過年做金元寶饅頭，不用模具，兩種***操作簡單，松軟香甜寓意好

新春佳節(jié)，家人歡聚一堂，聊家常很溫馨。新春假期，同事、朋友和同學都放假，要么在網(wǎng)上暢談，要么相約見面。不管新春佳節(jié)有什么活動，很多家庭都會在家里吃早餐。饅頭是很多人喜歡吃的早餐主食，過年講究好寓意，把普通面粉換成南瓜味果蔬面粉，多一兩步變成金燦燦的元寶饅頭，金元寶饅頭好吃又好看，關(guān)鍵不用模具操作很簡單。

金元寶饅頭這名字是否想到用南瓜***饅頭呢？確實用南瓜面粉***而成。或許有的朋友立刻想到加入南瓜泥很難把握液體用量，面團要么太硬要么太軟。那么這次金元寶饅頭用了南瓜面粉，不需要蒸熟南瓜壓成南瓜泥，南瓜味果蔬面粉加入了新鮮果蔬粉，液體量容易把握。

我第一次用南瓜面粉***金元寶饅頭，不需要模具，用了兩種***，做法一點都不難，雖然做得不算很好看，但有了金元寶的形狀。春節(jié)期間，想吃饅頭，不妨試試做金元寶饅頭，象征金玉滿堂，財運亨通，家里孩子已經(jīng)工作，寓意步步高升，升職加薪！

【金元寶饅頭】

【食材】南瓜面粉250克，水130克，砂糖20克，干酵母粉3克。

【做法】

第一步把南瓜面粉、水、砂糖和干酵母粉混合均勻，水量要根據(jù)面團的狀態(tài)適當增減。如果用圖片的南瓜味果蔬面粉，水是面粉的百分之五十二左右。

第二步做饅頭的材料混合均勻后揉成光滑面團，用保鮮膜覆蓋著松弛15分鐘。

第三步在操作臺上撒上干面粉，把面團搟成長方形面片，不要搟得太薄。

第四步金元寶饅頭的第一種造型，把面片卷成圓柱體狀，切成小段，將小劑子搓成長條形，中間留1/3，兩邊用雙手壓扁。用雙手的拇指和食指將兩端的面捏在一起，中間就成了一個圓球。注意盡量讓面往中間湊，這樣做出來更像元寶。

第五步金元寶饅頭的第二種造型，將長條形面片從上往下卷，卷到還有三分之一處，從中間切一刀，繼續(xù)卷起來，然后從刀痕處左右往下捏，整理成元寶形狀。

第六步把金元寶饅頭放在蒸盤上，用蒸烤箱的發(fā)酵功能，35度發(fā)酵30分鐘。

第七步金元寶饅頭發(fā)酵好以后，用蒸烤箱純蒸功能，100度蒸15分鐘，蒸好后燜5分鐘再取出。

——康妮說——

第一南瓜面粉可以用南瓜泥和普通面粉混合，如果新手***饅頭，那么建議用南瓜味果蔬面粉，水量容易控制。

第二做饅頭除了放酵母粉，放一點砂糖，有助于發(fā)酵，饅頭香甜松軟很好吃。