砂鍋燉牛肉
當(dāng)嘴巴遇上鮮美濃厚的牛肉，只想好好的吃一"燉"！
食材
180克牛肉
10克花椒
各少許姜片、蔥段、香菜
2克鹽
1克雞粉
3克胡椒粉
各5毫升生抽、料酒
食用油適量
做法
1.洗凈的牛肉切粗條，切塊。
2.沸水鍋中倒入切好的牛肉塊。
3.汆燙約2分鐘至去除血水和臟污。
4.撈出汆燙好的牛肉塊，裝盤待用。
5.用油起鍋，放入花椒、姜片、蔥段。
6.倒入汆燙好的牛肉，翻炒數(shù)下。
7.加入生抽、料酒，炒勻。
8.注入適量清水至沒過牛肉。
9.加入鹽。
10.將鍋中的食材盛入砂鍋中，放置火上。
11.待大火燒開后，掠去浮沫，轉(zhuǎn)小火。
12.加蓋，燉1小時(shí)至牛肉熟軟。
13.揭蓋，加入雞粉、胡椒粉。
14.攪勻調(diào)味。
15.關(guān)火后盛出燉好的牛肉，裝碗。
16.放上洗凈的香菜即可。
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