紅蘿卜炒粉條

1.紅蘿卜清洗干凈，可以去皮，切成均勻的細絲，粉條最好選擇棍棍細粉，粉條選用紅薯粉條，記得提前泡發、調入醬油上色。

2.鍋置旺火上，下入混合豬油，也可以用豬肉末代替，燒熱，下入姜蔥蒜片爆香，下入紅蘿卜絲翻炒，淋適量水進去將紅蘿卜絲炒斷生，在下入粉條炒勻，調入生抽、鹽、味精、雞精炒勻即可出鍋，也可以加點紅油進去讓顏色更亮麗。

3.砂鍋燒熱，淋點香油，放入洋蔥絲，將炒好的紅蘿卜粉條盛入砂鍋，這樣吃著味道會更好。此菜鹽不要太重，否則會吃著發苦。

豬肉燉粉條

1.處理干凈的五花肉切成均勻的塊，粉條提前用冷水泡發，冷水泡的粉條比較勁道，口感好，易燉煮。

2.鍋置旺火上，下入少許色拉油燒至五成，下入肉塊，煸炒出油，再將煸炒多余的油倒出。

3.鍋里再次倒入適量色拉油，燒熱，下入姜蔥片、八角、香葉、桂皮、干辣椒煸炒出香，下入肉塊煸炒，炒香下入糖色炒至上色。再調入老抽、生抽，加入適量開水，大火燒開，撇去浮沫，小火燉30分鐘。可以揀出香料。

4.揭開蓋將粉條放入鍋內，蓋上蓋子繼續燉煮10分鐘，收汁濃稠，出鍋即可。香噴噴的豬肉燉粉條子就好了，也可以加白菜或者酸菜一起燉煮，這樣出來的味道也相當濃郁下飯。

豬肉翹板粉

1.肉切成稍微厚的片，板粉提前用水泡好。

2.鍋置火上，下入適量菜籽油，下入大料、姜蔥片、干辣椒爆香，將肉片放入一起煸炒，煸炒的時候調中火，老抽、糖色上色、生抽提前，鹽調味、再加入花椒粉、茴香粉、生姜粉、味精炒勻，炒入味，少加點開水或鮮湯（可加白菜或其他蔬菜等炒勻），改小火，燒熟，下入板粉翻炒均勻，收汁濃稠，撒點蔥花即可盛出裝盤食用。

3.也可以改成豬肉炒粉條，如果豬肉偏肥可以不用加水，之間煸炒，再加入粉條炒勻炒入味也可。

炒雞蛋扒漏粉

1.碗中打幾個柴雞蛋，可調入少許鹽、蔥花攪打均勻。

2.土豆粉條清洗干凈，泡軟，可以選擇冷水泡發或溫水泡發，也可以放入開水鍋里煮熟，撈出投涼，瀝干，改刀切段。

3.鍋置旺火上，最好炙一下鍋，否則會粘鍋，倒入混合油燒至五六成熱，下入蔥花爆香，再下入粉條翻炒，不停的翻炒，炒到粉條發燙，粉條最好泡的略硬一點，再將提前打好的雞蛋均勻的淋在粉條上翻炒均勻，使得雞蛋和螞蟻上樹一樣均勻的裹在粉條上，調入花椒粉、生姜粉、味精、淋點香醋炒勻，可以撒點蔥花炒勻出鍋即可裝盤食用。

雞蛋炒粉條

1.紅薯粉條提前泡好可加點醬油攪勻上色；雞蛋打入碗內攪散備用；綠豆芽掐掉毛根洗凈，也可以把頭掐掉。

2.韭菜擇洗干凈，改刀切段，也可以用蒜苗代替。

3.鍋置火上，倒入色拉油燒熱，倒入打好的雞蛋炒散盛出，油最好多一點，這樣炒的雞蛋更嫩。

4.鍋中再加點豬油燒熱，下入蔥姜、干辣椒、花椒炒香，倒入豆芽炒勻，倒入粉條炒勻，倒入雞蛋和韭菜，翻勻，調入鹽、胡椒粉、生抽、雞精、味精翻炒均勻，可適量淋點香醋進去，增香提味，顛勻出鍋裝盤。

風味白菜小炒肉

材料：大白菜、豬坐臀肉、棍棍粉條（紅薯粉條）、蒜苗或者韭菜、小米辣、干辣椒、辣鮮露、美極鮮、老抽醬油、料酒、蔥姜蒜、香料粉（可用五香粉代替）、鹽、味精、雞精、蠔油、開水、花椒油、色拉油。

1.豬坐臀肉清洗干凈，肥瘦分開，分別切成條片；粉條提前泡水備用；蒜苗或韭菜切段；白菜取白菜幫切筷子條，菜葉可留作炒其它菜用；小米辣切圈；蔥姜蒜均切片。

2.鍋置旺火上，倒入少量油炙鍋，再下入肥肉片，炒至變色炒出油，下入蔥姜蒜、干辣椒炒香，下入瘦肉片炒香，調入老抽醬油炒勻上色，加入料酒、鹽、香料粉、蠔油、開水（沒過肉的三分之一即可），大火燒開，轉小火慢燉，大約燒40分鐘，燒至肉熟汁濃亮油，盛出備用，此做法的小炒肉可多做，也可搭配其他食材炒制。

3.鍋清洗干凈，燒干倒入適量色拉油，燒熟，下入蔥姜蒜、小米辣圈炒香，下入白菜炒至變色，下入泡好的粉條翻炒均勻，調入辣鮮露、美極鮮、翻炒均勻，加入炒好的特制小炒肉翻炒均勻，下入少許蒜苗或者韭菜段炒勻，調入雞精、味精各少許、淋少許花椒油炒勻即可出鍋。

白菜炒粉條

材料：白菜、粉條（紅薯粉條和土豆粉條均可，個人認為放土豆粉比較好）、干辣椒節、干花椒、豬五花肉、料酒、老抽醬油、生抽醬油、香料粉（八角、桂皮、香葉、生姜、花椒）、姜蔥蒜、味精、色拉油。

1.五花肉切成均勻的薄片；粉條清水中提前泡發，也可水煮再撈出沖水過涼；白菜取嫩葉撕條或改刀切片，姜蔥蒜切片或末。

2.鍋燒熱炙鍋，倒入少許清水燒開，下入五花肉，下入姜蔥，中小火燒煮，燒至鍋里水干，下入少許色拉油，將肉炒至起卷，下入干辣椒、花椒、姜蔥蒜爆香，調味老抽醬油調色，下入生抽，香料粉，炒勻，下入泡好的粉條翻炒均勻，翻炒上色，下入白菜炒勻炒香，最后調入鹽、味精炒勻即可。

白菜炒粉絲

材料：白菜、干粉絲、糊辣油（用干辣椒、干花椒炸制而成）、紅燒醬油、姜蔥蒜、生抽醬油、花椒粉、生姜粉、味精、雞精、鹽、菜籽油。

1.處理干凈的白菜改刀切條或者片，粉絲泡一下水；姜蒜改刀成片，蔥切斜刀片。

2.鍋置旺火上，倒入菜籽油燒熱，下入適量糊辣油，下入蔥姜蒜炒香，下入白菜翻炒至熟，白菜出汁可不用加水，下入粉絲不要翻動稍微燜一下，將粉絲燜熟翻勻，調入紅燒醬油、生抽、鹽、花椒粉、生姜粉、味精、雞精炒勻即可出鍋裝盤。

包菜炒粉條

材料：包菜、土豆粉條、干辣椒節、花椒、蒜姜蔥片、鹽、生抽、老抽、味精、雞精、混合油。

1.包菜剝去外皮，一剖為二切成細絲，粉條提前用水泡發。

2.鍋燒熱，下入混合油炒香，下入干辣椒、花椒、姜蔥蒜爆香、下入包菜絲翻炒均勻，下入粉條炒勻，調入鹽、生抽、老抽上色翻炒均勻，最后調入雞精、味精提鮮增香，出鍋即可。

香椿豆干粉條包

1.香椿摘洗干凈，切碎。豆干切碎丁。粉條溫水泡軟，切碎。

2.一起納入盆中，調入鹽，味精，雞精，香油，可以再來少許十三香。攪拌均勻備用。

3.盆中加入適量面粉，加入適量酵母，白糖，加入適量溫水攪拌均勻揉成光滑的面團。醒發半個小時。

4.面醒好后，揉面排氣，揪劑子，搟皮，包入拌好的餡料，放入蒸籠。

5.大火上汽蒸15分鐘熱騰騰的包子就出鍋了。吃三五個不是問題。

螞蟻上樹

1.紅薯粉條提前泡好，上醬油調色，豬肉切碎，最好不要剁成泥，蔥切蔥花，豆瓣醬剁細，姜剁沫，小米椒切圈。

2.鍋置火上，下入色拉油燒至五成，下入姜蔥末，細豆瓣、碎肉末，煸炒出香，翻炒上色，調入、料酒、蠔油，生抽，倒入適量清水，燒開燒五分鐘將碎肉末燒熟，下入粉條炒勻，收汁，使得肉均勻粘在粉條上，移成小火，調入十三香、胡椒粉、花椒粉、雞精、味精。翻炒均勻、撒蔥花和小米椒圈翻勻，可淋點紅油進去炒勻裝盤。

海帶粉絲

材料：粉絲、水發海帶、香菜段、蔥花、姜末、蒜泥、鹽、味精、香油、白醋、醬油。

1.將海帶泡發、洗凈，切成細絲，下入沸水中焯燙一下，拐出瀝干備用。

2.將粉絲用溫水泡開，切成長段，放入盆中，再放入海帶絲，蔥花、姜末、蒜泥、鹽、味精、香油、白醋、醬油調拌均勻，即可裝盤上桌。

干撈水晶粉

1.水晶粉涼水浸泡、杏鮑菇切粒；韭菜切末。

2.鍋入色拉油燒熱，入杏鮑菇粒炸干水份，撈出控油。

3.鍋入菜子油燒至六成熱，下入豬肉末炒干水份，下炸后的杏鮑菇、生姜米翻炒均勻，入蠔油，辣椒粉，花椒粉、白糖，廚邦雞粉炒勻出鍋。

4.浸泡后的水晶粉汆水，鍋內加水燒開，加入藤椒油，蠔油、豉油，雞粉、熟雞油，白糖、味精調味，下水晶粉燒開，出鍋裝入燒熱的煲中，放炒好的肉末和杏鮑菇，上面撒上韭菜，加蓋上桌。

酸辣粉

1.適量紅薯粉溫水浸泡至透。

2.準備，黃豆，熟花生碎，菠菜段，豬肉末，芽菜碎，黃豆芽各適量。

3,調味汁：花椒粉，胡椒粉，雞精，鹽，醬油，醋，香油，辣椒紅油調勻備用。

4.油鍋燒熱下姜蒜末，加水或鮮湯，下紅薯粉，菠菜燙熟即可盛出備用。

5.鍋燒熱下油，黃豆炒熟，下花生碎，黃豆芽，芽菜末，豬肉末一起炒香出鍋倒在備好的粉上，再把調味汁3，淋在上面，拌勻即可食用。

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