導(dǎo)語：煮銀耳湯，不要泡軟就下鍋煮，牢記正確做法，銀耳出膠多很粘稠

說到銀耳，小時候并不喜歡吃，因為在我的認(rèn)知里它非常難吃，記得第一次喝銀耳湯是媽媽煮的，湯里除了甜味可以接受，但總體品嘗起來就是一碗放糖的甜水，銀耳是銀耳，水是水，就是這種效果，當(dāng)時并不太懂為什么難喝，后來回想起來才知道原因，原來是銀耳未出膠，一點不粘稠。如今我學(xué)會了煮銀耳湯的***，教給了媽媽，她一周要煮四五次，總也吃不夠。

銀耳湯堪稱窮人的燕窩，可見銀耳湯營養(yǎng)價值多高，大家都知道燕窩等滋補品都很貴，而銀耳價格相對便宜，那么平常不妨多做銀耳湯，尤其女性朋友別偷懶，多喝銀耳湯對身體特別好，有美容養(yǎng)顏的效果，再搭配紅棗、蓮子、百合等食材，效果更佳，有補血、安神等功效，經(jīng)常喝的話整個人都會活力四射，越喝越年輕。

銀耳湯這么好，卻有很多人不會煮，曾經(jīng)有朋友告訴我，說她用了各種***就是煮不出膠質(zhì)，不知道怎么回事？

不知道您有沒有遇到這種問題，銀耳湯中的膠質(zhì)富含膠原蛋白，若是煮不出膠質(zhì)不僅難喝口感差，還營養(yǎng)價值低，所以正確煮銀耳湯很重要。發(fā)現(xiàn)身邊一些朋友總是習(xí)慣將銀耳泡軟了就下鍋煮，這樣做不對。

煮了這么次銀耳湯，找到了一些經(jīng)驗，不要泡軟就下鍋煮，牢記正確做法，銀耳出膠多很粘稠！給大家分享一下詳細(xì)做法，以及要注意的地方，快來看看吧。

先給大家說說為什么有人嘗試了各種***，都很難煮出膠質(zhì)？

如果您也遇到了同樣的情況，那多半是銀耳沒買對，有的銀耳不管煮多久，它都不會出膠，這是銀耳本身的問題，那么所有***都試過都不行，不妨換一種銀耳試試。

除了銀耳沒買對之外，還有其它原因：

1）鍋沒有用對，煮銀耳湯不建議用炒鍋，最好用砂鍋、普通高壓鍋、電壓力鍋、電飯煲，這些鍋都容易煮出膠質(zhì)；

2）煮銀耳湯時加水太多，想要銀耳湯粘稠，就要有一定的比例，那么水太多，銀耳湯自然就稀薄，就算有膠質(zhì)也不明顯了；

3）煮銀耳湯時間過短，想要煮出濃稠的銀耳湯，不煮夠一定的時間很難出膠，打比方至少煮一個小時才出膠，結(jié)果您只煮了半個小時；

4）煮銀耳湯的***不對，用錯***銀耳湯難出膠。

看看您的問題出在哪里，及時糾正一下，肯定可以煮好銀耳湯。下面再來看看煮銀耳湯的正確做法，按照這個***來做，保準(zhǔn)膠質(zhì)滿滿。

煮銀耳湯的做法步驟：

準(zhǔn)備一朵干銀耳，如果只有一兩個人喝，建議用半朵銀耳，避免煮太多造成浪費。也有人故意一次煮多點，放到第二天繼續(xù)喝，這種做法不提倡，最好現(xiàn)煮現(xiàn)喝為好，常喝隔夜銀耳湯非常不健康。

把銀耳放進(jìn)碗內(nèi)，加滿清水，記住用涼水浸泡，別用熱水，而且不能泡軟就急著煮，而是要泡夠一定的時間，將銀耳泡得飽滿，摸起來有點黏性為止，至少兩個小時。

好多人只是把銀耳從干泡到軟，以為這樣就可以了，其實并沒有泡夠時間，才導(dǎo)致銀耳湯不粘稠，沒有膠質(zhì)。

銀耳泡好后，將它的根部去掉，再換水清洗兩遍。

然后用手將銀耳撕成小塊，越碎越好，容易煮出多多的膠質(zhì)，直接放進(jìn)鍋內(nèi)。

給鍋里加水，我沒有用量杯度量過，每次加好水后差不多有三個指節(jié)，您可以試試，覺得太稠了或者太稀了，下一次再調(diào)整，做飯就是這樣，慢慢積累經(jīng)驗。

如果用砂鍋的話，大火煮開，再調(diào)小火燜煮，一直煮到湯汁黏稠。如果用電飯煲，直接點煲湯或者煮粥按鈕就好，顯示有一個半小時。如果用普通高壓鍋，壓上汽后小火煮二十分鐘，煮好后看看狀態(tài)，不夠黏稠再開蓋小火煮一會兒，家里沒有這種鍋所以不夠清楚時間，您家有可以試試。

如果用電壓力鍋，直接點煮湯鍵就可以了。

還有些朋友沒有太多的時間，那么可以中午回家泡半小時的銀耳，再放電飯煲里點預(yù)約按鈕，回家后就可以直接吃了。預(yù)約時銀耳也在水里泡著，所以這種情況不需要泡太久。

煮好后的銀耳湯加黃冰糖燜一會兒融化即可食用。覺得只有銀耳太單調(diào)，可以提前加入蓮子、百合、紅棗、各種水果等，喜歡枸杞要最后放，避免營養(yǎng)流失。

煮銀耳的做法您都學(xué)會了嗎？注意銀耳一定要充分泡發(fā)，至少泡兩個小時，而不是泡軟就行，另外銀耳入鍋時要撕碎，更容易出膠。有機會自己試試看，保準(zhǔn)一次成功。分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。