這菜做法簡單還好吃，可是少了這點(diǎn)小竅門，口感會大打折扣！如果問我的愛好是什么，做飯應(yīng)該是首當(dāng)其沖吧！喜歡自己做一日三餐，看到一家人吃得很可口，感覺很有成就感。我愛做飯的潛力被激發(fā)起來，還是在遇見小兔子爸爸之后吧！剛剛大學(xué)畢業(yè)上班，在單位到第一次見到當(dāng)時(shí)的老公，年輕帥氣，陽光逼人，就想這輩子我認(rèn)定他了！那時(shí)候，在單位里，做飯的女孩子沒有幾個(gè)，我算是一個(gè)經(jīng)常喜歡做飯的吧！想得到一個(gè)人，就得抓住他的胃！當(dāng)年的老公居然被我粗糙的食物吸引了！有時(shí)偶爾喝喝酒，下酒菜就有一個(gè)soeasy的尖椒皮蛋，炒花生米，幾個(gè)一起來的同事聚在宿舍里天南地北的聊著！說到皮蛋，好多人多會望而生畏，擔(dān)心皮蛋食用過多鉛中毒。其實(shí)，現(xiàn)在已經(jīng)研制出鉛含量低的皮蛋，去正規(guī)超市購買，可以放心點(diǎn)。皮蛋有潤喉，去熱，醒酒，去大腸火的功效，是一款下酒的美味佳肴。但是皮蛋好吃，日積月累，風(fēng)險(xiǎn)猶存，所以建議還是小孩子別吃，大人適量即可！尖椒皮蛋做起來很簡單，超市買來現(xiàn)成的皮蛋就可以了。有人不習(xí)慣吃，其實(shí)關(guān)鍵是要加入陳醋，味道就不一樣了！醋，鹽，青紅椒碎，味道酸辣潤滑。現(xiàn)在做尖椒皮蛋，還時(shí)常想起多年前的青蔥歲月，與老公是相濡以滋味，不忘江湖！

By小兔子麻麻v【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

1、食材：皮蛋，青紅椒

2、皮蛋的殼敲碎，剝掉外面的一層殼，水龍頭下沖洗干凈。

3、切皮蛋的時(shí)候，皮蛋黃很粘，經(jīng)常會粘在刀上。在切皮蛋之前，刀刃上撒點(diǎn)清水，這樣切皮蛋的時(shí)候就粘的不厲害了。皮蛋切好后，擺在盤中。

4、切好的皮蛋擺放在盤中

5、青椒，紅椒去掉根蒂，先切成辣椒圈，再剁碎。油潑辣子3茶勺。

6、注意一下小竅門，青紅椒碎放在碗中，放入油潑辣子，鹽，生抽少許，加入陳醋，陳醋的量稍微大一點(diǎn)，陳醋比較醇香。調(diào)好的汁子澆在皮蛋上面，讓皮蛋在醋中泡一下，可以調(diào)整一下變蛋的味道，口感會更好。

7、成品圖

8、成品圖

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1.食用皮蛋的時(shí)候，加陳醋調(diào)整味道，醋還可以殺菌，醋還可以中和皮蛋的一部分堿性，吃起來也味道更好。2.皮蛋，適量食用，尤其兒童正在發(fā)育階段，不可以吃

味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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