蘆筍營養價值及功效與作用

1、葉酸安胎

葉酸即維生素B9，是備孕期和懷孕期孕婦所必需補充的維生素。蘆筍中富含葉酸，而且野生蘆筍免施農藥，孕婦多吃蘆筍有益胎兒大腦發育，預防胎兒畸形。

2、蘆筍皂甙促進脂肪代謝

人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。蘆筍皂甙有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

3、天門冬胺酸提高免疫力

蘆筍中氨基酸含量最高的天門冬胺酸，是一種抗疲勞、增強體力的補品。在天冬酰胺酶的作用下，天冬酰胺與水反應生成天冬酰胺酸和氨。天冬酰胺酸及其鹽類，可增進人的體力，使人消除疲勞，并可用于治療全身倦怠、食欲不振、蛋白代謝障礙、肝機能障礙等等。

4、蘆丁有益心血管健康

蘆筍中含有大量的蘆丁，蘆丁具有明顯的維生素P樣作用，可以維持血管抵抗力，降低其通透性、減少脆性等作用。黃酮類物質可以加強和調節心肌功能，增加冠脈的血流量，防止心律失常，降血脂、降血壓作用，對脂肪浸潤的肝有祛脂作用。

5、纖維素防治便秘

多吃蘆筍可以增加食物中的膳食纖維，能有效的防治便秘，可以延緩衰老、養顏、預防多種疾病。

蘆筍的功效？

蘆筍的功效與作用

蘆筍是一種很好的食物，它有很多的功效，讓我們一起了解一下吧。

解酒

蘆筍中的提純物質可以提高酒精分解代謝速度，幫助醉酒者更快解酒。如果沒有蘆筍提取液，飲酒之前或之后吃蘆筍也可緩解醉酒和防止宿醉。研究人員指出，即使經過高溫烹調，蘆筍中的解酒物質也能夠保持穩定。

飲酒前吃蘆筍，仿佛提前服用了解酒藥，而飲酒次日吃蘆筍則有助于緩解頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

抗腫瘤

研究表明：蘆筍富含微量元素硒、組織蛋白、葉酸、核酸、蘆筍糖苷及天門冬氨酸，這些成分能夠對體內腫瘤形成生化障礙，防止正常細胞發生惡變，并且能夠殺滅腫瘤。國際癌癥病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。

輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。

保護血管又降脂

蘆筍還有保護血管的效果，并且還可以幫助我們清理血脂，這是為什么呢?

實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥,同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品,觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響。結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。

蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高,但氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血癥和心腦血管疾病。

清口解膩又減肥

隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了，不少愛美的女性朋友已經開始行動啦，在這里，推薦一道可以減肥的好食材，除了適量的運動，可以在晚餐上適當該為減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。

排毒利尿

常吃蘆筍還可以排毒，讓我們一起了解一下吧。

蘆筍對腎病有一定的防治效果，排毒利尿非常明顯，無論是飲用蘆筍茶、還是食用蘆筍后，半個小時的時間內，就可以將血液和腎臟內的毒素徹底排出，小便變的格外渾濁、腥臭，與正常小便差別明顯，而此后的小便，立刻變的清潔如水，無任何異味。

鎮靜安神抗疲勞

蘆筍含有多種維生素和微量元素，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，中醫認為，蘆筍有清熱解毒，滋陰利水的功效，對高血壓、心臟病患者有一定的輔助治療作用，常食能鎮靜安神、緩解疲勞。

清涼降火

中醫醫書里，則稱蘆筍為“龍須菜”，說它性味甘寒無毒，有清熱氣，利小便的功效。

也就是說，即使暑夏口干、運動后口渴、發燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。既有清涼降火作用，在夏日當然大行其道。

助消化

蘆筍含有9種人體所必需的蛋白質胺基酸及多量的胡蘿卜素，可加強細胞的新陳代謝，常吃可以增進食欲，幫助消化。

***腎臟活動，促進造血

據自然療法專家伯納德.杰森指出，蘆筍具有***腎臟活動的功能，綠蘆筍含有葉綠素，也具有造血功能。

防病

蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝，消除疲勞，增強體力，并對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有一定的預防和治療作用。

多吃蘆筍，有哪些好處？

多吃蘆筍好處有很多，蘆筍不僅有抗癌的功效，還能治療內熱。它具有清熱利濕，降火的作用。蘆筍所有蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量都高于他蔬菜。此外，經常吃蘆筍對心臟病和心動過速有很好的效果。蘆筍也富含葉酸，約5g蘆筍含有100多微克葉酸，可滿足25%的日常需求。更重要的是，蘆筍能促進細胞生長正常化，防止癌細胞擴散，對膀胱癌、皮膚癌有特殊療效。

一、吃蘆筍的好處

蘆筍是一種營養豐富的保健蔬菜。含有蛋白質、多種維生素、微量元素等營養成分，能緩解疲勞，提高人體代謝能力，***食欲，解悶助消化。能利尿、消除水腫、降血壓、預防心腦血管疾病；含有葉酸，有利于胎兒大腦發育，適合孕婦食用。它還含有硒，可以阻止癌細胞的分裂和生長。如果經常食用，可以預防癌癥，提高免疫力。

二、蘆筍的基本信息

蘆筍是百合科植物蘆筍的嫩莖，蘆筍是高檔名貴蔬菜，被譽為“世界十大名菜”之一。美，歐的營養學家和素食主義者認為它是一種健康的食物。蘆筍嫩莖富含人體所需的蛋白質、維生素、礦物質和微量元素。此外，蘆筍含有獨特的天門天冬酰胺等物質，對心血管疾病、水腫、膀胱炎和白血病有療效，還具有抗癌作用。因此，長期食用蘆筍對脾胃有益，對人體多種疾病都有很好的治療效果。同時，蘆筍有益于心血管疾病、動脈硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖。

蘆筍對溫度的適應性很強，既耐寒又耐熱。它可以從亞的寒冷地帶種植到亞的熱帶地區，但它最適合溫帶種植，四季分明，氣候宜人。在寒帶，當氣溫為-33，多年凍土厚度達到1m時，仍能安全過冬。雖然產量低，但質量好。所以大家可以多吃蘆筍。

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