最近整理冰箱，發現囤的蝦還挺多的，拿一袋出來，做一個老人小孩都喜歡的腰果蝦仁，也感謝太太樂寄過來的鮮雞汁，真的是蒸雞原湯，入味多汁，加一丟丟這道菜就更鮮美了！
By南風微醺
用料蝦仁250克熟腰果200克姜3片切絲蒜4瓣切片鹽小半勺（腌制蝦用）鹽適量（蔬菜焯水用）白胡椒粉適量料酒適量黃瓜半根胡蘿卜1根做法步驟1、準備好食材:黃瓜對半切開后再切厚片，胡蘿卜去皮洗凈對半切開再切厚片，蝦剝好洗凈開背瀝干水分備用，熟腰果去皮備用，黃瓜中間的籽挖掉備用
2、蝦仁用小半勺鹽，適量白胡椒抓勻腌制5分鐘左右
3、適量水燒開，加入小半勺鹽，一點油，下入胡蘿卜煮熟
4、胡蘿卜快熟的時候下入黃瓜炒一下水，然后一起撈出瀝干水分備用
5、之前焯蔬菜的水里加入適量料酒燒開后下入蝦仁
6、蝦仁焯水大約20秒左右，迅速撈出控干水分備用
7、準備適量淀粉水，加一點太太樂鮮雞汁，攪拌均勻備用（忘記拍加入雞汁的畫面）
8、另起一鍋倒入適量油，下入姜蒜炒出香味
9、下入之前焯水的所有食材，快速翻炒大約40秒左右
10、下入淀粉水勾芡，大約翻炒30秒左右
11、下入腰果仁，翻炒均勻即可出鍋！
12、裝盤，顏值不錯，口感更是不錯，這個菜做年夜菜也是可以的，適量家里的老人小孩！
13、再來一張，喜歡！
小貼士這是一道快手菜，炒之前把淀粉水啥的都準備好，就能快速炒好出鍋了！
蝦仁的營養功效1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病后恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
蝦仁的飲食禁忌蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物***腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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