快過(guò)年，為了解膩，又在準(zhǔn)備泡菜了。
ByFancyJ
用料白蘿卜一個(gè)小米椒若干個(gè)清水1000克白砂糖少許花心蘿卜一個(gè)生姜兩塊鹽少許白酒少許花椒10g做法步驟1、鍋中倒入水，放花椒，六勺鹽，三勺糖。燒開后晾涼。
2、小米辣，蘿卜洗凈，將蘿卜改刀，切塊或切片。（花心蘿卜泡出來(lái)顏色很好看，會(huì)把白蘿卜染成淡粉色）
3、生姜削皮切片。
4、將蘿卜，小米辣，生姜放入壇中。（胡蘿卜入味慢，放在最下面，白蘿卜入味快放在最上面）最上面鋪兩勺鹽，一勺糖，倒入一點(diǎn)點(diǎn)白酒，倒入煮好的花椒水。（不容易壞）
5、蓋上蓋子，壇口倒水密封。（白蘿卜大概一周左右就可以吃了，胡蘿卜要兩周左右，切成片的話就更快了）
小貼士壇子要無(wú)油無(wú)水！除了蘿卜外也可以放芹菜，豆角和娃娃菜，芹菜和娃娃菜都熟得比較快，不到一周就入味了，豆角比較慢。小米辣可以多放一點(diǎn)，沒有切破就不會(huì)很辣，也不會(huì)像泡椒一樣***。
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)功效蘿卜，味辛、甘，性平；歸脾、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1.增強(qiáng)免疫力：抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.促消化：蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
3.保護(hù)腸胃：促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
4.降血脂：吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
白蘿卜的飲食禁忌弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
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