朔州，位于中國山西省西北部，是中國新型的以煤電為主導的能源重化工基地、中國農區最大的奶源基地和北方重要的日用陶瓷生產基地。今天來介紹當地幾個有特色的小吃。

1、豌豆粥

朔州名吃最為著名的就是豌豆粥，它選用當地優質豌豆精制而成，內含蛋白質、粗纖維，人體必須的八種氨基酸含量豐富。位于晉北地區的朔州，由于受自然條件的限制，多種植蕎麥、莜麥等農作物，用蕎面、莜面***的窩窩、蒸餃等各種面食成為了人們日常飲食中常見的美味，有著濃郁的朔州特色。

2、羊拐彎

羊拐彎是朔州的一道漢族風味小吃。其做法很多，有的是直接用高湯熬，也有的是烤，不過最常吃的就是先炸后燉，吃起來有一種蒙古烤全羊的味道。

3、湯面餃

燙面餃子是朔州一種特色蒸餃，又稱燙面蒸餃。蒸餃子一般都用燙面來做，燙面就是用沸水約65℃至100℃的水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，利用沸水將面筋燙軟，及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來越勁道。

4、油果子

朔州特產油果子，早在清代已是走俏的外銷特產之一，滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣，美味可口，益氣胃，享譽四鄰，是老少皆宜的佳品。

5、右玉熏雞

右玉熏雞是山西傳統的漢族名吃。色澤紅艷，肉質細嫩，味道十分鮮美，易于保存。右玉縣是山西著名的優良雞種。右玉邊雞是國內著名的優良雞種之一，這種雞，生長快，肉質極其鮮美，是烹制雞肴的上乘原料。色澤紅艷，肉質細嫩，味道十分鮮美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不變質。

6、孟門熬

孟門熬是山西朔州特產和平魯特產，實際上是一種經濟小吃，做起來又很方便，通俗地講就叫豆腐熬餅子。與隔河陜西的“羊肉泡饃”有相似之處。

7、應縣涼粉

應縣涼粉是山西朔州特產和應縣特產，他是用馬鈴薯淀粉制成的。是當地別具風味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。便宜實惠的一種小吃。

8、應縣面皮

應縣面皮是用純白面制成的。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。

9、凍兔肉

塞上凍兔肉，易消化，營養豐富，味鮮肉嫩，頗受消費者青睞。兔肉經過天然的冷凍，肉質發生了細微的變化，口感更佳。營養價值也越來越高。

10、混糖月餅

混糖月餅，是右玉相傳甚久的風味食品，其******是：將白面粉、白糖（或紅糖）、葫油按10：4：4的比例配齊，再加適量發酵粉或蘇打，用五六成熱的水和成面，制成劑，搟成稍厚點的餅，然后上火烤。食之澗甜可口，是右玉人中秋節相互饋贈的佳品。