用料
茄子3個
肉沫100g
小蔥2根
姜2片
蒜3瓣
小米辣幾個
郫縣豆瓣醬1勺
老抽半勺
生抽2勺
陳醋1勺
蠔油1勺
糖1勺
淀粉1勺
清水半碗
開胃下飯菜！巨簡單的家常魚香茄子煲的做法
準備食材，茄子切成長條，蔥姜蒜小米辣切碎
調魚香汁：碗中加入老抽，生抽，陳醋，蠔油，糖，淀粉，半碗水攪拌均勻
鍋中適量油，等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘，炸至邊緣有點微黃即可撈出控油
鍋留少許底油，倒入肉沫炒至顏色變白
放入蔥白姜蒜小米辣炒香
加入郫縣豆瓣醬炒勻
放入茄子
倒入魚香汁煮個一兩分鐘，湯汁濃郁即可出鍋
再撒點蔥花點綴
成品，茄子軟爛入味，湯汁拌飯超下飯
