茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎？

可以吃。

茭白是比較常見的食物，很多人都很喜歡吃。但是，有不少人會(huì)發(fā)現(xiàn)自己買回來的茭白當(dāng)中會(huì)有黑點(diǎn)，不確定它能不能吃。

茭白中有黑點(diǎn)是可以吃的,它并不是食物發(fā)霉所致,也不是茭白因?yàn)樘聿墒?土壤就被植物吸收所以長出了黑斑,它是一種正常的自然現(xiàn)象,所以茭白里面長黑點(diǎn)是可以食用的。

絞白切開后,中間有黑點(diǎn)可以吃嗎?

茭白是比較常見的食物，很多人都很喜歡吃。但是，有不少人會(huì)發(fā)現(xiàn)自己買回來的茭白當(dāng)中會(huì)有黑點(diǎn)，不確定它能不能吃。那么，茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎?吃茭白有什么好處呢?茭白應(yīng)該怎么吃?下面就一起來看看吧。

茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎

茭白當(dāng)中有黑點(diǎn)是可以食用的，這不是發(fā)霉導(dǎo)致的，也不是由于太晚采收長出的。這是一種自然現(xiàn)象，可以吃。

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當(dāng)我們把買來的茭白切開以后，有些時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)一些黑點(diǎn)藏在里面，其實(shí)這些黑點(diǎn)是寄生在茭白體內(nèi)的菰黑粉菌孢子，它不僅可以食用，還含有相當(dāng)豐富的人體必需的賴氨酸。

因此，如果你把帶有黑點(diǎn)的茭白當(dāng)成壞掉的茭白扔掉，那真是實(shí)在太可惜了啊。

菰黑粉菌本來是生活在土壤中的一種真菌，當(dāng)茭白的地下根莖開始萌發(fā)新芽的時(shí)候，這種菰黑粉菌就會(huì)趁機(jī)鉆入茭白體內(nèi)，并不斷的分泌出吲哚乙酸。

就是在這種吲哚乙酸的不斷***下，茭白的莖才會(huì)不斷的生長膨大，最終長成肥大***的茭白。也就是說如果沒有這種菰黑粉菌的存在，我們也不可以吃到茭白這種美味的食物了。

茭白變得老硬時(shí)，菰黑粉菌也開始形成黑色孢子，它一部分落到土壤當(dāng)中，一部分留了下來，就是我們看到的黑點(diǎn)。

所以，長了黑點(diǎn)的茭白是完全可以食用的，只是口感通常不如先前那般的鮮嫩了

茭白有黑點(diǎn)點(diǎn)還能不能吃

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茭白里的黑點(diǎn)點(diǎn)是什么

茭白里面的黑點(diǎn)是一種真菌，茭白有黑點(diǎn)屬于正常現(xiàn)象。

這種真菌對于人體無害，并有促進(jìn)人體代謝的作用，可放心食用。在購買購買茭白的時(shí)候，盡可能的挑選飽滿的，這樣代表茭白的水分充足，食用感較好。

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茭白里面發(fā)黑還能吃嗎

1、能吃的情況

如果是茭白的切開后發(fā)現(xiàn)有黑點(diǎn)的話，那么這樣的情況是正常的，這個(gè)是茭白長老了之后，菰黑粉菌形成的黑色的孢子留著茭白中所致，它并無毒性，而且還富含賴氨酸成分，對人體有一定的益處，這樣的茭白是可以繼續(xù)食用的。

2、不能吃的情況

若是茭白切開之后整個(gè)肉質(zhì)發(fā)黑，而且還伴有發(fā)粘、發(fā)酸的情況，則多考慮是由于茭白存放時(shí)間過久，已經(jīng)受到了霉菌和細(xì)菌的侵襲，出現(xiàn)腐爛變質(zhì)而造成的，這樣的茭白不宜繼續(xù)食用，否則會(huì)引起身體不適。

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素炒茭白的家常做法

推薦食譜：辣椒炒茭白

原料：茭白、青辣椒、紅辣椒、六月鮮、精鹽、蠔油。

做法步驟：

第1步：準(zhǔn)備食材。

第2步：茭白去皮。

第3步：改刀切片。

第4步：青紅椒改刀切小段。

第5步：熱鍋內(nèi)放油，加六月鮮爆香。

第6步：放入茭白，加適量水翻炒，放入蠔油提鮮。

第7步：放入精鹽翻炒入味。

第8步：放入青紅椒，略加翻炒即可出鍋。

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茭白應(yīng)該怎么挑

一、看茭白的外形

如果茭白的外形比較嫩滑、光亮，而且飽滿，筍身比較直，筍皮摸起來很順溜的話，一般來說筍肉還是比較新鮮的。這樣的茭白還是值得購買的。

二、看茭白的筍身

如果在購買的過程中，遇到那種筍身扁瘦的、彎曲的、形狀不完整的，這樣的茭白口感會(huì)比較差，不建議選購。此時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇那種矮胖矮胖型的，類似于棒槌型的茭白。

三、看茭白的顏色

茭白的外皮一定要是很白的，如果發(fā)現(xiàn)有的茭白有部分是偏紅的，這種黃色有點(diǎn)類似姜黃，說明茭白就偏老了，老的茭白口感自然要差得多，所以不建議購買。

四、看茭白的筍殼

茭白頂端的筍殼若是顏色過綠的話，或是筍白的部分都是青綠色的話，這樣的茭白已經(jīng)過度成熟、老化，口感自然不佳，此類茭白遇上了可千萬不要購買喲。

五、看茭白的香味

通常情況下，如果遇到的是剛采摘回來不久的茭白，新鮮度比較高，會(huì)散發(fā)一股清香，若是你聞到的茭白有異味的話，建議不要購買，有可能是不發(fā)商販為了提高茭白的白亮度而用藥水浸泡引起的。

六、看茭白的肉質(zhì)

茭白若是過期老化了的話，肉質(zhì)會(huì)松軟，此時(shí)里邊寄生的菌絲會(huì)產(chǎn)生厚膜孢子，在肉質(zhì)內(nèi)部產(chǎn)生黑點(diǎn)，當(dāng)黑點(diǎn)逐步擴(kuò)大成為黑褐色的比較大的斑點(diǎn)的話，這類茭白是不能購買的。

茭白里面發(fā)黑能吃嗎？

好像不能吧，我還真沒有遇到過發(fā)黑的茭白~~~

挑選茭白時(shí)，以外形肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者為最好。

質(zhì)量好的茭白，體形均勻，色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，無灰心，反之，質(zhì)量就差。

茭白變黑能吃嗎

茭白里面發(fā)黑能吃嗎

茭白里面發(fā)黑能吃嗎？許多人擔(dān)心茭白里面長滿黑斑，就相當(dāng)于食物發(fā)霉了，是不可以吃的，那么到底是不是這樣呢?其實(shí)這是錯(cuò)誤的認(rèn)識，茭白里面發(fā)黑也是可以吃的。

原來茭白筍是生長在沼澤中的高大植物，以前叫「菰」。水中有一種稱做菰黑穗菌的低等動(dòng)物，寄生在菰的莖部，***了植株，使莖部肥大起來，就是今天我們吃的茭白筍。到了熱天以后，常有黑心現(xiàn)象，那些黑點(diǎn)是殘留的菰黑穗菌，并不是土質(zhì)呀!長黑斑的茭白筍，當(dāng)然沒有不能吃的道理。挑選茭白時(shí)，以外形肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者為最好。質(zhì)量好的茭白，體形均勻，色澤潔白，質(zhì)地脆嫩，無灰心，反之，質(zhì)量就差。

茭白心有黑點(diǎn)能吃嗎

可以吃，是因?yàn)檫^老了，和季節(jié)問題，在秋天這段茭白會(huì)有黑點(diǎn)的，因?yàn)檐妆旧硭炙闪耍锌p隙，所以么，有物質(zhì)侵入，不過吃那么久，都沒見有問題，不會(huì)有事的！又沒有覺得夏秋交接的時(shí)候茭白比較硬實(shí)，現(xiàn)在比較松呢！

　茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

1、利尿止渴、解酒毒：

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、補(bǔ)虛健體：

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。

3、茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

適用人群

一般人群均可食用

1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

2、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。

用法用量

1、茭白適用于炒、燒等烹調(diào)***，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2、茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，招牌營養(yǎng)素比較豐富。

3、如發(fā)生茭白黑心，是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，不堪食用。

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茭白里面有黑點(diǎn)能吃嗎，茭白里面的黑點(diǎn)是什么

可以吃，是因?yàn)檫^老了，和季節(jié)問題，在秋天這段茭白會(huì)有黑點(diǎn)的，因?yàn)檐妆旧硭炙闪耍锌p隙，所以么，有物質(zhì)侵入，不過吃那么久，都沒見有問題，不會(huì)有事的！又沒有覺得夏秋交接的時(shí)候茭白比較硬實(shí)，現(xiàn)在比較松呢！

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