蛤蜊怎么炒（炒蛤蜊的做法大全竅門(mén)）

小七
美食
2023-05-15 17:31

大家好，今天本篇文章就來(lái)給大家分享蛤蜊怎么炒，以及炒蛤蜊的做法大全竅門(mén)對(duì)應(yīng)的知識(shí)和見(jiàn)解，內(nèi)容偏長(zhǎng)哪個(gè)，大家要耐心看完哦，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蛤蜊怎么炒

蛤蜊大家都知道是什么嗎?蛤蜊就是一種生活在水里面的動(dòng)物，這樣也稱(chēng)之為貝類(lèi)，貝類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常吃的話(huà)可以提高身體體質(zhì)，吃蛤蜊還有補(bǔ)鈣的好處，蛤蜊用來(lái)***的食物類(lèi)型有很多，人們最喜歡用蛤蜊來(lái)燉湯吃，這樣比較有營(yíng)養(yǎng)，也有的人喜歡用蛤蜊來(lái)炒著吃，那么炒蛤蜊到底是怎么做呢?

做法一

1.一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大蔥，還有花椒和豆瓣。

2.一堆的配菜，吃到后面才發(fā)現(xiàn)洋蔥和蒜薹最好吃。

3.最喜歡炒作料這個(gè)過(guò)程了，各種作料在沸騰的菜油里翻騰散發(fā)出來(lái)的香味特別誘人。

4.蛤蜊炒了一會(huì)之后，全張開(kāi)口了，也出來(lái)好多水，暈死了，只好多炒一會(huì)把水炒干。

5.然后把配菜加進(jìn)去炒一炒就起鍋，吃起來(lái)真是不夠爽啊，肉太小了，一堆的殼殼，配菜真心好吃啊，尤其是蒜薹和洋蔥，甜甜的。

做法二

做法：1蛤蜊洗凈，放入淡鹽水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，使其吐出泥沙洗凈。

做法：2蒜、辣椒切片，香蔥切段，羅勒洗凈取葉片備用。

做法：3鍋置火上適量油燒熱，爆香蒜片、蔥段、紅辣椒。

做法：4放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。

做法：5炒至蛤蜊個(gè)別開(kāi)口，加入蠔油、生抽、白糖翻炒，加蓋燜煮片刻。

做法：6大部分蛤蜊開(kāi)口后加入羅勒炒勻即可。

做法三

做法：1材料準(zhǔn)備好，豆豉使用之前先用水稍微沖一下

做法：2蛤蜊冷水下鍋，加姜片汆一下

做法：3鍋里放姜蒜，爆香

做法：4炒出香味以后加入豆豉翻炒

做法：5加入胡蘿卜片翻炒

做法：6加入青椒翻炒到斷生

做法：7加入蛤蜊翻炒一下，加入醬油調(diào)味

做法：88最后放入羅勒和一小碗高湯稍微煮一下就好了

炒蛤蜊的***就是這些，大家在炒蛤蜊吃的時(shí)候就可以按照這樣方式***來(lái)***，炒蛤蜊吃的時(shí)候可以在炒的過(guò)程中給自己放點(diǎn)蔥花，這樣從顏色上來(lái)看的話(huà)，比較好看，還特別的養(yǎng)顏，也比較好吃，這樣的食物炒出來(lái)吃的話(huà)人們才更加的有食欲。

蛤蜊的炒法

一、蛤蜊絲瓜

蛤蜊絲瓜主要以蛤蜊、絲瓜為材料***而成。

難易指數(shù)：★★

***步驟：

1、蛤蜊清洗干凈，絲瓜去皮洗凈切條，蔥切段，姜切絲

2、燒一鍋水，放入蛤蜊焯熟，撈出備用

3、炒鍋燒熱倒入油，爆香蔥段、姜絲，放入絲瓜翻炒

4、放進(jìn)蛤蜊，添加鹽、雞粉、糖翻炒

5、倒入適量清水煮開(kāi)

6、加入水淀粉勾芡，煮熟即可

蛤蜊絲瓜是一道十分常見(jiàn)的菜品，***程序并不復(fù)雜。

二、辣炒花蛤

辣炒花蛤主要以蛤蜊為材料***而成。

難易指數(shù)：★★

***步驟：

1、花蛤清洗干凈，蔥切段，姜切絲，蒜切片，紅干辣椒切段

2、鍋內(nèi)倒水燒開(kāi)，放入花蛤焯熟，撈出清洗干凈

3、炒鍋燒熱倒入食用油，放入紅干辣椒炒香

4、添加豆瓣醬、豆豉翻炒

5、加入切好的蔥姜蒜爆香

6、放入花蛤炒勻，添加料酒、生抽、白糖，加入少許水燜煮

7、煮至熟后，撒上香菜翻炒片刻即可

辣炒花蛤***過(guò)程非常簡(jiǎn)單，很容易上手。

三、蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋以蛤蜊、雞蛋等為材料***而成。

難易指數(shù)：★★

***步驟：

1、蛤蜊清洗干凈，姜切絲，雞蛋打散備用，蔥切花

2、鍋中加水，放入姜絲、蛤蜊，開(kāi)大火煮開(kāi)，撈出備用

3、煮的蛤蜊湯水倒入碗里，把雞蛋液倒進(jìn)其中

4、添加適量鹽、雞粉攪拌均勻

5、準(zhǔn)備深盤(pán)，碼放蛤蜊，倒入攪拌好的蛋液，蓋上蓋子

6、放入蒸鍋中火蒸熟，起鍋前撒上蔥花即可

蛤蜊蒸蛋是最佳拍檔，味道鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富！

四、蛤蜊燒雞翅

蛤蜊燒雞翅是以蛤蜊、雞翅為食材***而成。

難易指數(shù)：★★★

***步驟：

1、雞翅洗凈，在其表明劃幾刀，蛤蜊清洗干凈，蔥切段，姜切片

2、鍋燒熱倒進(jìn)油，爆香蔥段、姜片，加入香料炒香

3、放入雞翅煎至金黃，倒入黃酒燒煮片刻

4、添加生抽、老抽、白糖，倒入適量白開(kāi)水，開(kāi)大火燉煮

5、雞翅燉熟，湯汁濃稠，放入蛤蜊繼續(xù)煮至熟

6、最后澆上芝麻油即可

蛤蜊燒雞翅味道非常好，可以親手做做嘗一嘗。

花蛤怎么炒？你知道嗎？

在平時(shí)的生活當(dāng)中，有很多人都認(rèn)為花蛤是一種很美味的食物，而且花蛤的味道非常的鮮美，其做法也是多種多樣的。花蛤作為一種日常食物，許多人最喜歡的做法就是將它炒著吃。下面就來(lái)教大家如何***健康美味的炒花蛤。

首先，最重要的一步就是去菜市場(chǎng)挑選非常新鮮的花蛤，一定不要買(mǎi)死掉的花蛤，因?yàn)檫@些花蛤很有可能是臭的，一個(gè)臭掉的花蛤很有可能會(huì)影響整道菜的味道。其次就是把花蛤放在淡水里面，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，讓花蛤把體內(nèi)的沙子全部都吐出來(lái)。很多人在炒花蛤之前沒(méi)有把它焯水的操作，但其實(shí)在***花蛤之前，最好還是焯一下水，因?yàn)榛ǜ虮砻鏁?huì)附著很多雜質(zhì)和有害物質(zhì)，如果不焯水就直接下鍋的話(huà)，很有可能會(huì)在吃花蛤的時(shí)候吃到一些雜質(zhì)。

在給花蛤焯水的時(shí)候，可以在水里面放入適量的蔥，姜，蒜和料酒來(lái)去除花蛤的腥味。因?yàn)榛ǜ虍吘故巧L(zhǎng)在海里面的貝類(lèi)，所以有一點(diǎn)腥味也是很正常的一件事情，但是能夠通過(guò)焯水的這個(gè)步驟來(lái)去除一些腥味的話(huà)，這道菜就能夠受到更多人的喜愛(ài)。焯過(guò)水的花蛤放在一邊，如果家里有條件的話(huà)，可以用冰水來(lái)浸泡，因?yàn)檫@樣子能夠讓花蛤的肉吃起來(lái)更加q彈有嚼勁。然后我們另起鍋燒油，在鍋里面倒入菜籽油，因?yàn)椴俗延筒拍軌蚣ぐl(fā)辣椒和豆豉的香味，隨后將各種各樣的調(diào)料以及白砂糖放到鍋里面攪拌均勻。

等到佐料的香味飄出之后，可以把這些已經(jīng)焯好水的花蛤倒入鍋中不斷的翻炒。在翻炒的過(guò)程當(dāng)中，也可以放入一點(diǎn)點(diǎn)剛剛焯水的水，因?yàn)閯倓偨o花蛤焯過(guò)水的水里面的雜質(zhì)已經(jīng)沉到底部了，而且這個(gè)焯水的湯也是有一點(diǎn)鮮味的，所以用這個(gè)湯來(lái)將花蛤悶熟，能夠讓花甲的味道變得更加鮮美。按照這樣的***一定能夠***出非常美味的炒花蛤。