這種小紅魚(yú)個(gè)頭小小，卻肉厚刺少，簡(jiǎn)單用鹽煎一煎就香酥味美，一條又一條地，吃得停不下嘴來(lái)。

By小龍IRIS【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

1、將小紅魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，洗干凈瀝干水。平時(shí)能吃到的小紅魚(yú)肯定不是新鮮的，因?yàn)槎际呛Ｘ洝５潜M量挑新鮮些的買(mǎi)。別看它小小的，肉厚少刺，特別好吃。而且我煎這種海魚(yú)根本不需要放任何姜或者料酒去腥，隨便煎煎就很鮮香。

2、適量食用油加熱融化鹽，鹽放的量略多一些。必須是熱油不能全部融化的程度，能看見(jiàn)部分未融化的鹽。不少煎魚(yú)的做法都是要提前腌制魚(yú)，入味去腥，但是我這種***就很簡(jiǎn)單，味道也特別好。注意：油的顏色比較深，是因?yàn)檫@種是菜籽油。菜籽油有獨(dú)特的香味，用來(lái)做肉類和煎魚(yú)很好吃。

3、將瀝干水的小紅魚(yú)放入鍋中，中小火慢煎至金黃。小貼士：想要煎魚(yú)輕松，必須得備一個(gè)不粘鍋，一口好鍋能事倍功半。

4、將小紅魚(yú)翻面，繼續(xù)將另外一面煎金黃即可。

5、這樣的小紅魚(yú)完全不需要腌制就已經(jīng)很入味了，每一條的香酥誘人，甚是可口。

6、媽媽嘗過(guò)后，說(shuō)我煎的小紅魚(yú)趕上她的水平啦！哈哈哈……

想要煎魚(yú)輕松，必須得備一個(gè)不粘鍋，一口好鍋能事倍功半。

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