這次我用的是北極蝦，主要是我現在生活的地方屬于我國的大西北，沒有內地那么多豐富的物資。活的基圍蝦什么的也是有的，但價格也屬實是讓我有些望而卻步的，第一是我們這缺氧活蝦運輸上來成活率很難保障，第二就是到地方以后因運輸成本的上升，售賣價格就會很高。所以我們這邊一般都是以凍蝦為主，也主要是凍蝦運輸成本不高，而且儲存方便。
在凍蝦里北極蝦不管是從口感上肉質還是含冰量上都會比其它凍蝦要好很多，所以我們這邊去超市還是市場見得最多的也是北極蝦。
小時候不知道這是什么蝦的時候，家里人和我都一直叫紅蝦或仔蝦，也主要是這蝦是紅色的而且蝦子特別得多。
后來才聽同事說北極蝦是很好的一種食材，它生長在150米的深海，出水后帶殼在船上就煮熟，并迅速在零下30度冷凍保存。蝦肉中富含優質蛋白質，不飽和脂肪酸，鐵和鋅。而且食用***也十分簡單地解凍后在開水中焯過就可以吃了。
所以這次就做《鹽水蝦》，可以保證北極蝦特有的鮮咸口味的同時還可以喝一口鮮美的蝦湯
那下面就讓我們準備食材吧
主料：
北極蝦500G
輔料：
生姜絲少許香菜葉少許蔥段少許
調料：
鹽胡椒粉
制法：
將買回來的北極蝦放入自來水中解凍，清洗干凈2.生姜切成細絲，蔥白切段（大蔥小蔥都只用蔥白部分）
3.鍋中燒水下入生姜絲出味，下入北極蝦和蔥白段
4.待水燒開調入鹽少許胡椒少許攪勻即可
5.將做好的鹽水蝦裝入準備好的碗中淋入少許香油，撒上香菜就可以上桌了
我用的是小蔥花，也主要是我這次忘買香菜了
