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1、酒釀(sweetfermentedrice)，舊時叫“醴”，是中國傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。
2、今天老劉就來分享一下“酒釀地梨雞蛋羹”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
地梨、雞蛋、酒釀、水淀粉、枸杞
4、先把地梨切丁，燉鍋中放入涼水大火燒開，燉鍋燒開以后馬上關火，打入三個雞蛋，這樣水鋪蛋不會變形，蓋上蓋子把雞蛋燜到定型，再大火燒開，再放入酒釀，把上面一層白的撇去，大火燒開以后再放入水淀粉勾芡
5、酒釀是糯米的結塊了要壓散開，勾芡以后湯變得濃稠時再放入地梨，再放入幾粒枸杞點綴，關火即可食用
6、酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫
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