蔥爆羊肉，保守口胃，好吃不膩的羊肉在教也不妨趕快做出來(lái)！快來(lái)隨著視頻一道學(xué)學(xué)吧！

By老馮烤羊蝎子館

用料羊肉1斤姜5片鹽小批糖小批玉蜀黍小粉小批胡椒面小批蝦醬小批香油小批老抽小批蔥150克蒜6瓣醋小批油過(guò)量

做法辦法1、切肉，肉切塊，確定要切平均。

2、籌備姜汁。姜切姜末后放鹽，拌和平均后放一點(diǎn)水，泡3-5秒鐘后，用濾網(wǎng)取姜汁。

3、調(diào)腌肉料汁。姜汁中放胡椒面粉，糖，玉蜀黍小粉，攙和平均。

4、肉中放蝦醬，腌肉料汁，香油，老抽，腌制片刻。

5、蔥切段，蒜切片。

6、籌備蒜片調(diào)料。蒜片中放過(guò)量醋和香油。

7、熱鍋涼油，放寬油。放入羊肉，炸至斷生后撈出。

8、另起鍋，放蔥段，炒片刻，放蝦醬，蔥出香味后，放羊肉，大火煸炒。

9、放蒜片調(diào)料，一塊煸炒。

10、出鍋，實(shí)行。

小貼士1、羊肉選外脊肉那塊。2、切肉之前洗肉，洗純潔后就不復(fù)沖水了。

羊肉的養(yǎng)分功功效御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身材，對(duì)普遍風(fēng)寒咳嗽、耐性呼吸道炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、委靡不振、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身材虛虧等十足虛狀均有調(diào)節(jié)和補(bǔ)益功效，最符合于冬季食用，故被稱為冬令滋補(bǔ)品，深受人們歡送

羊肉的茶飯忌諱不宜同聲嫉妒。很多人吃羊肉時(shí)愛(ài)好配食醋動(dòng)作作料，吃起來(lái)越發(fā)爽口，本來(lái)是不對(duì)理的。由于羊肉性熱，功效是益氣補(bǔ)虛；而醋中含卵白質(zhì)、糖、維他命、乙酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食品搭配，與熱性的羊肉不符合。

不宜趕快喝茶。由于羊肉中含有充分的卵白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后趕快喝茶，會(huì)爆發(fā)一種叫鞣酸卵白質(zhì)的物資，簡(jiǎn)單激勵(lì)下泄。

肝炎病家忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)督促少許病灶興盛，加宿疾情。其余，卵白質(zhì)和脂肪洪量攝入后，因肝臟有病不許十足靈驗(yàn)地實(shí)行氧化、領(lǐng)會(huì)、接收等新陳代謝功效，而加劇肝臟承擔(dān)，可引導(dǎo)發(fā)病。羊肉與番瓜相克——易爆發(fā)黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功效差異，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食品相稱，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與毛筍相克——同食會(huì)惹起腹痛，酸中毒。

羊肉與半夏相克——同食感化養(yǎng)分成份接收。

羊肝與相思子相克——同食會(huì)惹起酸中毒。

羊肝與毛筍相克——同食會(huì)惹起酸中毒。

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