苦瓜含糖量低，熱量也很低，苦瓜中的清脂素成分可以幫助體內多余的脂肪，經常吃苦瓜可以幫助減脂瘦身。

By平安果hcda

1、苦瓜洗凈，對半切開，挖去瓜囊，切成薄片

2、用少許鹽抓拌一下，然后用清水沖洗一下，這樣吃起來苦瓜就不會苦，擠干水分裝盤備用，雞蛋打撒，加入少許料酒和少許食鹽，攪拌均勻備用

3、鍋燒熱加入油，倒入雞蛋液

4、快速翻炒一下，盛出

5、鍋中熱油，放入蒜粒爆香

6、倒入苦瓜，翻炒均一下

7、接著放入少許食鹽和白糖，快速翻炒一下

8、接著放入炒好的雞蛋

9、繼續快速翻炒一下

10、盛出裝盤

炒這道菜最關鍵就是要快速翻炒這樣炒出來的苦瓜才會翠綠

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

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