǎng)的溫度為5℃-25℃，適溫為15℃-20℃。肉質(zhì)根生長(zhǎng)的溫度為6℃-20℃，適溫為18℃-20℃，當(dāng)溫度低于零下1℃-零下2℃時(shí)，肉質(zhì)根會(huì)受凍。
蘿卜適于肉質(zhì)根生長(zhǎng)的土壤有效水含量為65%-80%，空氣濕度為80%-90%。空氣濕度大，可提高品質(zhì)。
參考資料：百度百科---青蘿卜
蘿卜中含有大量的水分，另外消化酶、膳食纖維、維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)元素的含量也較高。
1.蘿卜中含有大量的水分，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充所需要的水分，避免因?yàn)槿彼绊懙缴眢w正常的新陳代謝，皮膚因?yàn)槿彼铀俅植凇⑺ダ稀?/p>
2.蘿卜中含有的膳食纖維能夠幫助加快腸道蠕動(dòng)，對(duì)于便秘有很好的改善效果，還能及時(shí)排除體內(nèi)的毒素。
3.蘿卜中含有豐富的消化酶，能夠有效加快食物的消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.蘿卜中含有的維生素C能夠起到很好的美***膚作用，再加上蘿卜水分充足，經(jīng)常吃蘿卜，皮膚水潤(rùn)白皙。
功效作用
蘿卜味甜，脆嫩、汁多，其效用不亞于人參，其中青蘿卜有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，白蘿卜有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津的功效。
1.促進(jìn)消化吸收
蘿卜含有豐富的葡萄糖、維生素C、淀粉酶、粗纖維和無機(jī)鹽等10多種營(yíng)養(yǎng)成分。這些成分富含糖化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，使人體充分吸收。
2.抑制胃酸分泌
蘿卜中含有芥子油、淀粉酶和多種消化酵素，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、抑制胃酸過多，幫助消化的功效。
3.抗氧化
蘿卜中的維生素C能防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常白蘿卜能夠保持皮膚***光滑。
蘿卜的品種十分繁多，可按形狀、色澤、種植季節(jié)不同等來進(jìn)行分類，也可按用途分為生食、熟食和加工品種。青蘿卜屬生食綠色品種，細(xì)長(zhǎng)圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色，整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又可以做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。特別是生吃，別有風(fēng)味，嚼起來又脆又甜，水多無渣，味道鮮美，清淡可口，是地方優(yōu)良品種，極耐貯藏。青蘿卜還具有藥用價(jià)值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛，有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。
功效與作用:1.增強(qiáng)機(jī)體免疫力抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。2.促進(jìn)消化蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。3.保護(hù)腸胃促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。4.預(yù)防富貴病吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。5.有助于減肥蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1.蘿卜富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，肉質(zhì)致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。2.蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，常吃有助于減肥。3.蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。
選購:購買的時(shí)候，要看表皮光滑，而且整體皆有彈力，帶有綠葉的蘿卜。此外，挑選的時(shí)候要在手里掂一下，分量較重，感覺沉甸甸的比較好。以防買到空心蘿卜。
存儲(chǔ):蘿卜最好能帶泥存放，如果室內(nèi)溫度不太高，可放在陰涼通風(fēng)處。如果買到的蘿卜已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。
食用***:1.蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。3.可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。
