豇豆的功效與作用有什么？

作用：

豇豆提供易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等很多招牌營養(yǎng)素。

據(jù)測定，每100克豇豆含蛋白質(zhì)2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.8克，膳食纖維含2.7克，維生素C含18克，幾乎與番茄不相上下。它還含有豐富的B族維生素以及對人體有益的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

藥用功效：

中醫(yī)認(rèn)為：豇豆性平味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)。有健脾補(bǔ)腎的功效，主治消化不良，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

(1)豇豆含有豐富的膳食纖維，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，加速腸蠕動，幫助消化，增進(jìn)食欲。對于治療和預(yù)防老年性便秘，很有奇效。

(2)豇豆所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

(3)豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島奏分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

(4)豇豆熱量和含糖量都不高，飽腹感強(qiáng)，特別適合于肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。

豇豆吃對人有什么作用？

豇豆是有藥效的，李時珍曾稱贊它能夠理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。所謂營衛(wèi)，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

豇豆的功效與作用介紹

豇豆的功效與作用介紹

豇豆的功效與作用介紹，豇豆是在我們生活中比較常見的一種食物，可以搭配各種各樣的調(diào)味炒，也是具有非常多的營養(yǎng)價值跟功效的，那么跟我一起來看看豇豆的功效與作用介紹吧！

豇豆的功效與作用介紹1

豇豆的作用：

李時珍曾稱贊豇豆能夠理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓，確實，豇豆的功效非常多，尤其是夏天，多吃一些還有消暑和清口的作用，豆角可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑***用，即有抗腫瘤作用。

豇豆的功效：

1、有健脾：和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時珍曾稱贊它能夠理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。所謂營衛(wèi)，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐：打嗝等不適。小孩食積：氣脹的時候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

2、四季豆性甘：淡：微溫，歸脾：胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑：安養(yǎng)精神：益氣健脾：消暑化濕和利水消腫的功效；

3、主治脾虛兼濕：食少便溏，濕濁下注：婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中：吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

4、富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些有消暑，清口的作用。豆角可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑***用，即有抗腫瘤作用。

除了上面介紹的功效外，豇豆還含有易于被人體消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素：微量元素等，能補(bǔ)充機(jī)體所需的大部分營養(yǎng)素。

缸豆和豇豆都是生活常見的綠色蔬菜，而且它們都是豆類食材的`重要成員，從外觀上看兩者也特別相似，人們在食用這些蔬菜時就特別想知道缸豆和豇豆有什么區(qū)別，今天我會對它們做詳細(xì)介紹，能讓大家知道它們之間有什么不同，同時也會讓大家了解吃豇豆的好處有哪些。

缸豆和豇豆有什么區(qū)別

缸豆和豇豆是沒有什么區(qū)別，它們都是豆類植物結(jié)果的豆莢，是可以供類食用的綠色蔬菜，而且它們來源于同一種植物，只是在不同的地區(qū)，它有著不同的名字，缸豆和豇豆就是人們對它的不同叫法，在有些地區(qū)這種蔬菜還被人們叫做長豆角。

吃豇豆的好處

1、促進(jìn)消化

人們吃豇豆能促進(jìn)消化，因為這種蔬菜中含有豐富的活性酶和一些膳食纖維，它們被人體吸收后能加快腸胃蠕動和提高腸胃消化功能，并能抑制人體內(nèi)膽堿酶的活性，對維持人體腸胃健康有很明顯的好處，能維持人體消化系統(tǒng)健康。

2、提高免疫力

平時多吃豇豆還能提高身體免疫力，因為它含有的維生素C在被人體吸收后，能加快人體內(nèi)抗體合成，而且能增強(qiáng)人類身體的抗病毒能力，能防止病毒對人體細(xì)胞產(chǎn)生傷害，經(jīng)常食用能維持免疫功能穩(wěn)定也能提高身體的抗病能力。

3、健脾補(bǔ)腎

豇豆還是一種能健脾補(bǔ)腎的健康蔬菜人們使用它以后能吸收豐富植物蛋白和多種微量元素，它能加快人體內(nèi)尿酸生成和排出，能預(yù)防尿毒癥，也能防止人類腎臟功能減退，對人類因腎虛導(dǎo)致的腰膝酸軟和腰腿疼痛，以及頭暈?zāi)垦５劝Y都有一定緩解作用。

上面為大家介紹了缸豆和豇豆之間有什么區(qū)別，能讓大家知道他們是叫法不同的同一種蔬菜，后來也讓大家了解了吃豇豆的好處，人們在了解這些后會在平時生活中經(jīng)常食用豇豆，但大家在吃豇豆時也要注意，沒有完全熟透的豇豆是不能食用的，不然會引發(fā)食物中毒。

豇豆的功效與作用介紹2

一、豇豆的介紹

豇豆，是屬于豆科植物豇豆的種子，一年生纏繞草本，豇豆子熟后呈腎臟形，有白、黑、紫、紅、褐等各種顏色。很是美麗哦。

1、豇豆的品種

作蔬菜食用的豇豆品種很多，根據(jù)莢的皮色不同分成花皮豇、青皮豇、白皮豇、紅皮豇等，根據(jù)各品種對光照長短的不同反應(yīng)，對光照長短反應(yīng)不敏感的品種有紅嘴燕等，對光照長短反應(yīng)敏感的有上海、揚(yáng)州的毛芋豇，蘇州、無錫栽培的北京豇等品種；種子入藥，能健胃補(bǔ)氣、滋養(yǎng)消食。原產(chǎn)于印度和緬甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，豇豆在中國主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。

二、豇豆的作用

豇豆是我們常見的一種豆類食物，它的營養(yǎng)豐富，它性平，味甘，入脾、胃經(jīng)。具有開胃和中、益氣健脾、補(bǔ)腎固精的功效，治療腹脹、脾虛、便瀉等癥。它其中的磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝，糖尿病人適用。我們也是可以經(jīng)常食用的。

三、豇豆的烹飪技巧

1、在烹飪豇豆的時候，可以先拍上兩瓣蒜放進(jìn)鍋里去，這樣味道更香。

2、豇豆還可涼拌，將豇豆洗凈焯好后攤開晾涼，然后加入醋、少量糖、蒜、油，愛吃芝麻醬的，可先用涼開水或醋將麻醬解開，再和豇豆一起拌。這樣味道美味極啦，但是要注意的是，豇豆不宜煮的太久了，要不然營養(yǎng)會丟失。

四、豇豆的保存

一般買回來的豇豆可以直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天，但是不能長久保存，放久了就會出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn)，有礙觀瞻。要是想長久保存的話，可以把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進(jìn)冰箱中冷凍。但是要記住一定要瀝干盡水，要不然豆子會黏在一起。

五、豇豆的選購

一般豇豆分三種：一類是綠莢型，莢果細(xì)長，深綠色，豆粒小，不露子，肉厚，吃口脆性；

一類是白莢型，莢果較粗，淡綠或綠白色，質(zhì)地疏松，易露子，肉薄，吃口軟糯；

一類是紅莢型，莢果紫紅色，粗短，易老，肉質(zhì)中等，但富含黃酮類化合物，對健康有益。

不管是哪一種的豇豆，我們在選購時要選擇豆粒數(shù)量多、排列稠密的。還有莢果尾巴細(xì)長是高溫干旱結(jié)生莢果的典型形狀，可以看這個來判定豇豆的好壞。

六、豇豆的營養(yǎng)價值

1、豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

2、豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

3、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。

4、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。看豇豆?fàn)I養(yǎng)價值這么高，我們可以適當(dāng)?shù)牡氖秤靡恍箒硌a(bǔ)充我們身體所需要的營養(yǎng)哦。

七、豇豆的功效

豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)；具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、生精髓、調(diào)顏養(yǎng)身、止消渴的功效；主治痢疾、嘔吐、尿頻等癥。這些神奇的藥效功能，是不是很驚訝呢，我們可以經(jīng)常的食用豇豆哦。

八、香辣花生豇豆

豇豆被李時珍成為“豆中之上品”，花生有“長生果”之稱，常食花生有益于延緩衰老，花生和豇豆的搭配，加點(diǎn)豆豉醬，麻辣適中，吃起來又脆又嫩，香辣可口，美味又低脂來和我們做起來吧。

吃豇豆的好處和壞處，豇豆有什么功效

豇豆提供了易被消化吸收的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)，很適合素食者或不愛吃肉的人食用。

豇豆中胱氨酸較多。胱氨酸是一種對人體有用的氨基酸，不僅能抗衰老，還可保護(hù)人體免受有害重金屬以及煙酒所產(chǎn)生的自由基的不良影響，在醫(yī)療上常用于保護(hù)人體免受X光和核輻射的傷害。對于身處污染環(huán)境中的人，經(jīng)常抽煙喝酒的人，工作中要接觸放射線的人，以及近期要做放射線檢查的人，膳食中一定要多加一些豇豆。

豇豆中含有豐富的維生素C和葉酸，這兩種維生素能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力，尤其對于懷孕初期的孕婦，偶感風(fēng)寒時，吃豇豆的效果要勝過藥物，還可防止由于缺乏葉酸引起胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷。

豇豆中含鐵和鋅元素的量也很高，對于缺鐵性貧血和鋅缺乏癥發(fā)病率較高的青少年，不失為一種補(bǔ)充鐵和鋅較好的食物來源。

豇豆中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌、改善糖代謝的作用。對于糖尿病人很重要的維生素——煙酸，在豇豆中也很多。煙酸對于調(diào)節(jié)血糖非常重要，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑。所以，豇豆是糖尿病病人的理想食品。

豇豆中還有不可小視的錳，它是抗氧化劑的一種，能預(yù)防癌癥和心臟病。對于更年期女性，錳更是必不可少，它可以防止更年期前后鈣質(zhì)的流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。因此，豇豆也是更年期女性的好朋友。

豇豆中鉀、鈣、鐵、鋅、錳等金屬元素含量很多，是不錯的堿性食品，可以中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)。

　豇豆中的膳食纖維也不少。膳食纖維素可以降低膽固醇，減少糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率，并可促進(jìn)腸蠕動，有防止便秘的功效，可降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)病率。

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