大家好，關于荷包蛋的做法教程很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關于荷包蛋的簡單做法的相關知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！
水煮荷包蛋正確做法
所需食材：雞蛋，清水，鹽
【詳細步驟】
1.首先大碗中倒入半碗的清水，再打入六顆雞蛋備用。
2.鍋中倒入足量的清水，把水加熱到底部出現很多小泡泡的時候，往里面加入一小勺的鹽，攪拌幾下讓水轉圈圈。
3.輕輕地把雞蛋倒進來，蓋上蓋子調到最小火煮六分鐘左右，如果喜歡吃老一點的那就再多煮兩分鐘，煮好的成品非常的完整。
4.我們再來做第二種做法，準備三個小碗，加入沒過碗底的清水，再打入一顆雞蛋鍋中水燒開，把碗放進來蓋上蓋子大火蒸七分鐘
5.時間到戴上手套，把碗取出來當心不要燙到手哦，再用鏟子給它劃上一圈，像這樣荷包蛋就做好啦，兩種做法做出來的荷包蛋顏值非常的高，個個飽滿又圓潤，而且還不粘鍋，再也不怕做成一鍋雞蛋湯啦。
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？***是：將潔凈的鍋置于火上燒熱，放入少量油，打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋里（荷包蛋多，湯鍋里可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開后改用小火燒約5分鐘左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可食用。大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲***進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，并且不會糊鍋底。原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。家常菜--煎荷包蛋煎荷包蛋的基本***是：將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的），放入已經準備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸后改用小火，約五分鐘后用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。操作注意事項1.荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作荷包蛋的竅門：煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，并蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。教你煎蛋的妙法煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。煎雞蛋時，在熱油中撒點面粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。用羊油炒雞蛋，味香無異味。炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得膨松柔軟。炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。
煮荷包蛋是雞蛋簡單好吃的烹飪方式之一，清晨饑腸轆轆的時候能吃上兩個煮荷包蛋是非常愜意的，不僅美味而且有營養。煮的時間稍微短一些的話，還能煮出糖心荷包蛋，咬一口如同果醬一般金燦燦的溏心緩緩流出，更是誘人食欲。
形容一個人廚藝不好的時候，經常會說“連個荷包蛋都不會煮”，其實一個煮好一個荷包蛋還真不是那么容易，煮荷包蛋能否煮的圓潤飽滿、不散又干凈，其實還是有些技巧的。別以為只要下鍋煮就可以了，很多人煮荷包蛋不圓潤扁扁的，有些甚至直接煮成了雞蛋花，所以也別小看煮荷包蛋，怎么煮，雞蛋什么時候下鍋都是有講究的，分享一下老一輩傳下來的煮荷包蛋煮3個小妙招。
第一點：雞蛋不要直接打入鍋中
煮荷包蛋不要直接把雞蛋打入鍋中，雞蛋直接入鍋力度不好把握，也會有一個沖擊力，尤其是放了一段時間的雞蛋，更容易入水就被沖散掉。正確的做法應先把雞蛋打入碗中，這樣讓雞蛋入鍋的時候更容易控制力度。
第二點：雞蛋不要開水下鍋
正確的做法鍋中加入比較多的水，水燒開后關火不要讓其繼續沸騰，然后把打入碗中的雞蛋沿著鍋邊慢慢滑入鍋中，這時不要攪拌不要開火，蓋上鍋蓋燜上1分鐘定型。很多人為了雞蛋不被滾水沖散，會等水還沒燒開就把雞蛋下鍋，其實只需要等鍋中水燒開后，關火再加雞蛋，這樣的比水沒燒開把雞蛋下鍋更容易控制水溫，也更干凈一些。
第三點：開小火慢慢煮
雞蛋燜定型以后，再開小火慢慢的煮，大約煮5分鐘蛋清和蛋液就剛好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以縮短煮的時間，3分鐘就可以了。
記住這三個小妙招煮出來的荷包蛋就不會散花，每次都會圓潤整齊不會散，鮮嫩美味。
——老井說——
煮荷包蛋本身是一件挺簡單的事情，可發現身邊不少人老是煮不好，干脆就發個小教程，關鍵就是控制水溫，切記不要滾開的水打入雞蛋，那樣一定是會散掉的，定型以后隨便煮就沒問題了。煮的時候，小火慢煮可以讓荷包蛋更加的圓鼓。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
雞蛋是一個非常有營養且便宜的食材，是一種性價比最高的滋補佳品，是我們補充人體各種營養物質的最佳食物，因為雞蛋中的各種營養物質，尤其是質的蛋白質，礦物質等營養元素非常容易被人體吸收。
【荷包蛋】
【***食材】雞蛋，小蔥，十三香，生抽，食用油
【***步驟】
1、首先準備6個雞蛋，一根小蔥，適量的十三香，生抽，食用油。以上所有的食材都準備好之后，咱們就開始做這道美味的荷包蛋。
2、首先把咱們準備好的小蔥拿出來，去掉外面的皮，然后把它清洗干凈，切成蔥花放到一個盤中，向盤中再加入一點十三香，一點生抽，半勺食用油，然后將它們攪拌均勻。
3、攪拌均勻之后，咱們向盤中打入6個雞蛋。咱們提前把蒸鍋放到爐子上，鍋中加入適量的清水，然后將清水燒開，再將雞蛋放到鍋中，大火蒸10分鐘。
4、時間到了之后，咱們就可以把火關掉，然后取出雞蛋來了，用勺子將6個雞蛋都分開，一道非常美味的荷包蛋就做好了，吃起來滑嫩爽口的，非常的好吃。
【小貼士】
1、雞蛋在我們日常生活中是一種價格相對比較便宜的滋補佳品。而且雞蛋是幾乎所有人都比較適合吃的，無論是剛剛可以吃飯的小孩，還是已經很老的老人都適合。對于任何人來說，雞蛋都是一個非常營養的食品，但是吃雞蛋也是有講究的。
2、雞蛋不要吃不新鮮的，不新鮮的雞蛋中會滋生很多細菌和微生物，這樣對人體會產生很多的傷害。
3、在吃煮雞蛋的時候，雞蛋煮的時間不要太長，如果雞蛋煮的時間太長的話，也是會發生一些化學反應，使里面的營養物質流失或者是變性。
4、吃雞蛋的話，最好的方式就是把它做成雞蛋羹，蒸雞蛋，或者是煮出來。要煮得嫩一點。但是最好不要吃溏心雞蛋，因為咱們自己買的雞蛋里面還是會有一些細菌或者是其他的微生物。
5、最好不要吃生雞蛋。
6、雞蛋在水開了之后再上鍋，然后用大火蒸10分鐘，時間不宜太長，時間太長的話就會將雞蛋蒸的很老，這樣的話就非常影響它的口感和味道。
7、里面加入的蔥花，十三香，生抽等等都是根據自己個人的喜好或者是口味來進行適當的調整，如果實在是不喜歡吃其中的某一個或者某幾個調味料，也可以用其他的代替，當然這樣做應該是比較大眾口味的。
8、有些人也是不適合吃雞蛋的，比如說現在正在發高燒，嘔吐，腹瀉，有肝炎，腎炎，膽囊炎，冠心病的患者是不能吃的。
【酒糟荷包蛋】
1.首先，我們燒半鍋開水，不要完全沸騰，像這種鍋邊微微冒泡就可以了。把雞蛋貼近水面、輕輕的打入鍋中，千萬不要任性著離很遠，咣一下掉進去，很容易就散了。
2.雞蛋盡量打得密集一些，一個挨著一個、方便定型，全程小火、不能沸騰，沸水一沖、雞蛋全散，你就等著喝蛋穗湯吧。
3.慢慢地等著雞蛋定型，千萬不要手癢去攪動。你可能會問：這不還是有蛋花嗎？你要是追求一點蛋花都沒有的，只能吃水煮蛋了，即便動作再輕，它還是會飄起來一點蛋清，而且酒糟荷包蛋本身就是這種，有點蛋穗、還有完整雞蛋的模樣。
4.蛋清全部凝固以后輕輕地晃一下鍋，隨著溫度的逐漸升高，鍋中會咕嘟冒泡，這個時候沿鍋邊少淋一點清水，盡量不要讓水過于沸騰、容易碎。用勺子打去鍋邊的浮沫，保留湯的清澈。
5.然后挖入一勺酒糟，就是我們常說的米酒，繼續煮至開鍋、加入白糖，白糖的量要根據自己的喜好添加。
6.白糖全部融化以后雞蛋也差不多熟了，全部都飄起來了，這個時候大火轟一下，把鍋中的泡沫打干凈。然后淋入一勺適量的水淀粉、勾成薄芡，開鍋以后美味即成。湯汁晶瑩清澈、雞蛋圓潤飽滿，口感清甜滋潤、怪不得人人都愛喝。
關于荷包蛋的做法教程和荷包蛋的簡單做法的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。
