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韭菜餅的做法(韭菜餅的做法大全圖解怎么和面)

  • 美食
  • 2023-04-21 15:42

春天的韭菜吃著是最鮮嫩的,而且營養也很豐富,今天就分享個韭菜餡餅好吃做法,做法簡單皮薄餡兒大,一起來看看是怎么做的吧。

食材

韭菜,雞蛋,鹽,雞精,五香粉

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首先先來和面,面團要盡量的軟哦,我這里準備了300克面粉,加入3克鹽增加面粉的筋性,用230毫升的溫水來和面,一邊倒一邊攪拌,按這個水面比例和出來的面是非常軟的,最后攪成非常粘的面團這時候千萬不要下手揉,要不然會粘到你懷疑人生。這時候蓋上蓋子餳面10分鐘。

十分鐘之后我們再次攪面把面攪光攪勻,然后在面團上抹上一些食用油,這是下手把面揉成團.

經過十分鐘的餳制這個面很容易就能夠揉勻,而且也變得不那么粘手,也非常的有韌性特別的柔軟,把面揉光揉勻蓋上蓋子二次餳面20分鐘。

接下來準備調餡,韭菜,雞蛋,加入適量的鹽,雞精,五香粉,香油攪拌均勻備用。

餳過的面延展性非常好不要再揉搓了,揉過的面會起筋變得非常硬不好操作,直接整理一下切成小劑子,再團一團整理成圓形放在一旁,不用的先用保鮮膜蓋起來防止風干。

取一個放在案板上按成中間厚邊緣薄的餅皮,然后放上調好的餡料,皮薄餡大要多放一些餡料.

把收口收好,多出來的拉一拉壓下去,注意把收口收好,不要有露餡哦,這樣生坯就做好了。

電餅鐺不用刷油把生坯放進去,再用手輕輕的按壓,千萬不要壓破皮了。

蓋上蓋子開大火烙制,大約半分鐘時間表面微微上色,把餅翻個面。

另外一面兒也刷上一層油,中間可以轉動一下多翻兩次面餅皮讓餅受熱均勻,餅微微鼓起的時候再翻個面翻面后再烙一分鐘,烙制餅完全鼓起來,兩面金黃就可以出鍋了.

這樣做出來的韭菜餡餅皮薄餡大,柔軟筋道不破皮,如果你也喜歡就收藏起來試試吧.

每天咱們都會分享一道簡單又實用的家常美食,如果你每天不知道吃什么做什么,那你就來看看吧,為了您下次更容易找到我,記得點個關注收藏哦!如果你有更好吃的美食做法,歡迎在評論區留言討論分享哦本文由毛毛愛廚房原創,歡迎關注,帶你一起長知識。

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